Zitronengras-Sirup: 2 Rezepte zu Hause

Zitronengrassirup hat ein besonders pikantes Aroma, einen frischen natürlichen Geschmack, der deutlich an frisches Zitronengras von den Feldern Asiens erinnert.

Dieses duftende Kraut hat weltweite Popularität erlangt und wird häufig als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Sie ist auch bei Barkeepern beliebt, die aus ihr tolle Cocktails zubereiten.

Einfacher Sirup aus frischem Zitronengras

Zutaten

1. Wasser - 1 Tasse

2. Zucker - 1 Tasse

3. Stängel Zitronengras - 2-4 Stängel

Art der Zubereitung

1. Zuerst werden die Zitronengrasstängel fein gehackt.

2. Dann bereiten Sie einen Basissirup aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 vor.

3. Dann das gehackte Zitronengras bei schwacher Hitze in den Basissirup geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. Vom Herd nehmen, den Sirup durch ein Sieb filtern, in Flaschen abfüllen.

5. Im Kühlschrank aufbewahren. Garantierte Haltbarkeit - 2 Wochen.

Rezept für Zitronengrassirup mit Ingwer

Zutaten

1. Ingwer - 570 g

2. Wasser - 2 Tassen

3. Zucker - 6 Tassen

4. Zitronengrasstängel - 3 Stängel

Methode der Zubereitung

1. Waschen Sie den Ingwer gründlich. Sie brauchen sie nicht zu schälen, aber brechen Sie alle hängenden Teile ab. Ingwer und Zitronengras grob hacken, in einen Mixer geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen.

2. Pürieren, bis die Mischung wie ein Püree aussieht, dabei mehrmals mit einem Löffel die Ränder abkratzen.

3. Jetzt müssen Sie die gesamte Flüssigkeit filtern und auspressen und den Kuchen wegwerfen. Sie sollten etwa 4 Tassen Flüssigkeit haben.

4. Wenn Sie nicht 4 Tassen erhalten, war der Ingwer wahrscheinlich abgestanden. In diesem Fall fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

5. Gießen Sie die Flüssigkeit zusammen mit 6 Tassen Zucker in einen großen Kochtopf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht.

6. Die Verunreinigungen, die den Saft trübe gemacht haben, schwimmen in Form von Schaum nach oben, den man mit einem Löffel abschöpfen sollte.

7. Sobald der Schaum aufhört, sich zu bilden, ist der Sirup fertig!

8. Sie können den heißen Sirup entweder in sterilisierte Glasflaschen füllen oder ihn abkühlen lassen und in einen geeigneten Vakuumbehälter umfüllen.

9. Garantierte Haltbarkeitsdauer im Kühlschrank - 6 Monate.

Aktualisieren: 27.08.2019

Kategorie: Siruprezepte