Wassermelonen-Likör: 4 Rezepte für zu Hause

Wassermelone besteht zu 90 % aus Flüssigkeit, und dieses wunderbare Aroma geht während des Kochvorgangs verloren. Damit das fertige Getränk nicht langweilig und fade wird, werden ihm Zutaten mit einem ausgeprägten Aroma zugesetzt - Vanille, Zitrusfrüchte und sogar Basilikum.

Auch aus Wassermelone hergestellt: Tinktur, Moonshine, Sirup

Klassischer Wassermelonen-Likör

Für dieses Rezept brauchen wir den Saft der Wassermelone, es wird nicht schwierig sein, ihn auszupressen.

Zuerst die Wassermelone aufschneiden, die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und durch eine Saftpresse geben oder den Saft mit einem Seihtuch auspressen.

Zutaten

1. Wassermelonensaft - 600 ml

2. Zucker - 150 g

3. Wodka - 400 ml

4. Vanillezucker - 20 g

Methode der Zubereitung

1. Zuerst müssen wir den Wassermelonensaft eindampfen, um ihn zu konzentrieren. Dazu mischt man den Saft mit Kristallzucker in einem Topf und kocht den Sirup bei schwacher Hitze 15 Minuten lang (ohne zu kochen und unter ständigem Rühren).

2. Nun gießt man den Alkohol in ein Glasgefäß, fügt Vanillezucker und schließlich den abgekühlten Wassermelonensirup hinzu.

3. Gründlich mischen und den Behälter 10-15 Tage lang an einen kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) stellen, um den Geschmack zu stabilisieren. Den Likör täglich schütteln.

4. Nach dem Aufguss muss das Getränk gefiltert und in eine Glasflasche gegossen werden.

5. Es wird empfohlen, den fertigen Wassermelonen-Likör gekühlt zu verwenden. Nicht länger als 4 Jahre im Kühlschrank oder im Keller lagern.

Duftender Wassermelonenlikör mit Kaktussaft

Sie können Kaktussaft im Supermarkt oder Online-Shop kaufen oder ihn aus den Früchten des Feigenkaktus selbst herstellen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass dies ein ziemlich schwieriger Prozess ist, aber wenn Sie diese geheime Zutat nicht finden konnten, dann können Sie darauf verzichten.

Zutaten

1. Reife große Wassermelone - etwa 7-8 kg

2. Kaktussaft - 2 Liter

3. Kristallzucker - 750-1.250 kg (die Menge hängt von der Süße der Wassermelone ab)

4. Zitrone - 4 Stück

5. Lebensmittelalkohol (70 Grad) - 2 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Den Saft der Wassermelone auspressen.

2. In einem Kochtopf drei Saftarten (Wassermelone, Zitrone und Kaktus) mischen und 750 g Kristallzucker hinzufügen; wenn die Flüssigkeit nicht süß genug ist, die Menge erhöhen.

3. Wiederholen Sie Schritt 1 des ersten Rezepts.

4. Anschließend die alkoholische Basis und den abgekühlten Sirup in einem Behälter mit entsprechendem Volumen mischen. Umrühren und etwa 3 Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort ziehen lassen. Im Falle eines Ausfalls muss der Likör geschüttelt werden.

5. Nach dem Aufguss das fertige Getränk filtern und in Flaschen abfüllen.

6. Reifung ist erwünscht.

Wassermelonen-Likör auf Cognac

In Ermangelung von Cognac kann jeder andere starke Alkohol verwendet werden: geruchloser Mondschein, Wodka, Rum, Brandy oder Whiskey.

Zutaten

1. Reifes Wassermelonenfruchtfleisch - 2 kg

2. Cognac - 1 Liter

3. Kristallzucker - 350 g

Die Methode der Zubereitung

1. Das vorbereitete Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in ein Glasgefäß geben, mit Cognac übergießen und 10 Tage lang an einem dunklen und warmen Ort aufbewahren.

2. Den Aufguss in ein anderes Gefäß umfüllen, das Fruchtfleisch mit Kristallzucker bedecken und eine Woche lang an einem sonnigen Ort stehen lassen.

3. Nachdem sich der Wassermelonensirup gebildet hat, muss er abgetropft und mit der Tinktur vermischt werden. Gießen Sie den Sirup in kleinen Portionen hinzu und versuchen Sie, das Getränk nicht zu sehr zu süßen.

4. Nach dem Filtern den Likör in Flaschen abfüllen und vor der Verkostung mindestens einen Monat lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Pikanter Wassermelonen-Likör

Die Zutaten

1. Reifes Wassermelonenfruchtfleisch - 500 g

2. Scharfer Jalapeno-Pfeffer - 1 mittelgroße Schote

3. Lebensmittelalkohol (60 Grad) - 350 ml

4. Zuckersirup - 250-350 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Paprika in Ringe schneiden, mit den Kernen in ein Glasgefäß geben und in die Alkoholbasis gießen. Nach einem Tag muss man eine Probe nehmen. Wenn die Tinktur scharf ist, entfernen Sie alle Paprika, wenn nicht, verlängern Sie die Ziehzeit um weitere 12 Stunden.

2. Dann fügen Sie der brennenden Tinktur das zerkleinerte Fruchtfleisch der Wassermelone hinzu und lassen sie an einem dunklen Ort für etwa 1 Woche ziehen.

3. Nach der angegebenen Zeit muss das Getränk gefiltert und nach Geschmack hinzugefügt werden Zuckersirup.

4. Gießen Sie nun den würzigen Wassermelonenlikör in eine Flasche und bewahren Sie ihn für weitere 2-3 Wochen an einem kühlen Ort auf. Und schon kann man probieren.

Da es draußen Winter ist und die Wassermelonen-Saison nicht bald beginnt, können Sie dieses Getränk probieren, indem Sie eine Flasche im nächsten Supermarkt kaufen. Und dann vergleichen Sie sie mit der heimischen Version, die Sie bestimmt viel mehr mögen werden.

Unter den im Laden gekauften Analoga dieses Likörs empfehlen wir, auf die folgenden Marken zu achten:

1. Joseph Cartron, Wassermelone 18% (Frankreich, Burgund)

2. Volare, Wassermelone 20% (Italien, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Wassermelone 25% (Frankreich, Bordeaux)

4. Bols Wassermelone 17% (Niederlande, Amsterdam)

Aktualisieren: 23.01.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen