Cognac Otard: historie, oversigt over typer, hvordan man drikker + interessante fakta

Otard cognac er et af de mest populære spiritusmærker i Frankrig. Mærket er opkaldt efter sin grundlægger.

Historien om drikken

Tilbage i 1795 organiserede baron Jean-Baptiste og hans ven Jean Dupuy et cognachus og gav det navnet Otard-Dupuy.

I 1796 købte de et gammelt slot med en unik placering af kældrene neden for floden. Takket være denne struktur opretholder rummet en konstant luftfugtighed på 90% og en temperatur på 15 °C, hvilket er optimalt til ældning af cognac i mange år.

Produktionen var aktiv indtil slutningen af 1800-tallet, hvorefter en nedgang begyndte. Dupuy besluttede at sælge sin andel, hvorefter virksomheden skiftede navn til Otard.

I 1993 blev Bacardi Limited den nye ejer. De ændrede til gengæld flaskens form til den, vi kender i dag "en dråbe cognac-tåre".

I 2011 vendte mærket tilbage til sit historiske navn og ændrede flaskens design til en mere moderne form "Techno-dråber".

Alle disse ændringer fra de nye ejere indikerer respekt for skaberen af brandet, og produkterne har også fået grundlæggeren Jean Baptistes titel til navnet.

Typer af Otard-cognac

1. Fortis og Fidelis

   Det er en af de dyreste typer cognac i verden. Cognacbrændevin, der har lagret i mere end 100 år, bruges til at skabe elitealkohol.

   En dyr cognac med en usædvanlig stærk smag, der kombinerer aromaer af nødder, blommer og appelsinskal, samt en lang blomsteragtig eftersmag.

   

2. Extra 1795-serien

   Premium cognac fremstillet af råvarer, der har lagret på fade i 40-120 år.

   Den har en kompleks blanding af sveske, hasselnød og citrusaromaer.

   

3. Napoleon

   Til fremstillingen af denne drink lagres cognac på fade i 10 til 15 år.

   Har en delikat, let træagtig bouquet med noter af tørret frugt og kokosnødder.

   

4. X-serien.O. Guld

   Drikkens farve er mørk rav. For at skabe cognac i denne serie skal spiritus lagres i 15-35 år.

   Smagen har noter af ost, aroma af hasselnødder og sødme af honning.

   

5. VS-serien

   Den har en gylden farve med gule nuancer. Hovednoten i drikkens aroma er en blomstrende vinstok.

   Brændevinen er lagret i mere end 2 år og har en smag af druer og kandiseret frugt.

   Den hører til de mest efterspurgte og populære serier blandt forbrugerne på alkoholmarkedet.

   

6. VSOP-serien

   Den har en gylden farve med kobberskimmer.

   Smagen er mild med noter af citrus og vanilje, med en eftersmag af pære og tobak.

   Som aperitif kombineres den med tonic og is. Produceret af spiritus lagret på fade fra 4,5 til 16 år.

   

7. Vintage-serien

   Den mørke ravfarvede drik afslører frugtagtige aromaer med noter af citrus og sandeltræ.

   Mild, afbalanceret smag med eftersmag af svesker og egetræsfade.

   

Hvordan og med hvad skal man drikke Otard cognac?

For at nyde smagen af denne elitære spiritus fuldt ud er reglerne for servering og indtagelse vigtige.

Drikken hældes ved en temperatur på 20-25 °C i specielle glas i form af et snifferglas (brede glas lavet af det tyndeste glas).

Traditionelt holdes cognacen i disse glas i lang tid, indtil den når den rigtige temperatur, og drikkes i små slurke.

Delikat sødlig aroma afslører vaniljenoter med en delikat eftersmag af honning. Den opvarmede drik afslører en buket af blomster- og frugtagtige noter. I den endelige eftersmag har aromaen noter af egetræ.

Næsten alle typer Otard-cognac serveres normalt ikke til snacks, de nydes efter måltiderne og bruges som digestif.

Ung VS-cognac kan serveres med isterninger og ledsages af en snack med frugt, ost og skaldyr.

Interessante fakta

1. Det antages, at hvis navnet på cognacen er angivet på flasken uden en titel, så hører blandingen til produktionsperioden for drikken fra 1991 til 2010, i de samme år blev drikken produceret i en flaske i den traditionelle form "dråber". Hvis ordet "eg" tilføjes til navnet "Baron" - Dette er blandinger fra 2011.

2. Til produktion og lagring af Otard-cognac anvendes fade af egetræ fra skovene i Trondes og Limousin. Træet bidrager til den ekstraordinære cognacsmag i drikken.

3. I dag er produktionen af alkoholiske drikke fuldt automatiseret på mange fabrikker. Otard producerer sine cognacs udelukkende ved hjælp af manuelt arbejde.

Opdatering: 04.02.2020

Kategori: Brændevin og Cognac