Mondschein aus Wassermelone: 2 Rezepte für zu Hause

Der saftige Rohstoff Wassermelone ist trotz seines hohen Zuckergehalts nicht besonders beliebt bei Heimwinzern und Moonshine-Herstellern.

Tatsache ist, dass die süße Südfrucht sehr viel Wasser enthält, so dass die Alkoholausbeute daraus recht gering ist. Um die Menge an Mondschein zu erhöhen, fügen Sie dem Wassermelonenfruchtfleisch Zucker hinzu.

Auch aus Wassermelone hergestellt: Likör, Tinktur, Sirup

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Ein obligatorischer Bestandteil für die Herstellung eines Getränks aus aromatischen Früchten ist Hefe. Ohne sie werden die Wassermelonen-Rohstoffe sauer, denn "wild" Pilze, die die Gärung aktivieren, praktisch nicht enthalten.

2. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen: es ist bereits im Überschuss im süßen Fruchtfleisch enthalten.

3. Die Schale der Wassermelone mitsamt der weißen Schicht abschneiden: Sie kann dem Mondschein einen unangenehmen Geschmack verleihen.

4. Reife, überreife und sogar leicht saure Früchte eignen sich für die Herstellung eines Gebräus.

5. Moonshine kann pur getrunken werden, auf Eichenchips oder in einem Fass eingelegt werden, als Zutat für Cocktails verwendet werden.

Wassermelonen-Likör "Klassisch"

Anstelle von normalem Zucker können Sie Rohrzucker oder Fruchtzucker verwenden, anstelle von fester Hefe verwenden Sie Trockenhefe (15 g).

Wenn Sie Rosinen (1 kg) hinzufügen, werden die Gärungsprozesse aktiver sein.

Die getrockneten Früchte müssen eingeweicht und leicht erhitzt werden.

Vor der Destillation wird empfohlen, das Gebräu zur vollständigen Klärung 1-2 Wochen lang in der Kälte zu lagern.

Zutaten

1. Fruchtfleisch der roten Wassermelone - 25 kg

2. Zucker - 2,5 kg

3. Gepresste Hefe - 50 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Wassermelonenmasse durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen.

2. Den entstandenen Brei mit Zucker bestreuen, ein wenig ziehen lassen.

3. Die Masse umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Hefe in warmem Wasser auflösen, in die Würze gießen.

5. Lassen Sie die Mischung warm stehen, bis die Gärung abgeschlossen ist (etwa 6-7 Tage).

6. Abseihen, zweimal destillieren ohne Zwischenfiltration.

Wassermelonen-Monshine mit Zitrone

Um die richtige Menge Wassermelonensaft zu erhalten, braucht man etwa 10-15 große Früchte, Traubensaft - 2-3 kg helle Beeren. In Ermangelung von Weintrauben können Sie auch nur Wassermelonen-Rohstoffe verwenden und die Menge auf 30 Liter erhöhen.

Um den Saft zu pressen, verwenden Sie einen Mixer, eine Saftpresse oder eine Presse. Anstelle von Hefe können Sie Rosinensauerteig verwenden. Sie erhalten ein Getränk mit einem milderen Geschmack, aber es braucht mehr Zeit zum Gären (1-1,5 Monate).

Zutaten

1. Wassermelonensaft - 20 Liter

2. Traubensaft - 10 Liter

3. Zitrone - 3 Stück.

4. Zucker - 1 kg

5. Weinhefe - 1 Packung

6. Hefezusatz gemäß den Anweisungen verwenden

Die Zubereitungsmethode

1. Die beiden Saftarten miteinander vermischen, einen halben Tag stehen lassen, um die Gärung einzuleiten, oder leicht erhitzen, ohne zu kochen.

2. Die Zitronen schälen, den Saft in der Würze auspressen.

3. Grind Zitrusfrüchte Zellstoff und Schale, in das Getränk hinzufügen.

4. Zucker, Hefe und Dünger in die Fruchtmischung geben.

5. Das Gefäß mit einem Wasserverschluss versehen, die Würze zur Gärung an einen warmen und dunklen Ort stellen.

6. Nach Beendigung der Gärung das Getränk vom Bodensatz befreien, filtern oder 2 Wochen lang kalt stehen lassen.

7. Eine doppelte Destillation durchführen.

Aktualisieren: 18.01.2019

Kategorie: Wodka