Ananastinktur: 2 Rezepte zu Hause

Obwohl die Ananas eine exotische Frucht ist, ist es nicht schwer, aus ihr eine duftende, selbstgemachte Tinktur herzustellen. Die Hauptsache ist, ein saftiges und reifes Exemplar zu wählen.

Auch aus Ananas hergestellt: Likör, Sirup

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Geschmack. Eine reife Ananas sollte ein leichtes Fruchtaroma haben. Wenn der Geruch zu stechend ist, ist sie überreif.

2. Die Köpfe. Wählen Sie eine Frucht mit einer schönen grünen, leicht schwingenden Spitze. Wenn die Ananas grün ist, passt sie gut in die "Körper", und bei einer überreifen Ananas löst sie sich leicht von der Schale.

3. Schälen. Er sollte leicht weich, aber noch elastisch sein. Wenn schwarze Flecken auf der Frucht erscheinen, beginnt sie zu faulen.

4. Das Fruchtfleisch schälen. Die Ananas mit der Handfläche wie eine Wassermelone klopfen. Wenn Sie ein dumpfes Geräusch hören, ist die Frucht vollreif.

Als alkoholische Basis können Sie Mondschein ohne starken Geruch, Lebensmittelalkohol, Wodka und weißen Rum verwenden.

Klassischer Ananas-Likör

In diesem Rezept kann die frische Ananas durch Ananas aus der Dose ersetzt werden (500-600 g pro 500 ml Alkohol).

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass das Getränk weniger aromatisch sein wird und sein Geschmack nicht so ausgeprägt ist wie der einer frischen Fruchttinktur.

Zutaten

1. Frische Ananas - 1 Stück

2. Lebensmittelalkohol 40% - 500 ml

3. Kristallzucker - nach Geschmack

Die Methode der Zubereitung

1. Die Schale der Ananas abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.

2. Das Kartoffelpüree in ein Glasgefäß geben und mit Franzbranntwein aufgießen. Die Tinktur an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 12-14 Tage stehen lassen. Es ist ratsam, den Behälter täglich zu schütteln.

3. Nach der angegebenen Zeit die Tinktur abseihen, nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen und filtern.

4. Dann die Ananastinktur in eine Flasche füllen und eine Woche lang an einem kühlen Ort ruhen lassen.

5. Und der wichtigste Schritt ist die Verkostung.

Ananastinktur mit Kokosnussflocken

Anstelle von braunem Zucker können Sie auch normalen weißen Kristallzucker verwenden.

Zutaten

1. Ananas - 1 Stück

2. Kokosnussflocken - 250 g

3. Weißer Rum - 1 л

4. Brauner Zucker - 200 g

5. Wasser - 200 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Ananas schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.

2. Anschließend mit Kokosflocken mischen und in einen Aufgussbehälter füllen, dann mit Rum aufgießen. 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur in einem Raum ohne Tageslicht stehen lassen.

3. Am Ende der Ziehzeit das Getränk abseihen und das Fruchtfleisch auspressen.

4. vorbereiten Zuckersirup.

5. Nach dem Abkühlen mischen wir ihn mit Ananas-Kokos-Likör, filtern ihn und füllen ihn in Flaschen ab.

6. Lassen Sie ihn etwa 7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen, bevor Sie ihn probieren.

Aktualisieren: 26.01.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen