Wassermelonen-Tinktur: 2 Rezepte für Wodka und Alkohol zu Hause
Da es sich bei der Wassermelone selbst um eine sehr ungewöhnliche Frucht handelt, ist die Herstellung hochwertiger Tinkturen auf ihrer Basis ein nicht ganz trivialer Prozess. Das originelle erfrischende Ergebnis ist es jedoch wert, die gängigen Klischees zu ignorieren.
Gleichzeitig sollten die Wassermelonen sehr reif gewählt werden. Als alkoholische Basis eignet sich am besten ein guter Wodka oder eine 45-Grad-Wasser-Alkohol-Lösung (wir empfehlen keinen Weinbrand oder Cognac, da dessen reichhaltiges Geschmacksbouquet die Wassermelonen-Komponente leicht überdeckt).
Auch aus Wassermelone hergestellt: Likör, Mondschein, Sirup
Wassermelonen-Tinktur mit Wodka
Nach dem Zubereitungsverfahren müsste das folgende Getränk als Likör eingestuft werden, aber angesichts der organoleptischen Eigenschaften des Getränks handelt es sich natürlich um eine Tinktur.
Liste der Zutaten
Wassermelonenfruchtfleisch ohne Kerne - 600 g
Wodka/Alkohollösung - 400 ml
Fruchtzucker oder normaler Kristallzucker (wahlweise) - 50-100 g
Vanillezucker (optional) - 10 g
Die Zubereitungsmethode
Das Fruchtfleisch (vorzugsweise aus dem Kern) von Hand oder mit einem Mixer zu einem Brei zerkleinern.
Kartoffelpüree in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Substanz verdampfen lassen, bis sie 40-30% des ursprünglichen Volumens erreicht hat (es ist äußerst wichtig, dass die Fruchtfleischstücke nicht verbrennen und an den Wänden oder dem Boden des Topfes haften bleiben).
Das Ergebnis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, in ein Glas füllen und mit Alkohol aufgießen.
Mischen Sie das künftige Getränk gut und probieren Sie es. Nach Belieben Vanillezucker und Fruchtzucker zugeben. Wenn die Tinktur nicht stark genug erscheint, können Sie etwas mehr Alkohol hinzufügen.
Stellen Sie den dicht verschlossenen Behälter 10 Tage lang an einen dunklen, warmen Ort und denken Sie daran, ihn alle 2-3 Tage kräftig zu schütteln.
Filtern Sie die Tinktur durch ein Mulltuch. Das Seihtuch mit dem Fruchtfleisch in ein Sieb geben und die restliche Flüssigkeit von selbst in das Getränk ablaufen lassen.
Das fertige Ergebnis in Flaschen abfüllen und 3 Tage lang im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Am gleichen Ort bis zu einem Jahr aufbewahren. Gekühlt bei Tisch servieren.
Wassermelonen-Tinktur auf Alkohol
Mit diesem originellen Rezept können Sie gleichzeitig ein Getränk und einen Snack zubereiten. Für die Durchführung benötigen Sie eine lange und dünne Stricknadel aus Metall und eine möglichst große Spritze, die mit einer guten Nadel ausgestattet ist.
Die Liste der Zutaten
Ganze Wassermelone - 5-7 kg
Wodka/Alkohollösung (kann auf Wunsch durch Wein oder Martini ersetzt werden) - 400-500 ml
Die Methode der Zubereitung
Die Wassermelone abwischen und mit einer Stricknadel im Schwanzbereich einstechen. Es ist wichtig, dass die Nadel den Hohlraum im Inneren der Frucht erreicht. Wenn dies nicht gelingt, müssen Sie den Vorgang erneut durchführen.
Füllen Sie Alkohol in die Spritze (vorzugsweise aus einem Glas) und gießen Sie ihn nach und nach in das Loch, das mit dem Hohlraum in Verbindung steht. Von Zeit zu Zeit pausieren, damit die Wassermelone Luft ablassen kann.
Am Ende des Verfahrens, sorgfältig isolieren alle Löcher gemacht. Unserer Meinung nach ist es am besten, die Einstichstelle mit einem Stück lebensmittelechten Kunststoff zu verschließen, das aus dem Boden eines Einwegbechers geschnitten wurde, und das Ganze mit Klebeband zu versiegeln.
Die Wassermelone in eine Tüte stecken und kopfüber für 8-10 Stunden irgendwo in einem Keller oder einem anderen kühlen, dunklen Raum aufhängen.
Nach der angegebenen Zeit den Druck aus der Wassermelone nehmen, die Flüssigkeit, die sich gebildet hat, in ein Glas gießen, die Frucht in Scheiben schneiden und mit dem Getränk auf den Tisch bringen.
Am besten serviert man die Tinktur in einer Karaffe mit dem entsprechenden Volumen.
Aktualisieren: 08.08.2017
Kategorie: Liköre und Tinkturen