Vanille-Sirup: 2 Rezepte zu Hause

Vanillesirup wird in der Regel zum Tränken von Biskuit verwendet, damit der Kuchen oder die Torte nicht zu trocken wird, und die vorher zubereitete Creme wird bereits darauf aufgetragen.

Sirup mit einer Zuckerkonzentration von siebzig Prozent wird zum Glasieren von Lebkuchen oder für verschiedene Kuchenfüllungen verwendet.

Die dreißig- bis sechzigprozentige Flüssigkeit wird zum Einmachen von Obst und zur Herstellung von Kompott verwendet. Und schließlich wird Vanillesirup häufig alkoholischen Cocktails, Kaffee oder Desserts wie Eiscreme zugesetzt.

Rezept für klassischen Vanillesirup

Zutaten

1. Zucker - 1/4 Tasse

2. Wasser - 1/4 Tasse

3. Vanille - 1 Schote

Die Zubereitungsmethode

1. Alle Zutaten und 1 frische Vanilleschote, die der Länge nach aufgeschnitten sein muss, in einem Topf verrühren.

2. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang kochen.

3. Vom Herd nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. Den Sirup filtern und in sterile Behälter abfüllen. Der Sirup hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Monate.

Rezept für Vanillesirup auf der Basis von Extrakt

Zutaten

1. Zucker - 1 Tasse

2. Wasser - 1 Tasse

3. Vanilleextrakt - 1 Esslöffel

Methode der Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Mischung leicht eindickt, etwa 8-9 Minuten.

2. Den Topf vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. In ein Glasgefäß oder eine Flasche füllen, fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Der Sirup ist garantiert zwei Wochen oder länger haltbar. Der Zucker wird an der Seite des Glases oder der Flasche zu kristallisieren beginnen, aber der Geschmack wird wahrscheinlich immer noch gut sein.

Aktualisieren: 27.08.2019

Kategorie: Siruprezepte