Obst- und Beeren-Moonshine: 13 Rezepte für zu Hause

Der autarke und originelle Geschmack von Obstdestillaten, die Verfügbarkeit der Zutaten, vielleicht ist das genug, um zu versuchen, Ihren eigenen Obstbrand herzustellen.

Apfel-Moonshine

Zum Auspressen des Saftes werden die Äpfel geschnitten oder gerieben, dann wird die Flüssigkeit ausgepresst. Aus der angegebenen Menge werden etwa 6,5 Liter Alkohol gewonnen.

Zutaten

1. Apfelsaft - 33 Liter

2. Zucker - 2,7 kg

3. Hefe - 0,2 kg

Methode der Zubereitung

1. Zucker in Saft einweichen, Hefe zugeben.

2. Das Getränk 1 Woche lang an der Wärme sättigen lassen, zur Destillation schicken.

Birnenschnaps (Wild ist gut)

Man nehme leicht verfaulte Birnen. Wenn die Früchte nicht ausreichen (1-2 kg), kann man sie in einem Eimer mit Wasser kochen und dann das Rezept befolgen. Apfelschnaps wird auf ähnliche Weise hergestellt. Vor der Destillation einen Strauß Thymian in die Maische geben. Sie erhalten 4 bis 8 Liter des Endprodukts.

Zutaten

1. Birnen - 5 Eimer

2. Zucker - 2,2 kg

3. Hefe - 270-320 g

4. Wasser - 6-7 Liter

Methode der Zubereitung

1. Die Birnenmasse mit etwas Wasser leicht aufkochen.

2. Zucker und Hefe in den Brei geben, Wasser dazu gießen.

3. Die Mischung mindestens 8 Tage stehen lassen, destillieren.

Weintrauben-Moonshine

Dieses Rezept eignet sich für die Verarbeitung von Traubentrester (Reste aus der Weinherstellung oder Saftpressung). Die Menge des Endprodukts hängt von der Obstsorte ab.

Zutaten

1. Traubentrester - 11 Liter

2. Hefe - 0,1 kg

3. Zucker - 4 kg

4. Wasser - 28 Liter

Methode der Zubereitung

1. Die eingeweichte Hefe in die Traubenmasse geben, süßen, mit Wasser aufgießen.

2. Den Starter etwa 1 Woche lang bestehen lassen, zweimal destillieren.

Kirschen-Moonshine

Zerkleinerte Kerne, die dem Starter zugesetzt werden, verleihen dem Getränk ein angenehmes Mandelaroma. Als Basis eignen sich auch trockene Kirschfrüchte: In diesem Fall wird die Masse mit heißem Wasser übergossen und nach dem Erweichen zerkleinert. Bei getrockneten Beeren dauert die Fermentierung länger. Ungefähre Ausbeute an Traubenschnaps - 8 Liter.

Zutaten

1. Kirschen - 20 kg

2. Hefe - 0,2 kg

3. Zucker - 2 kg

Die Zubereitungsmethode

1. Die Früchte entkernen, das Fruchtfleisch zerkleinern, Zucker und aufgelöste Hefe zur Masse geben.

2. Die Mischung an einen warmen Ort bringen und bis zum Ende der Gärung stehen lassen, in den ersten zwei Tagen regelmäßig umrühren.

3. Die Knochen zermahlen, das entstandene Mehl in den Sud geben.

Preiselbeer-Moosbrand

Aus der angegebenen Menge an Rohstoffen erhält man etwa 3 Liter des Endprodukts.

Zutaten

1. Wasser - 9 Liter

2. Preiselbeeren - 2 kg

3. Hefe - 0,25 kg

4. Zucker - 2,3 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren zerdrücken, die Masse in Wasser einweichen, süßen, gut mischen.

2. Verdünnte Hefe in die Mischung geben und gären lassen.

3. Flüssigkeit ablassen, destillieren.

Vogelbeer-Moonshine

Die Früchte leicht gefroren ernten. Wenn man einen reinen Vogelbeersud ohne weitere Zutaten herstellt und zweimal destilliert, erhält man einen Mondbrand mit einem besonderen Cognac-Geschmack. Die Ausbeute des alkoholischen Produkts beträgt etwa 4 Liter.

Zutaten

1. Ebereschenbeeren - 10 kg

2. Hefe - 0,23 kg

3. Zucker - 2 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die Rohstoffe einmaischen, den Saft auspressen, Zucker und Hefe in der Flüssigkeit einweichen.

2. Die Mischung bis zum Abschluss der Gärung warm stehen lassen, dann destillieren.

Rowan-Brot-Moonshine

Zutaten

1. Rote Eberesche - 3 kg

2. Hefe - 0,12 kg

3. Brotkwas - 11 Liter

4. Mondschein - 7 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Eberesche zerkleinern, Hefe hinzufügen, die Masse in frischem Kwas einweichen.

2. Die Zusammensetzung bei t = 16-17 °C bis zur vollständigen Gärung stehen lassen, mischen, destillieren.

3. Den fertigen Mondschein in die entstandene Flüssigkeit gießen und erneut destillieren.

Pflaumen-Moonshine

Wenn die Pflaumen sehr reif sind, kann man anstelle von Zucker etwas Wasser zum Fruchtfleisch geben (die Kerne müssen nicht entfernt werden) und den Sud zwei- oder dreimal destillieren.

Zutaten

1. Pflaume - 13 kg

2. Zucker - 1,5 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Früchte pürieren, Zucker zur Masse geben, 1,5-2 Wochen ziehen lassen.

2. Zweimaliges Destillieren der Mischung.

Branntwein aus Trockenfrüchten

Das ungefähre Volumen des fertigen Getränks wird etwa 4 Liter betragen.

Zutaten

1. Äpfel/Birnen trocknen - 2 kg

2. Hefe - 0,35 kg

3. Zucker - 3 kg

4. Wasser - 11 Liter

Die Zubereitungsmethode

1. Die Fruchtmasse mit Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde lang kochen.

2. Die Brühe auf einen warmen Zustand abkühlen lassen, Zucker und eingeweichte Hefe hinzufügen.

3. Die Mischung 6-7 Tage im Dunkeln stehen lassen, destillieren.

Obst- und Weinschnaps

Rohstoffe werden leicht angefault genommen, fast jede Frucht ist geeignet. Die Anzahl der Zutaten wird wie folgt berechnet: Für 12 Liter Obst-, Beeren- und Wassermischung benötigen Sie 50 g Hefe und 0,7 Liter Wein.

Zutaten

1. Mischung aus Beeren und Früchten - beliebige Menge

2. Wein - anteilig

3. Hefe - anteilig

4. Wasser - je nach der Menge der Früchte

Die Methode der Zubereitung

1. Die Fruchtmasse mit Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt ist, den Wein dazugeben und die Hefe auflösen.

2. Nach der Gärung wird die Mischung destilliert.

Rezept für saftigen Moonshine

Sie erhalten 2-3 Liter Alkohol.

Zutaten

1. Obst/Beerensaft - 9 Liter

2. Hefe - 0,3 kg

Die Art der Zubereitung

1. Hefe zum Saft geben, die Mischung 1,5-2 Wochen an einem warmen und dunklen Ort stehen lassen.

2. Nach Beendigung des Gärprozesses destillieren.

Rezept für Sirup-Moonshine

Aus Marmelade wird auf die gleiche Weise Mondschein hergestellt, wobei dem Starter 3 kg Zucker zugesetzt werden. Die Gärungszeit kann leicht verkürzt werden. Sie erhalten 6-9 Liter Alkohol.

Zutaten

1. Wasser - 30 Liter

2. Obst- und Beerensirup - 6 Liter

3. Hefe - 200 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die verdünnte Hefe zum Sirup geben, etwas warmes Wasser über die Mischung gießen.

2. Lassen Sie die Mischung etwa 1 Woche lang ziehen und destillieren Sie.

Mondschein "Bulk"

Das entstandene Produkt wird bei der Herstellung von Beerenlikören verwendet, um ihnen einen besonders kräftigen Geschmack zu verleihen.

Zutaten

1. Beeren - jede Menge

2. Moonshine - nach Volumen der Ausgangsstoffe

3. Abgekochtes Wasser - entsprechend der Menge des Produkts

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren in das vorbereitete Gefäß geben, ein Drittel des Volumens auffüllen, den Alkohol aufgießen, bis die Rohstoffe vollständig bedeckt sind, destillieren.

2. Den Alkohol mit Wasser verdünnen (2:1).

Aktualisieren: 02.12.2018

Kategorie: Wodka