Schokoladensirup: 2 Rezepte für zu Hause + wie man Kakaopulver auswählt

Schokoladensirup ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Er wird sowohl als eigenständiger Genuss als auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Desserts verwendet.

Dieser Sirup wird nur selten in der Barindustrie verwendet, am häufigsten wird er für Milchshakes verwendet.

Wie man das beste Kakaopulver auswählt

Premium-Kakaopulver enthält 22-24% Fett, doppelt so viel wie normales Kakaopulver.

Kaufen Sie immer Kakao mit einem höheren Fettgehalt - dies ist der beste Indikator für seine Qualität.

Das Problem ist, dass der Fettgehalt in der Regel nicht auf dem Etikett angegeben ist, aber Sie können ihn selbst herausfinden, indem Sie sich den Nährwert des Produkts ansehen. Achten Sie auf Kakao mit 1 Gramm (statt 0,5 Gramm) Fett pro 5 bis 6 Gramm.

Wenn man zum Beispiel 100 g Pulver nimmt, erhält man: 100/5 = 20 g Fett - das ist bereits ein Qualitätsprodukt.

Rezept für Schokoladensirup auf Kakaobasis

Sie können dem Rezept optional ein halbes Gramm Vanille hinzufügen.
Zutaten

1. Zucker - 500 г

2. Salz - 2 г

3. Kakao - 500 г

4. Wasser - 625 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Zucker, Kakao, Salz und 125 ml Wasser mischen.

2. Alles in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit 500 ml heißem Wasser aufgießen. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 10 Minuten lang kochen.

3. Abkühlen lassen, in ein steriles Glas mit fest verschlossenem Deckel füllen. Im Kühlschrank aufbewahren, die garantierte Haltbarkeit beträgt zwei Wochen.

Rezept für Schokoladensirup mit Kaffee und Milchschokolade

Zutaten

1. Frisch gebrühter Kaffee -150 ml

2. Wasser - 50 ml

3. Kakaopulver - 50 g

4. Vollmilchschokolade - 25 g

5. Salz - ½ Teelöffel

6. Vanilleextrakt - 25 ml

7. Brauner Zucker - 300 g

Die Methode der Vorbereitung

1. Alle trockenen Zutaten in einen Topf geben, umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Kaffee und Wasser hinzugeben.

2. Die Schokolade zerbröckeln und Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn Sie keinen Kaffee haben, können Sie ihn durch die Schoten einer Vanilleschote ersetzen.

3. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

4. Den heißen Schokoladensirup in ein sauberes Glasgefäß gießen (kann abgekocht oder sterilisiert werden). Wenn er sofort verschlossen wird, kann der Sirup wochenlang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Wenn der Sirup eindickt, und das wird er, dann stellen Sie die Flasche vor dem Gebrauch in ein Gefäß mit heißem Wasser.

Aktualisieren: 24.08.2019

Kategorie: Siruprezepte