Der Vranac-Wein: Geschichte in Kürze, sowie die Produzenten
Der Weinbau auf der Balkanhalbinsel reicht mehr als tausend Jahre zurück: Die ersten Rebstöcke wurden hier von den Römern gepflanzt. Im Laufe der Zeit mutierten die importierten Trauben und brachten einheimische Sorten hervor. Die beliebtesten Getränke sind die aus der roten Vranac-Traube und dem weißen Krstac.
Serbisches Wort "Vranac" der den gleichnamigen Wein am besten beschreibt. In der Übersetzung bedeutet es "schwarz, Rabe". Dies ist die Farbe der Beeren, aus denen das Getränk hergestellt wird. Vranac wird auf dem Balkan in allen Ländern des ehemaligen Jugoslawiens angebaut. Wein kann man in Montenegro, Serbien und Mazedonien probieren, wobei in Montenegro die größten Mengen produziert werden.
Besonderheit der Produktion
Das Klima der Balkanhalbinsel ist optimal für den Anbau der schwarzen Vranac-Traube geeignet.
Die Besonderheit der Früchte liegt in der hohen Festigkeit der Schale und einer geringen Anzahl von Kernen.
Große Beeren bedecken reichlich die Zweige. Ausschließlich von Hand geerntet, um die Frucht intakt zu halten.
Es wird davon ausgegangen, dass unbeschädigte Trauben für die Herstellung von Qualitätswein unerlässlich sind.
Die Produktionsmengen in Montenegro sind mit denen in Europa vergleichbar, während es in Serbien eine stärker entwickelte private Weinindustrie gibt, die aus kleinen Betrieben besteht.
Die Fläche der Weinberge ist entsprechend unterschiedlich. Mazedonien liegt, was die Anbauflächen angeht, etwa in der Mitte. Die Reben werden in einem Tal zwischen zwei Gebirgssystemen angebaut.
Nach der Ernte werden die Früchte bei einer Temperatur von etwa 25 °C vergoren.
Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Tage, danach durchläuft der künftige Wein die Mazerationsphase, die etwa die gleiche Zeit in Anspruch nimmt.
Und dann wird das Getränk zwei Jahre lang in Eichenfässern oder Stahltanks gelagert.
Erzeuger und Varianten des Weins
Der bekannteste Lieferant des Getränks ist ein montenegrinisches Unternehmen "Plantaze", Er ist der bekannteste Lieferant. Es stellt Vranac in mehreren Varianten her:
Vranac Pro Corde
Er gilt als der wertvollste Wein dieser Linie. Das Getränk hat in Europa an Popularität gewonnen und zahlreiche Auszeichnungen bei renommierten internationalen Wettbewerben erhalten.
Er wird mit einer speziell entwickelten Technologie hergestellt, die die Natürlichkeit des Geschmacks und den höchsten Anteil an freien Radikalen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, bewahrt. Der Alkoholgehalt beträgt etwa 14%.
Die Farbe des Weines ist reichhaltig und dunkelrot. Das Bouquet ist fruchtig und beerig mit einem Hauch von würzigen Kräutern, Kaffee und Schokolade.
Empfohlen, gekühlt mit einem delikaten Getränk serviert zu werden "junger" Fleisch (Lammbraten, Geflügelgerichte), Gulasch, Fisch und gereifter Käse.
Vranac Barrique
Rubinroter Wein mit einem leichten violetten Farbton. Die Früchte für die Herstellung des Weins werden im Moment der größten Reife geerntet, wenn der Zuckergehalt sein Maximum erreicht hat.
Das Getränk wird ein Jahr lang in Eichenfässern gelagert, was ihm Harmonie und ein weiches Aroma verleiht.
Im Geschmack - ein Aufruhr von dunklen Waldbeeren (Brombeeren und Heidelbeeren) mit Tönen von reifen Kirschen, Pflaumen und Vanille.
Ein herber Wein mit einem langen Nachgeschmack von Karamell und Rauch.
Leicht zu trinken, passt gut zu fettem und würzigem Fleisch, geräuchertem Fleisch und Hartkäse. Serviertemperatur - 18-20 °C.
Vranac Reserve
Ein Getränk aus der Kollektion der Spitzenweine. Er wird aus den besten Ernten gewonnen und in Holzfässern (3-5 Jahre) ausgebaut.
Der Erzeuger beschreibt den Wein als reif und luxuriös.
Der Geschmack ist samtig, reichhaltig, fruchtig und beerig, mit einem Hauch von Pflaumen, Feigen, Schokolade und Kaffee.
Der Nachgeschmack ist lang, gehört zu der Klasse der Getränke "für die Meditation".
Passt zu jeder Mahlzeit und kann auch solo getrunken werden. Passt am besten zu Steaks, Schweinefleisch, edlen Käsesorten und geräucherten Fleischsorten. Er harmoniert mit Schokoladendesserts.
Montenegrinischer Vranac
Wein nach alten Rezepten hergestellt. Er spiegelt die lokalen Traditionen und die besten Eigenschaften der Traubensorten wider.
Die Farbe des Getränks ist leuchtend rubinrot mit einem Übergang zu violett.
Der Geschmack und das Aroma spielen mit Tönen von reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und Pflaumen, der Nachgeschmack ist würzig und warm.
Passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten, würzigen Snacks und Käseplatten.
Kraljevski Vranac
Das dunkelrubinrote Getränk wird in Eichenfässern mazeriert und gegärt, danach reift es zwei Jahre lang in kleinen französischen Eichenfässern und ein Jahr lang in Flaschen.
Ein herber, kräftiger Wein mit reichem Geschmack, der an Kirsche, Pflaume und Brombeere erinnert. Das Getränk wird sehr geschätzt und hat einen mineralischen Geschmack.
Die Produkte aus Serbien und Mazedonien sollte man am besten bei einem Besuch dieser Länder probieren. Vranac-Wein, der in ihrem Gebiet erzeugt wird, wird nicht an uns geliefert. Die einzigen Ausnahmen sind die Getränke der Firma "Zupa", die in Tetrapaks verpackt im Handel zu finden sind. Aber das sind bei weitem nicht die besten Beispiele für den berühmten Wein.
Aktualisieren: 31.08.2018
Kategorie: Wein und Wermut