Sirup aus Wassermelonen: 2 Rezepte zu Hause

Keine andere Beere ist so durstlöschend wie die Wassermelone. In diesem Zusammenhang wird Wassermelonensirup sehr häufig zur Herstellung von Erfrischungsgetränken, Eistee, Limonaden und Kompotten verwendet.

Experimentierfreudige Feinschmecker fügen Wassermelonensirup zu Kaffee oder heißer Schokolade hinzu und erhalten so sehr originelle Geschmackskompositionen.

Auch aus Wassermelone hergestellt: Likör, Moonshine, Tinktur

Ein einfaches Rezept für Wassermelonensirup

Wassermelonensirup kann mit Minze, Zitrone, Thymian, Vanille und vielen anderen aromatischen Zusätzen aromatisiert werden.

Zutaten

1. Wassermelonenfruchtfleisch - 1 kg

2. Zucker - 500 g

Die Art der Zubereitung

1. Waschen Sie die Wassermelone, schneiden Sie sie auf und trennen Sie das Fruchtfleisch von der grünen Schale. Die Kerne entfernen und in kleinere Stücke schneiden oder sofort in einem Mixer zerkleinern.

2. Das Püree in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker hinzufügen und auf kleiner Flamme kochen lassen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Wassermelone ist saftig genug.

3. Nach dem Kochen beginnt der Saft, sich zu verfärben und einzudicken. Rühren Sie den Sirup um und kochen Sie ihn, aber nicht länger als 30 Minuten.

4. Nun müssen Sie das Fruchtfleisch abtrennen und den Sirup abgießen. Den Saft durch ein Sieb gießen und die Dicke beurteilen.

5. Wenn der Sirup zu dünn erscheint, etwas mehr eindampfen lassen. Die Dicke des Sirups hängt von der Menge des Zuckers ab, und wenn die Wassermelone nicht sehr süß ist, sollte man sich die Zeit nehmen, den Sirup nach Bedarf zu kochen.

6. Den warmen Sirup in Flaschen füllen und den Deckel fest verschließen. Wassermelonensirup hält sich im Kühlschrank bis spätestens zur nächsten Saison.

Alternatives Rezept für Wassermelonensirup

Zutaten

1. Wassermelonenfruchtfleisch - 700

2. Granulierter Zucker - 300 g

3. Zitronensäure - 1 Prise

Die Methode der Zubereitung

1. Waschen Sie die Wassermelone, schneiden Sie sie auf und trennen Sie das Fruchtfleisch von der grünen Schale. Die Kerne entfernen und in kleinere Stücke schneiden.

2. Die Wassermelonenstücke in einem Mixer zu einem Püree zerkleinern.

3. Die entstandene Masse sollte in reinen Saft und eine kleine Menge Kuchen aufgeteilt werden, die noch in der Schüssel des Mixers verbleibt. Dazu können Sie das Püree durch ein Seihtuch streichen. Den abgetrennten Saft in einen Kochtopf geben und auf den Herd stellen.

4. Den geschälten Wassermelonensaft zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine Prise Zitronensäure sowie den gesamten vorbereiteten Kristallzucker hinzufügen. Die Masse im Kochtopf ausschließlich mit einem Holzlöffel umrühren, um den Geschmack und die Farbe des Sirups nicht zu beeinträchtigen.

5. Den Sirup in den nächsten 30-35 Minuten kochen, bis er eindickt. In dieser Zeit lösen sich alle Zuckerkristalle vollständig auf, die Farbe des Saftes wird intensiver und der Geruch wird intensiver.

6. Dabei die Masse am besten von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht am Boden anbrennt.

7. Etwa 15 Minuten bevor der Sirup fertig ist, ein kleines Glasgefäß, das gründlich mit Backpulver gewaschen wurde, in den Ofen stellen und mit dem Deckel sterilisieren.

8. Den heißen Sirup vorsichtig und langsam mit einer Schöpfkelle in das vorbereitete Gefäß gießen, da das Glas sonst durch den starken Temperaturabfall zerplatzt.

9. Das Glas mit dem Werkstück aufrollen, abkühlen lassen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

10. An einem dunklen und kühlen Ort bis zu einem Jahr aufbewahren.

Aktualisieren: 14.08.2019

Kategorie: Siruprezepte