Martel cognac: historie, specifikationer, typer
Et af de ældste cognachuse i Frankrig er kendt over hele verden for sine førsteklasses luksusdrikke, som gennem årene er blevet serveret for kronede statsoverhoveder, berømtheder og indflydelsesrige personer.
Omkostningerne ved produkter afhænger af aldringsperioden og værdien af individuelle spiritus. Og hvis unge cognacs næppe kan kaldes overkommelige, så er samlerobjekter med lang lagring i et elegant design ikke overkommelige for alle.
Historien om mærket
Det er interessant, at æren for oprettelsen af en af de mest berømte gårde i Frankrig tilhører en besøgende iværksætter fra Jersey - Jean Martel.
Efter at have giftet sig med en ung fransk kvinde grundlagde den talentfulde forretningsmand et lille spiritusfirma i Cognac. Det skete i 1715.
Halvtreds år senere er husets produkter "Martell" erobrede USA og kom i omtrent samme periode på listen over de bedste cognacer i England.
Det er værd at sige, at Jean Martels forretning allerede var gået over i hænderne på hans arvinger på det tidspunkt, men de første skridt i en lovende retning blev taget af grundlæggeren af virksomheden.
I midten af det 19. århundrede havde virksomheden styr på det asiatiske marked, og i begyndelsen af det 20. århundrede blev cognacen en del af det asiatiske marked "Martel" blev æresmedlem "gæst" ved kroningen af George V i England.
Året 1912 var et betydningsfuldt år for virksomheden, da en legende blev skabt - en drink af den "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Det var den første cognac fra virksomheden, der fik sit eget navn og blev mærkets kendetegn.
Det er "Cordon Bleu" sejle med den transatlantiske luksusliner "Queen Mary", deltog i en gallamiddag i anledning af fyrsten af Monacos bryllup og en fransk reception til ære for dronning Elizabeth II.
Rejser i elitetog og om bord på passagerfly, filmoptagelser i Hollywood-film og smagninger omgivet af indflydelsesrige mennesker - det er ikke alle de særlige begivenheder, der har ramt den berømte drink.
I dag er House of "Martell" er en af verdens tre største cognacproducenter og har en førende position inden for salg af spiritus i mange lande.
Specifikationer for produktionen
De bedste vinmagere, destillationsmestre, blendere og lagringseksperter arbejder på at skabe enestående cognac.
"Sted, præcision og tid" - De vigtigste punkter, der ligger til grund for den unikke produktionsteknologi, der er blevet fulgt i tre århundreder. Det giver den:
-
Dyrkning af råvarer inden for det traditionelle terroir
Det milde oceaniske klima, masser af solskin og frugtbar jord giver produktet dets karakteristiske træk: elegance, blomsternoter, kandiseret frugt og milde krydderier.
Jean Martel lagde særlig vægt på Bordeaux' silikatholdige lerjord, hvor den populære Uni Blanc-sort stadig dyrkes i dag og tilfører drikkene elegance og ædelhed.
-
Streng tilgang til destillationsprocessen
De vine, der bruges som basis, renses grundigt for urenheder og sedimenter og opvarmes derefter i kobbertanke på gammeldags vis.
Destillationens temperatur og tid måles præcist.
Rene råvarer gør det muligt at producere exceptionelt fin og aromatisk cognac - den ægte vare "Levende vand", og den nøjagtige overholdelse af parametrene giver drikkevarerne husets genkendelige stil "Martell".
-
Lagring på særlige fade lavet af finkornet egetræ
En særlig træsort kombineret med mørket og stilheden i familiens kældre fuldender processen og resulterer i elegante, afbalancerede cognacbrændevine med en bouquet af vanilje, tørret frugt, røde bær og blomster.
Under lagringsprocessen får drikkevarerne en karakteristisk ravfarve og en delikat smag af egetræ.
Fadtypen og dens tilberedning gør en forskel. Nye beholdere giver produkterne en stærk træagtig aroma, mens brugte beholdere har en mindre udtalt aroma.
Let brændt egetræ gør det muligt for cognacens bouquet at træde tydeligere frem.
-
Blanding
Modning af cognac varer fra to år til flere århundreder.
Det nøjagtige udtryk for hver drik bestemmes af en specialist, der arbejder i kælderen.
Når brændevinen har nået den ønskede modningsgrad, blandes den efter en gammel opskrift.
Den indviklede kunst at blande er kun for ægte professionelle, der ikke kun har en delikat lugtesans, men også virkelig magiske evner inden for kunsten at skabe harmoniske buketter.
Vi bør også nævne det originale design af kollektionsdrikkene "Martell", som producenten ikke lægger mindre vægt på end indholdet i flaskerne.
Figurslebne krystalkarafler, kalveskindsæsker med spejle, designerflasker med monogrammer - disse mesterværker er i det mindste værd at se, hvis ikke holde i hænderne.
Typer af Martell cognac
Martell NCF
En af husets seneste udviklinger, produceret ved hjælp af en innovativ teknologi: drikken filtreres ved stuetemperatur, i modsætning til den klassiske, som udføres ved 0°.
Resultatet er en cognac med en frisk, livlig karakter med accenter af abrikosmarmelade, vanilje, mandarin, pink grapefrugt, kandiseret frugt og citrusskal.
Anbefales at blive serveret med is.
Martell VS / Enkelt destilleri
Den yngste af firmaets cognacer, kun lagret i to år.
Farve: lys gylden. Næse: harmonisk, blød, frisk, frugtagtig med antydninger af pære, banan og vanilje.
Det karakteristiske ved den anden er en mere intens, dybere smag og en lysere aroma.
Martell VSOP
Fås i tre versioner: almindelig, VSOP med Médallion og VSOP lagret på røde fade.
Farve: Gylden ravfarve. Næse: bitter lime, syrlig lakrids, saftig kvæde, rosiner og blomme kombineret med friske træagtige og nøddeagtige noter.
Smag: blød, fløjlsagtig, rund, frugtagtig og med en lang eftersmag.
En drik lavet af "røde fade" Lagret i beholdere, der allerede har været brugt til at opbevare cognac i. De tilføjer elegance og delikatesse til produktet, forbedrer "Frugtighed".
Martell Distinction
Endnu en drink i kategori V.S.O.P. Farve: ravguld med kobberrefleksioner.
Bouquet: kandiseret frugt, blommemarmelade, citronskal, vanilje, safran, ingefær, honning.
Smag: afbalanceret, sensuel.
Martell Noblige
En afbalanceret, sensuel, kraftig cognac med en karamelagtig og cremet aroma, tappet på elegante aflange flasker.
En drink, der går ud over kategori V.S.O.P, men som endnu ikke har nået det næste niveau.
Farve: kobber og guld. Smag: frugtagtig og vaniljeagtig med noter af træ og karamel. Lang eftersmag af honning.
Martell Cordon Bleu / Extra
En unik cognac i kategori X.O. "Ideel til særlige lejligheder".
Kobberfarve, æble- og blommearoma med noter af ristet kaffe og mandler.
Smag: blød, frugtagtig og krydret, elegant, fyldig.
Udgivet første gang i 1912. I Extra-versionen får den berømte drinks bouquet nye nuancer: smagen bliver dybere og lysere og leger med noter af kanel, solbær, appelsinskal og tørret frugt.
Martell X.O.
En sofistikeret og elegant drink, der suppleres af en matchende ramme i form af en designerflaske.
Farve: kobbergul med gyldne refleksioner.
Aroma: krydret og krydret med noter af peber, figen, sandeltræ, valnød.
Intens frugt- og bærsmag kommer bedst til udtryk i sin rene form.
Martell Chanteloup
En kraftfuld, sensuel cognac i særklasse "Ekstra" med honning-frugtagtig aroma og skinnende ravfarvet nuance.
Toner af tørret frugt og nødder dominerer næsen.
L'OR de Jean Martell
En unik drink, der indeholder 400 sjældne cognacbrændevine, aftappet i håndlavede krystalkarafler.
Dyb ravfarve, frisk frugtagtig og krydret aroma med noter af bær, honningkager og orientalske krydderier.
Smag: silkeblød, fascinerende, rig, med toner af appelsin, vanilje, solbær og en lang, omsluttende eftersmag.
Martell Cohiba
En sjælden rav- og kobberfarvet cognac, hvis råvarer udelukkende høstes i Grand Champagne-regionen.
Producenten positionerer den som "Den perfekte drink til cigarelskere".
Bouqueten indeholder tørrede frugter, bær, nødder, ristede kaffebønner, lette blomster- og lakridsnoter.
Kollektionerne Single Estate og Millésime 1972
Drikkevarer skabt ved hjælp af særlige teknologier: de første - fra råmaterialer fra et bestemt terroir, den anden - fra høsten i et bestemt år.
Producenten supplerer regelmæssigt sin produktlinje, herunder frigivelse af moderniserede versioner af ikoniske drikkevarer og fundamentalt nye udviklinger.
Martel-cognac drikkes bedst ren eller i selskab med is eller en lille smule kildevand.
Unge drinks er gode i cocktails, som du kan finde opskrifter på på producentens hjemmeside.
Opdatering: 28.12.2018
Kategori: Brændevin og Cognac