Cognac Gautier: en guide til alkohol

Om Gautier-mærket

Gautier blev grundlagt i 1755 og har nu mere end 10 generationer, der har givet deres erfaring og flid til at bevare og udvikle dets traditioner og velfortjente omdømme. Virksomheden ligger i Aigre i departementet Fen-Bois, men Gautiers kældre ligger på en ø midt i en biflod til Charente-floden, hvor egetræsfade opbevares med en konstant luftfugtighed, så lagringen kan foregå under optimale forhold... Her opbevares spiritus, der er over 150 år gammel. Disse spiritusser bruges af mestrene i blanding til at skabe eksklusive versioner af cognac.

Gautier Cognac House producerer et komplet sortiment af produkter: VS, VSOP, XO cognacs samt særlige begrænsede versioner.

Druerne til huset Gautiers cognacproduktion dyrkes i de bedste områder i Cognac-distriktet - Grand Champagne, Petit Champagne, Fen Bois, Bordery, Bon Bois, Bois Ordinaire og Bois-Commune. I alt dækker firmaets vinmarker et område på 82.000 hektar, og antallet af mennesker, der arbejder på dem, når op på 51.000.

Gautier-cognac sælges i 70 lande, og de har vundet mange priser ved internationale konkurrencer. Det er ikke et velkendt mærke som Hennessy eller Courvoisier, men ægte cognac-kendere har stor respekt for dette mærke.

Gautiers historie i korte træk

I 1644 ejede Gautier-familien en egelund, som de fik i gave til brylluppet mellem Charles Gautier og Jacquet Brochet (datter af den berømte vinproducent). Gautier-familien beskæftigede sig primært med fremstilling af fade af Tronset-eg. Det var ikke længere interessant blot at levere fade til franske cognacfirmaer, så Charles og Jacquet besluttede sig for selv at producere cognac. Dette ønske voksede til grundlæggelsen af cognachuset Gautier. For at lære at lave god cognac og præsentere den for hele Frankrig, måtte parret arbejde meget hårdt.

I 1700 blev virksomheden overtaget af Charles Gautiers barnebarn Louis. Louis var rastløs af natur, og i 1775 lykkedes det ham at få ret til at producere og frigive sine egne cognacprodukter - Royal Warrant, certificeret af Louis XV.

Efter Louis' død blev hans kone Marie Andre leder af virksomheden. Da hun indså, at cognacbranchen ikke var en kvindebranche, overlod hun i 1796 ledelsen til sin søn. Huset blev omdøbt til Gautier Mère et Fils, og efter moderens død - til Gautier Frères. Siden da har kun medlemmer af Gautier-familien arvet virksomheden fra generation til generation.

Typer af Gautier-cognac

Vzboltai anbefaler at servere Gautier-cognac ved en temperatur på +20 °C.

1. Gautier VS

   

   Ung cognac med en krydret smag og et strejf af vanilje. Sammensat af 50 brændevine, der er 3-10 år gamle.

Gautier VSOP



Blanding af 80 brændevine, hvoraf den ældste er mindst 25 år gammel. Smagen kombinerer en sød og delikat vaniljesmag med den rige sødme fra tørret frugt.

2. Gautier XO

   

   Der findes flere versioner af denne cognac, som er skabt til særlige lejligheder. Denne alkohol er fremstillet af de ældste og mest eksklusive cognacbrændevine, der opbevares i den legendariske kælder "Paradis" i århundreder. Disse cognacs viser en perfekt balance mellem styrke, elegance og aromatik.

Interessante fakta om Gautier

1. Huset Gautier kan med rette betragtes som en af de ældste producenter af ægte cognac i Frankrig. Det fremgår af et dokument underskrevet af selveste kong Ludvig XV, ifølge hvilket Monsieur Louis Gautier fik den højeste tilladelse til at fremstille cognac. Originalen af dette manuskript er blevet omhyggeligt bevaret i tiende generation i palæet hos en gammel familie af cognacproducenter.

2. Klassisk Gautier-cognac fremstilles ved dobbeltdestillation efter en særlig metode fra Charente. Druer til madlavning "Livets vand" dyrket i de fire bedste regioner i Cognac-provinsen. Druer fra den centrale region i Frankrig, Grand Champagne, giver cognacen duften af blomstrende vinstokke, Petit Champagne giver smagen af bær, Saint-Bois giver den smukke Gautier-cognac aromaen af tørrede blomster, Bordereau tilføjer delikate blomsternoter af vilde violer til Gautier...

3. Gautiers stolthed er de unikke kældre, der kaldes Paradis.

4. Overraskende nok har Charente-flodens arme, som passerer mellem Gautiers virksomheder, længe leveret elektricitet til virksomhedens formål.

5. I Wine and Spirit Trade Register fra 1898 er der registreret 200 ansatte i Gautier-huset.

6. Allerede før Første Verdenskrig kunne man se vogne med heste, der bar Gautier-husets våbenskjold, på de europæiske veje. Disse vognes vej lå i hvælvingerne i Prag, Wien og Skt. Petersborg.

Opdatering: 14.10.2021

Kategori: Brændevin og Cognac