Cognac Hine: historie, egenskaber og typer
En førsteklasses fransk drink serveret ved det engelske kongebord må pr. definition være enestående.
Men om produkterne fra Cognac-huset "Hine" den generelle forbruger ved lidt, og befolkningen i Rusland, med sjældne undtagelser, er slet ikke bekendt med det.
Vzboltai besluttede sig for at rette op på en uheldig udeladelse og fortælle dig mere om den udsøgte alkohol, der produceres i Grand Champagne-regionen.
Heine-mærkets historie i korte træk
Det er interessant, at retten til at blive kaldt grundlæggeren af et af de ældste cognachuse i Frankrig tilhører englænderen.
Den unge Thomas Hein, der dengang var knap 16 år, ankom til Charentes bredder fra sit hjemland Dorset i 1791.
Da en ung mand fra en stor familie begav sig ud på en rejse for at mestre cognacbranchen, forestillede han sig næppe, at han ville opholde sig i fremmede lande i lang tid.
Men ægteskabet med en fransk kvinde og en passion for kunsten at skabe spiritus var de første skridt, Thomas tog på sin vej mod berømmelse og fremkomsten af et mærke, der er opkaldt efter ham "Hine", opkaldt efter ham.
I årenes løb har virksomheden været igennem hårde tider mere end én gang.
Verdenskrige, økonomiske kriser og borgerkrige blev afbrudt af naturkatastrofer i form af phylloxera-invasioner og oversvømmelser af Charente-floden.
Det store hus formåede dog ikke kun at modstå, men også at bevare den unikke opskrift og den unikke smag af drikkevarer, der er værdige til kongelig smagning.
Egenskaber ved produktionen
En unik buket af drikkevarer "Hein" - Dette er ikke kun en konsekvens af at bevare 250 års traditioner og specialisters omhyggelige arbejde, men også indflydelsen fra regionens karakteristiske mikroklima.
Den ædle smag af cognac opstår som et resultat af en kombination af faktorer:
Dyrkning af vinstokke på frugtbar kalkstensjord, som giver frugten og derefter de færdige produkter deres livlighed og delikate, raffinerede karakter.
Brug af særlige råvarer - hvide druer af Uni Blanc, som høstes omhyggeligt i to regioner i Charente-departementet: Grand Champagne og Petit Champagne.
Frugterne høstes om efteråret, når de har nået den højeste grad af modenhed.
-
Overholdelse af klassisk cognac-teknologi perfektioneret til perfektion.
Processen omfatter: naturlig vinifikation, destillation i en destillationsterning uden sedimentfiltrering og langtidslagring af aromatisk spiritus i fade lavet af udvalgt fransk egetræ.
En af virksomhedens excentriske traditioner, der blev introduceret i det XVIII-XIX århundrede, var eksporten af nogle af de cognacs, der blev tappet i Frankrig, til den anden side af den engelske kanal - til England - til opbevaring i britiske kældre.
Producenten hævder, at smagen af sådanne drikkevarer er påfaldende forskellig fra de produkter, der er tilbage i Zharnak, hvor virksomhedens vigtigste lagerfaciliteter er placeret.
Desuden er Cognac House "Hein" - en af de få gårde, der har bevaret traditionen med at skabe millesimale drikke.
Sådanne cognacs fremstilles af spiritus fra et bestemt år uden tilsætning af destillater fra andre års høst.
Om denne teknologi beriger eller forringer smagen af produktet, er et kontroversielt spørgsmål, som stadig giver anledning til ophedede diskussioner blandt cognacmestre.
Men der er ingen tvivl om, at resultatet er en eksklusiv samledrik.
Typer af Hine cognac
Nogle varianter af det legendariske mærkes sortiment er ægte kunstværker og kræver en virkelig kongelig holdning.
Nogle af de cognacs, der er en del af de eksklusive kopier, har formået at fejre hundredeårsdagen.
H by Hine VSOP ("Ustoppelig")
En udtryksfuld, energisk drink domineret af noter af abrikos, iris, kvæde, hvid peber og akacie.
Producenten anbefaler at eksperimentere med serveringsmuligheder.
Ung solrig cognac kan drikkes afkølet - med is og tonic, indgå i cocktails, suppleres med ginger ale, en skive agurk, lime, en kvist rosmarin, laves til en punch eller krydres med en frugtsalat.
Hine Rare VSOP
En klassisk version lavet på 20 cognacbrændevine.
Smagen starter med en delikat aroma af bagte ferskner, modne abrikoser, frisk melon og slutter med udsøgt konfektagtig sødme af smørboller og saftige frugter.
Hine Antique XO
Traditionel sammensætning af 40 cognacbrændevine. De hvide druers modenhed suppleres af bløde trænoter i en livlig og kompleks bouquet.
Antydninger af hasselnød, søde krydderier og kvædemarmelade kombineres med toner af figner, hvid tobak og frisk bagværk.
Producenten anbefaler at drikke drikken til udsøgte franske oste, orange chokolade og bagte frugter.
Hine Triomphe
Cognac, som indeholder 50 modne brændevine af højeste kvalitet.
Bouqueten begejstrer med delikate accenter af hvidt cedertræ og frisk vanilje, som giver plads til lyse toner af lakrids, chokolade og krydret sødme.
Eftersmagen er præget af aromaer af svesker og bagte æbler.
Hine Homage
En udsøgt blanding af 20 cognacbrændevine med noter af krydrede krydderier, pære og appelsinskal.
Eftersmagen er præget af sødme fra kandiseret frugt, honning og hasselnødder.
Hine Cigar RESERVE XO
Den rige og fyldige bouquet i denne cognac er bestemt af en blanding af 20 karakteristiske spiritus.
Aromaen er præget af eksotiske frugter og krydderier, udsøgt peber, tobaksbitterhed og et spændende røgspor.
Smagen er domineret af kanel, nødder og honning. Farve: lys ravgylden.
Hine 250
Den særlige årgang 1953, der blev udgivet i et begrænset oplag på 250 enheder, er i sandhed en af de mest berømte og anerkendte vine i Frankrig "livets vand".
Drikken er kendetegnet ved en elegant topasfarve, en livlig karakter, aroma af ferskner og hasselnødder med noter af akaciehonning.
Smagen er domineret af toner af citrus, kardemomme og et let strejf af frisk læder.
Hine Mariage
En samling af 12 værdifulde cognacbrændevine, hvoraf den yngste er næsten hundrede år gammel.
Den ædle drik fås i en krystalkaraffel og kræver en særlig lejlighed at smage på.
Smagen indeholder antydninger af hasselnødder, ristede mandler, kandiserede frugter, suppleret med delikate træagtige toner.
Hine Talent
Endnu en kostbar samling, denne gang med 50 modne cognacbrændevine af enestående kvalitet.
Den elegant dekorerede krystalflaske, placeret sammen med 4 glas i en ædeltræemballage, fortæller om drikkens særlige karakter.
Luksuriøs, krydret cognac med orientalske noter, der betager med aromaen af kandiserede dadler, nelliker og tørrede figner.
Smagen af honningkager og rosiner er tydelig i den søde finish.
Separat er det værd at nævne den berømte "Vintage-kollektion" Huset "Hain", som omfatter millesime-cognacs fra forskellige produktionsår: fra 1975 til 1992.
Hver variant, med undtagelse af de seneste år, præsenteres i to eksemplarer:
Jarnac - lagret i Jarnak (i Frankrig).
Tidligt landet - "lagret" i England.
Smag de mest værdifulde lagrede drikkevarer "Hein" Bedre i sin rene form, efter et måltid, eventuelt suppleret med en kop kaffe og en dyr cigar.
Opdatering: 26.12.2018
Kategori: Brændevin og Cognac