Schokoladenwein: eine Übersicht über die Hersteller + 3 Rezepte für zu Hause

Die Schaffung neuer Geschmacksrichtungen in der Weinherstellung wird gewöhnlich mit neuen Trends aus Westeuropa in Verbindung gebracht. Der erste Schokoladenwein erschien jedoch lange vor seiner Verbreitung in den europäischen Ländern.

Neuengland gilt als Geburtsort eines ungewöhnlichen Getränks (heute ist es ein Gebiet im Nordosten der Vereinigten Staaten), wo es vor dem XVIII Jahrhundert an Popularität gewann. Natürlich war der Geschmack völlig anders. Dieser Wein wurde aus Portwein, Sherry, Schokolade und Zucker hergestellt.

Die wichtigsten Hersteller von Schokoladenwein

Das Getränk wird immer beliebter, die Zahl der Hersteller steigt, und das Sortiment wird erweitert. War der Schokoladenwein anfangs nur auf einige wenige Namen beschränkt, so haben Kenner heute eine große Auswahl.

1. Schokoladenladen

   Amerikanischer Hersteller bietet einen luxuriösen "eine Kombination aus reichhaltigem Rotwein und samtiger dunkler Schokolade" und verspricht ein unvergessliches Erlebnis für Fans der süßen Leckerei. Stärke: 12,5%.

   Das Getränk entfaltet seine Wirkung mit betörenden Noten von Schwarzkirsche und Kakao, gefolgt von leichten Anklängen an Vanille und Vogelkirsche.

   Der Schlussakkord ist ein langer Wein-Nachgeschmack.

   Es ist besser, ihn gekühlt zu trinken, Sie können einen Eiswürfel in das Glas geben.

   

2. Kakao von der Rebe

   Niederländische Fabrik präsentiert eine ganze Kollektion "Weinschokolade", verpackt in originalen Schläuchen und versiegelt mit echten portugiesischen Korken.

   Der Hersteller behauptet, dass die Weine der verschiedenen Jahrgänge einen einzigartigen Geschmack haben, der sich nicht wiederholt.

   Leichter Wein enthält 14% Alkohol und ist eine gute Ergänzung zu Desserts und Eiscreme.

   Der Geschmack erinnert an Schokoladenmilch, die durch Beeren-, Vanille- und Fruchtnoten unterstrichen wird.

   Gekühlt servieren, kann als Basis für Cocktails verwendet werden.

   

3. ChocoVine

   Das Getränk wurde in den Niederlanden entwickelt, wird aber hauptsächlich in Amerika verkauft. Der Hersteller verwendet eine Kombination aus zarter holländischer Schokolade und reichhaltigem französischen Wein.

   Neben der klassischen Version stellt ChocoVine auch ein Getränk mit den Geschmacksrichtungen Bitterschokolade, Himbeere und cremige Vanille her. Der Alkoholgehalt beträgt 14%.

   Der Wein passt gut zu Eiscreme. Der Hersteller rät davon ab, das Produkt mit anderen Getränken zu mischen, aber Cocktail-Liebhaber ignorieren diese Warnung erfolgreich.

   Die Geschmackseigenschaften des Weins ähneln dem legendären irischen Likör Baileys.

   

Methoden der Herstellung "Schokolade" Alkohol ohne Kakao

Interessanterweise kann auch gewöhnlicher Wein unter bestimmten Bedingungen einen ungewöhnlichen Geschmack annehmen.

1. Durch Mazeration (Aufgießen von Weinmost auf die festen Teile der Beeren) erhält man ein Produkt mit einem zarten Schokoladen- oder Kaffeearoma. Das liegt an den phenolischen Substanzen, die von den Kernen und Schalen der Trauben freigesetzt werden.

2. Einige Rebsorten (Cabernet, Merlot, Sauvignon usw.) haben an sich einen leichten Schokoladengeschmack.

3. Das Bestehen auf einem Eichenfass, das einem speziellen Brennverfahren unterzogen wurde, kann dem Getränk auch das nötige Aroma verleihen.

Und zum Schluss noch ein paar Möglichkeiten für die Zubereitung zu Hause.

Ein einfaches Rezept für Schokoladenwein

Die einfachste Art zu kochen. Das Getränk wird warm getrunken und hat eine wärmende und entspannende Wirkung.

Zutaten

1. Bitterschokolade (Kakaogehalt mindestens 65 %) - 100 g

2. Trockener Rotwein - 0,5 Liter

3. Wasser - 4 Esslöffel. Löffel

Methode der Zubereitung

1. Gehackte Schokolade in ein Gefäß mit dickem Boden geben, mit Wasser aufgießen.

2. Bei schwacher Hitze schmelzen.

3. Den Wein nach und nach in die Mischung einrühren, dabei nicht vergessen zu rühren.

4. Das entstandene Getränk 2-3 Minuten auf dem Herd stehen lassen, bevor es kocht.

Ein exquisites Rezept für Schokoladenwein

Dieser Wein wird oft in der Silvesternacht auf europäischen Straßen angeboten. Es wird empfohlen, ihn aus kleinen Tassen zu trinken, wenn er heiß ist.

Zutaten

1. Trockener Rotwein - 1 Liter

2. Wasser - 2 Gläser

3. Kakaopulver - 2 Esslöffel. Löffel

4. Zucker - 4 Eßlöffel. Löffel

5. Bitterschokolade - 1 Tafel

6. Zimt - gemahlen (2 Teelöffel). Löffel) und Stangen (2 Stk.)

7. Muskatnuss - 1 Teelöffel

8. Schale von einer Zitrone

Kochmethode

1. Kakao in warmem Wasser auflösen.

2. Wasser erhitzen, Zucker, vorzerkleinerte Schokolade, Gewürze, verdünnten Kakao hinzufügen.

3. Zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen.

4. Die Hitze reduzieren, den Wein eingießen.

5. 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, ohne zu kochen.

Rezept für Schokoladenwein mit Milch

Ein festliches Rezept für ein dickflüssiges Getränk mit reichem Geschmack.

Zutaten

1. Magermilch - 1 Tasse

2. Cognac - 100 ml

3. Kakaopulver - 10 Esslöffel. Löffel

4. Trockener Rotwein - 250 ml

5. Zimt - eine Prise

6. Ei - 1 Stück.

Die Methode der Zubereitung

1. Das Eigelb trennen und mit der Milch vermischen.

2. Kakao einfüllen, mit einem Schneebesen oder Mixer aufschlagen.

3. Wein und Cognac verrühren, Zimt hinzufügen.

4. Milch-Schokolade-Mischung in Alkohol gießen.

5. Das Getränk zu einem dicken Schaum aufschlagen.

Aktualisieren: 07.08.2018

Kategorie: Wein und Wermut