Hennessy cognac: historie, oversigt over typer + hvordan man skelner en falsk
Hennessy cognac, produceret af Jas Hennessy & Co - er et af de fire såkaldte Great Cognac Houses, som i dag er den ubestridte verdensleder i sin branche.
Hvert år sælges omkring 50 millioner. flasker af denne drik, hvilket er mere end 40% af det samlede salg af cognac. Samtidig falder en betydelig del af omsætningen på "yngre" af mærker (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet og Pellisson), der bruger spiritus fra Jas Hennessy & Co.
Historien om den berømte cognac
Første gang man hører det ærligt irske navn på drikken, stiller mange mennesker sig selv et meget rimeligt spørgsmål: Er Hennessy en cognac eller en whiskey??
Før du latterliggør folk som dem "lingvister", Det skal nævnes, at denne cognac har irske rødder.
Grundlæggeren af firmaet, der blev registreret i 1765, var en politisk emigrant fra Irland, Richard Hennessy, som tjente i en særlig irsk bataljon i den franske konge Louis XV's hær.
Efter at være blevet alvorligt såret i 1745 blev den modige officer i nogen tid behandlet i "cognac" i Charente-provinsen.
Efter at have trukket sig tilbage fra hæren som kaptajn ti år senere og sandsynligvis allerede haft klare planer for sin fremtidige forretning, bosatte den 33-årige immigrant sig i byen Cognac.
Forresten afspejles familievirksomhedens grundlæggers militære fortid i virksomhedens efterfølgende logo, som indeholder et element af en modig irers ædle våbenskjold: en ridderhånd med en hellebard i hånden.
Uanset hvad ireren producerer alkohol fra, vil han gøre det kvalitativt.
Allerede i det 18. århundrede fik den nye drink en vis anerkendelse i Frankrig og England og opnåede også en hidtil uset popularitet i det nyoprettede nordamerikanske USA.
I det 19. århundrede begyndte franske destillatører af irsk aftapning at levere deres produkter til de mest fornemme personers borde. Det var på det tidspunkt, at Hennessy Sip og Hennessy Ho, skabt efter personlig ordre fra den fremtidige kong George IV af England, først blev frigivet med en lagring på over tyve år.
Den betydelige autoritet, der blev opnået på denne måde blandt kolleger, gjorde det muligt for efterkommerne af den tidligere officer at gennemføre vigtige reformer, der påvirkede hele cognacindustrien.
Det var især på deres forslag, at den grundlæggende graduering af cognac blev indført i henhold til aldringsperioden for den yngste af de blandede spiritus; selve drikkevarerne, som en del af kampen mod forfalskning, begyndte at blive solgt ikke i tønder, men i gennemsigtige flasker.
I dag, i modsætning til de tre andre store cognachuse (digestifs.
Hvad skal man drikke med Hennessy?
Det er vigtigt at vide, at der ikke er nogen individuelle regler for at drikke Hennessy.
Der er dog en række tips til, hvad man kan parre denne cognac med:
Kun almindelige (bord)varianter af drikken accepteres som snacks.
Samtidig bør lette snacks domineres af: delikate patéer, hårde oste, oliven, skaldyr, kaviarcanapeer eller skiver af laks.
Hovedretter skal tilberedes af magert hvidt kød (kalvekød eller fjerkræ) uden brug af for aromatiske krydderier.
De bedste desserter er: mørk chokolade, is, flødeskum og tempererede frugter samt en kop eller to stærk sort kaffe.
Sådan skelner du mellem en falsk Hennessy
Ifølge statistikkerne er kun en ud af fire flasker Hennessy ægte. Alt andet er falsk.
Samtidig er der flere generelt accepterede regler, der gør det muligt at skelne originalen fra forfalskningen med en høj grad af sandsynlighed, når man vælger Hennessy.
Ægte Hennessy skal findes i specialbutikker, troværdige butikker og seriøse supermarkeder.
Samtidig skal du undgå flasker, der tilbydes med rabat.
Når det drejer sig om det beløb, der ikke svarer til de tyve dollars, der kræves for 0,35 ml Hennessy V.S., gå forbi med et selvsikkert blik.
Det er nødvendigt at være opmærksom på beholderens form.
For eksempel er Hennessy V.S. tappes i prætentiøse runde flasker, som er kendetegnet ved nogle "boblende" i bunden.
VSOP Privilege cognac er indeholdt i kolbeformede beholdere (forresten er dette den type beholder, som forfalskere især kan lide at arbejde med).
Drikken er mærket som X.O. kun aftappet i 0,35 og 0,7 ml flasker, t.е., autentiske halvliters emballager af denne Hennessy-variant findes ikke i naturen.
Producenter af den pågældende drik bruger i vid udstrækning laserhologrammer og gravering, når de designer flasker og propper for at beskytte deres produkter.
I dette tilfælde skal hylsteret passe godt til flaskehalsen og ikke fremkalde associationer til husholdningsvin.
Virksomhedens logo skal være indgraveret på toppen af flasken: den samme hånd med en hellebard.
Modetiketten og topetiketten skal påføres symmetrisk og være fri for ydre defekter.
Ægte cognacklistermærker er kendetegnet ved et højt trykniveau og er lavet på let præget papir af høj kvalitet, der minder om de prøver, der bruges til at trykke pengesedler.
Det er også nødvendigt at studere indholdet af alle papirbærere vedrørende drikkens navn, producent, oprindelse, styrke, sammensætning og holdbarhed.
Endelig er det værd at være opmærksom på kvaliteten af indholdet i flasken.
Drikken skal have en ravfarve, men samtidig være gennemsigtig; ikke have sediment, men samtidig have en tyktflydende, olieagtig konsistens.
Om Hennessy-opskrifter derhjemme
På mange russisksprogede hjemmesider kan du finde meget tilgængelige og letforståelige instruktioner til at lave hjemmelavet Hennessy-cognac.
Ifølge disse indeholder den alternative sammensætning af Hennessy brandy fortyndet alkohol, vodka eller måneskin infunderet med en blanding af bladte, sukker, citronskal, nelliker, sort og allehånde (eller te, sukker, sodavand, nelliker og malet egebark).
Det rejser spørgsmålet: Hvor meget skal man foragte sine læsere for at give dem den slags råd??
Zbovtay håber inderligt, at læserne ikke vil blive ofre for en så forfærdelig vanhelligelse, men i stedet vil kunne nyde deres yndlingsdrink, som kombinerer irsk uimodståelighed og solen i det smukke Frankrig, fra tid til anden...
Opdatering: 09.07.2017
Kategori: Brændevin og Cognac