Karamellsirup: 2 Rezepte zu Hause

Einer der klassischsten Sirupe, die man sich vorstellen kann.

Karamellsirup schmeckt überall: in Eiscreme, Pfannkuchen, Cocktails und an vielen anderen Stellen. Shake hat zwei köstliche Rezepte für diesen wunderbaren Sirup gefunden, die Sie nachkochen sollten..

Es wird mehr Karamell zubereitet Likör

Ein einfaches Rezept für Karamellsirup

Zutaten

1. Kristallzucker - 1 Tasse

2. Wasser - 1 Tasse

3. Vanilleextrakt - 1 Teelöffel

4. Salz - eine Prise

Zubereitungsmethode

1. 1 Tasse Kristallzucker in einen Kochtopf mit dickem Boden geben. Dann bei mittlerer Hitze warten, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, nicht rühren!

2. Sobald du merkst, dass der Zucker anfängt, sich intensiv in eine Flüssigkeit zu verwandeln, ist es an der Zeit, gründlich zu rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen und golden geworden ist.

3. Wenn der Karamell bernsteinfarben wird, den Topf schnell vom Herd nehmen und 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Seien Sie sehr vorsichtig. Auch wenn das Wasser heiß ist, wird es schießen und heftig schäumen.

4. Nach dem Abkühlen 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugeben. Dann gründlich mischen.

5. Fertig! Hausgemachter Karamellsirup kann im Kühlschrank mindestens 1 Monat aufbewahrt werden.

Rezept für Karamellsirup mit Butter und Sahne

Zutaten

1. Brauner Zucker - 225 g

2. Wasser - 65 ml

3. Sahne - 85 oder 250 g

4. Butter - 70 g

Methode der Zubereitung

1. In einem Kochtopf Zucker und Wasser vermischen und auf mittlere Hitze stellen.

2. Jetzt musst du warten, bis der ganze Zucker geschmolzen ist. Die Mischung nicht umrühren. Dadurch kristallisiert der Zucker und alles wird zu einem Lutscher.

3. Erhöhen Sie dann die Hitze auf Maximum und warten Sie, ohne zu rühren, bis die Mischung bernsteinfarben (eher braun) wird. Übertreibe es nicht, sonst wird das Karamell bitter.

4. Sobald die Farbe erscheint, den Topf vom Herd nehmen, auf den Tisch stellen und vorsichtig warme Sahne hinzufügen (85 g für eine dicke Sauce und bis zu 250 g für eine sehr dünne Sauce). Seien Sie vorsichtig, die Mischung wird heftig kochen und sogar schießen, aber nur für ein paar Sekunden.

5. Eine Minute warten, anderthalb. Die Mischung mit einem Spatel gut umrühren, bis sich die Blasen zu beruhigen beginnen. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.

6. Wenn alles homogen wird, rühre noch ein wenig, dann verschwinden die Blasen vollständig und du erhältst einen guten Sirup.

7. Die Mischung in ein Glas füllen und bis zu 2 Wochen aufbewahren. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, stellen Sie sie einfach in den Kühlschrank, wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, erwärmen Sie sie (indem Sie das Glas in heißes Wasser tauchen).

Aktualisieren: 12.08.2019

Kategorie: Siruprezepte