Brandy Torres: historie, hvordan den laves, typer + hvordan man drikker den

En af de mest populære spanske drikkevarer - premium druebrændevin - produceres af en familiedrevet virksomhed, der blev grundlagt i Catalonien i slutningen af det 19. århundrede. I dag ejer virksomheden vingårde ikke kun hjemme, men også i Californien og Chile, og vælger kun de bedste terroirs til beplantning.

I løbet af de år, virksomheden har eksisteret, har bestyrelsen "Torres" Fem generationer af vinmagere er skiftet ud, men traditionerne og produkternes kvalitet er altid forblevet uændret. Stræben efter excellence er hovedprincippet i virksomhedens arbejde.

Virksomheden producerer klassiske vine og spiritus udelukkende af sine egne råvarer. Mange af dem hører til elitekategorierne: DO (kontrolleret af oprindelsesregionen), DOC (fremragende kvalitet), Reserva og Gran Reserva (lagret).

Historien om brandet

Det antages, at Torres-familien begyndte at engagere sig i vindyrkning og salg af vin i mindre skala i det XVIII århundrede.

Datoen for virksomhedens grundlæggelse anses dog for at være 1870, da brødrene Jaime og Miguel officielt registrerede deres virksomhed.

Det mest betydningsfulde år for virksomheden var 1929, hvor talrige eksperimenter og søgninger efter succesfulde teknologier førte til skabelsen af en unik drik med en mild smag baseret på udvalgte hvidvine.

Den originale brandy slog rod blandt den spanske befolkning og gjorde øjeblikkeligt brandet berømt "Torres".

Borgerkrigen rystede virksomhedens økonomiske situation en smule, men snart begyndte gården at arbejde for fuld kraft og genvandt sine tabte positioner.

Anlægget gennemgik en storstilet rekonstruktion i 1939, og i 60'erne blev vindyrkningsteknologierne moderniseret.

I slutningen af 70'erne blev mærket "Torres" med succes mestrede det amerikanske vinmarked, og efter kort tid - verdensmarkedet.

I dag sælges virksomhedens produkter og er populære i 150 lande på grund af deres høje kvalitet og genkendelige smag.

Produktionens specificitet

De fremstiller brandy "Torres" baseret på spansk cognac-teknologi. Det omfatter den traditionelle destillation af vin i en destillationskube og yderligere forarbejdning ved hjælp af en destillationsmaskine "solera".

Det unikke system med flydende aldring bruges kun i Spanien. Det gør det muligt at aktivere modningen af drikken og give den en lys karakter.

Teknologi giver:

1. Det alkoholiske destillat anbringes i egetræsfade arrangeret i pyramideformede niveauer (fra 3 til 7 lag). Den yngste vin er i det øverste lag, den ældste vin er i det nederste lag.

2. Indholdet af forskellige fade, som aldrig tømmes helt, bruges til at skabe den færdige brandy.

3. Gradvis genopfyldning af de nederste tanke med modningsprodukter fra de øverste lag, hvilket sikrer ensartet bevægelse af drikkevarer og homogen sammensætning af hvert parti destillat.

Ifølge spanierne giver denne usædvanlige metode unge spiritus mulighed for at dele deres styrke og energi med gamle, og de gamle for at give noget af deres videre "af visdom og erfaring" ung. Næsten som i det menneskelige samfund.

Klassificering af Torres brandy

Al spiritus af mærket samt alle produkter fremstillet af Torres "Solera", er opdelt i 3 kategorier:

1. Solera - Unge drinks, der lagres på egetræsfade i mindst seks måneder.

2. Solera Reserva - produkter lagret i mindst 3 år.

3. Solera Gran Reserva - "den mest stabile" lagrede drikke "På egetræ" over 5 år gammel, i gennemsnit 8-12.

Typer af brandy torres

1. Jaime I

   En ædel aromatisk drik fremstillet af Parellada-hvidvine destilleret i kobberkedler og lagret på amerikanske egetræsfade.

   For at opnå den bedste blanding blandes de yngste og ældste produkter fra karrene for at skabe drinken "Solera".

   Efter lang modning får brandyen en sensuel frugtagtig smag med subtile træagtige, krydrede og nøddeagtige noter.

   Drikkens nuance ligner mørkt træ med vanilje og karamel i aromaen.

   

2. Torres 5

   En ung drik med en lys og legende karakter, lagret ved hjælp af "solera".

   Farven er domineret af mahogni med bløde gyldne refleksioner.

   Bouquet: dyb, tæt, med toner af træ, valnød og tørret frugt.

   Eftersmag: krydret vanilje med et let spor af kanel.

   

3. Torres 10

   Den mest populære spanske brandy i verden "Gran Reserva".

   En harmonisk bouquet og stærk karakter giver drikken elegante olierede egetræsnuancer og kraftige frugttoner af ædle vine.

   Aromaen indeholder kanel-vanilje-noter.

   Smagen er rund, varm og rig på tanniner.

   

4. Torres 15

   Den delikate og rige smag af dette produkt er i stand til at tilfredsstille kravene fra den mest krævende gourmet.

   Bouqueten indeholder noter af vanilje, tørret frugt, citrus og brændt træ.

   Farve - rav med guld. Duften er delikat og elegant.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   En drik lavet af Parellada- og Uni Blanc-sorter, dobbeltdestilleret i en kobberterning og lagret på udvalgte egetræsfade.

   Den ædle brandys farve er mørk rav, aromaen er varm, dyb, frugtagtig med et delikat nøddeagtigt spor.

   Smagen er domineret af krydderier: vanilje, muskatnød, kanel.

   

Forskellige typer brandy har vundet mange internationale priser. De mest titulerede er "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".

Anbefalinger til brug

1. Drikke spiritus "Smag", skal ifølge traditionen drikkes efter måltiderne i sin rene form.

2. En snack med rødt kød eller en cigaret og kaffe er tilladt.

3. Chokolade betragtes som en harmonisk kombination for kvinder.

4. Hvis brandyen virker for stærk, kan du fortynde den med sodavand, appelsinjuice eller smide et par isterninger i glasset.

5. Det anbefales ikke at drikke drikken varm.

Opdatering: 25.12.2018

Kategori: Brændevin og Cognac