Kriek-Bier: Geschichte, Herstellung, 5 Marken im Überblick + wie und was man trinkt

1) Geschichte des Kriek-Biers
2) Wie wird Kriek-Bier hergestellt?
3) Arten von Kriek-Bieren
4) Wie und womit man Kriek trinkt

Belgisches Kriek-Bier wird durch Spontangärung in Fässern gebraut, die früher für die Reifung von Wein verwendet wurden. Diese Methode wird Lambic genannt.

Geschichte des Kriek-Biers

Aus Dokumenten geht hervor, dass während der Kreuzzüge (XI.-XV. Jahrhundert) einer der Kreuzfahrer ein blutfarbenes Getränk als Symbol für das Blut Jesu Christi herstellen wollte. Zu diesem Zweck änderte er das Rezept und fügte die dunkelste Kirsche hinzu, die er finden konnte. Der daraus resultierende Geschmack war eine echte Überraschung, und das Rezept ist auch heute noch beliebt.

Wie wird Kriek-Bier hergestellt?

In frühen Rezepten wurden Sauerkirschen verwendet. Heutzutage wird das Bier aus überreifen Kirschen hergestellt. Die Früchte werden angeschnitten und zu einem sauren, trockenen Lambic hinzugefügt, das mindestens ein Jahr lang reift. Man braucht 650 Liter Bier pro 100 Kilogramm Kirschen. Die entstandene Mischung wird in Fässer verteilt und so lange stehen gelassen, bis sich die Beeren vollständig aufgelöst haben. Es braucht 6 bis 9 Monate. Anschließend wird das Bier gefiltert, in Flaschen abgefüllt und ruht ein weiteres Jahr.

Das klassische Rezept enthielt keine Süßungsmittel, aber moderne Hersteller verwenden sie manchmal, um zu verhindern, dass das Bier zu herb und sauer wird.

Arten von Kriek-Bieren

Lindemans Kriek, 3,5%

Eines der ikonischen Produkte der Lindemans Brauerei. Dieses helle Bier hat ein ganzes Arsenal von Auszeichnungen, darunter Goldmedaillen bei Wettbewerben "World Beer Awards Bier Anerkennung" і "Internationale Auszeichnungen", sowie Platinmedaillen bei Wettbewerben "Weltbrauereikongress" і "Weltmeisterschaft im Bierbrauen".

Das Getränk hat eine satte rot-rosa Farbe und ein ausgeprägtes Aroma von reifen Kirschen. Der Geschmack dieses Getränks ist angenehm und prickelnd, wie Kirschsekt.
Timmermans Kriek Lambicus, 4,4

Das älteste Lambic unter den belgischen Bieren auf Fruchtbasis. Es wird in der Nähe von Brüssel, in der Region Pajottenland, gebraut. Das Rezept hat sich seit 300 Jahren nicht verändert. Die Komposition enthält nicht nur Kirsch- und Holundersaft, sondern auch ganze Kirschen.

Die Brauerei John Martin wurde 1909 in Belgien gegründet. Gegen Ende des XX. Jahrhunderts erwarb das Unternehmen die "Timmermans", das es schon seit 1808 gibt. Die Brauerei folgt jahrhundertealten Traditionen und verwendet nur natürliche Zutaten.

Das Bier schmeckt leicht und süß mit einer subtilen Säure von rubinroten Kirschen und einem weißen Schaum, der sich schnell setzt. Das Aroma ist hell, ähnlich wie bei Süßkirschkompott.
Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, 5%

Craft Beer aus konzentriertem Kirschsaft, Gersten- und Weizenmalz. Hergestellt in der Privatbrauerei Konix in begrenzten Mengen. Russisches Unternehmen, gegründet 2015. Die Produkte haben das Vertrauen der Verbraucher dank der hohen Qualität und des Könnens der Brauer gewonnen.

Helles, rubinrotes Bier mit üppigem, cremigem Schaum. Geschmack von süßen Kirschen, gefolgt von einer Hopfenbittere im Nachgeschmack. Er riecht wie Kirschsirup mit Nuancen von bitteren Kirschkernen. Im Allgemeinen ist das Bier eher bitter als sauer.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7%

Belgisches helles Starkbier der Unterart Dubbel. Die Brauerei wurde Mitte der 1390er Jahre von der Tochter von Johann III. im Kloster Aud-Turnhout gegründet. Das Unternehmen arbeitete mit wechselndem Erfolg und musste zeitweise schließen, bis es 1982 von Jeff Hankricus wiederbelebt wurde. Er brachte es nicht auf ein kommerzielles Niveau, es war eine Winterbeschäftigung für ihn, während es unmöglich war, auf dem Bauernhof zu arbeiten. Aber die hohe Qualität der Rohstoffe und des Wassers vom Bauernhof haben den Ausschlag gegeben. Die Produkte waren bei den Verbrauchern sehr erfolgreich, und die Produktion wurde auf kommerzieller Basis aufgenommen.

Das Bier hat eine kräftige Kirschfarbe. Blassrosa Schaum, steigt hoch. Das Bier zeichnet sich durch seine Stärke, seinen Kirschgeschmack und seine Malznoten aus. Das Aroma ist beerig.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8%

Dunkles Bier aus Kirsch- und Holundersaft. Es enthält nur natürliche Zutaten. Die Geschichte der Brauerei begann im Jahr 1416 auf dem Gelände des Klosters Neuzehle. Das Bier wird nach den über Jahrhunderte erprobten Traditionen der Mönche gebraut. Der Slogan des Unternehmens: "Jedes Bier ist ein Original". Der größte Teil der Produktion bleibt in Deutschland, aber das Bier wird auf die Märkte vieler Länder exportiert.

Das Bier hat eine dunkle, rubinrote Farbe mit wenig Schaum. Der milde Geschmack wird von Noten von Kirsche und Kirsche gewebt. Leicht zu trinken. Schmeckt wie Kirschsaft, der leicht bitter ist. Aroma süß von Kirschen und bitter vom Hopfen.