Grünes Bier (keine Flasche): was es ist, wo und wie es hergestellt wird

Als Jungbier wird in der Regel ein hopfenhaltiges Produkt bezeichnet, das nicht vollständig vergoren ist, d. h. nicht. е. unreif. Es gibt jedoch eine alternative Version, die nach ihrem charakteristischen smaragdgrünen oder hellgrünen Farbton benannt ist. Es wird mit Hilfe verschiedener Farbstoffe - natürlicher und künstlicher - hergestellt.

Es wird auch in Irland, Deutschland, Japan, Australien, China und Russland hergestellt. Das Getränk ist wegen seiner Leichtigkeit und seines geringen Alkoholgehalts besonders bei jungen Leuten und Damen beliebt.

Grünes Bier in der Tschechischen Republik

Im Land der Brauer wird einmal im Jahr ein ungewöhnliches Produkt in industriellem Maßstab gebraut - bis zu "Grüner Donnerstag", wird in der letzten Woche vor Ostern gefeiert. In Russland nennt man diesen Tag "Am Gründonnerstag" und dient der Reinigung von Körper und Seele, und die Tschechen feiern mit grünem Bier.

Das Getränk wird seit 2006 unter den Marken Starobrno, Lobkowicz und Purkmistr hergestellt. Auf einer speziellen Seite zelenepivo.cz, Hier finden Sie eine Liste der Orte, an denen Sie im Jahr 2020 grünes Bier probieren können.

Das natürliche grüne Bier wird aus ausgewählter mährischer Gerste und edlem Žatecky-Hopfen ohne Zusatz von chemischen Farbstoffen hergestellt. Während des Brauprozesses wird der Würze ein Pflanzenextrakt auf der Basis von Brennnessel, Melisse, Hanf oder anderen Kräutern zugesetzt.

Das Ergebnis ist ein aromatisches Produkt mit einem reichen Geschmack und einer milden Bitterkeit, das eine 8-tägige Untergärung durchläuft. Und ganz zum Schluss wird Kräuterlikör dazugegeben. Das genaue Rezept halten die Brauer geheim.

Inländisches Jungbier

Grünes Bier erschien in Russland erstmals 2006 unter dem Markennamen "Ochakovo Premium Smaragd", das mit Zitrussaft, Pflanzen- oder Algenextrakten gebraut wird.

Mit seiner leuchtenden Farbe machte das Limettensaftgetränk seinem Namen alle Ehre, aber es hielt sich nicht lange im Verkauf. Heute ist es nicht im Sortiment des Herstellers.

Eine Nachahmung des grünen Bieres wird auch in Russland hergestellt:

1. Starodub Grün

   Bier "Starodub" wird hergestellt von der Firma "Lubec" seit 1999. Zum Brauen des Getränks werden nur ausgewählte Rohstoffe aus der ganzen Welt verwendet: Hopfen aus Finnland, der Slowakei und Deutschland, hochwertige Hefe und Hopfen.

   Das Bier wird nicht pasteurisiert, so dass es seinen hellen Geschmack und sein Aroma behält.

2. Grünes Bier Bamboo

   Gebraut aus ausgewähltem Malz, Bierhefe, Wasser und Hopfen, mit Zusatz von Bambus- und Algenextrakten.

   Der Hersteller empfiehlt die Kombination mit der japanischen Küche, pikanten und herzhaften Snacks.

   Produktstärke - 4,5%.

3. GRÜNES JASMIN

   Eine junge Nowosibirsker Brauerei stellt eine handwerkliche Version von Grünem Bier im Stil eines Brut-IPA her "GUSI" unter dem Markennamen "GRÜNER JASMIN".

   Das Rezept enthält Jasminblüten, den neuseeländischen Hopfen Nelson Sauvin mit fruchtigen Noten und den thailändischen Tee Clitoria tricolor, der dem Getränk einen hellgrünen Farbton verleiht.

   Der Alkoholgehalt beträgt 6,8%.

Grünes Bier in anderen Ländern

1. Irland

   Grün ist ein nationales Symbol. Daher auch die Beliebtheit dieses ungewöhnlichen Getränks. Passend zum St. Patrick's Day, der Mitte März gefeiert wird, wird hier grünes Bier gebraut.

   Um eine leuchtende Farbe zu erhalten, wird einem gewöhnlichen berauschenden Getränk ein blauer Farbstoff zugesetzt. Eine Mischung aus Blau und Gelb ergibt Grün. Aber der Geschmack dieses Bieres unterscheidet sich nicht von normalem Bier.

2. Deutschland

   Grünes Bier wird genannt "Berliner Weiße". Sie können es, ebenso wie ein ungewöhnliches purpurrotes Getränk, in fast jeder Kneipe probieren.

   Um einen smaragdgrünen Farbton zu erhalten, wird dem Bier Kräutersirup und dem roten Alkohol Beerensirup zugesetzt.

   Auch die deutsche Version mit Limette ist beliebt "Beck's Grüne Zitrone", die heute zum Interbrew-Konzern gehört. Die Marke produziert auch weiße, rote und alkoholfreie Varianten.

3. Japan

   Grüner Hopfen wird durch Zugabe von speziellen Algen zum Bier hergestellt. Die berühmteste Marke "Shiretoko Draft" aus der Brauerei "Hokkaido Abashiri Bier", hergestellt seit 2009.

   Neben dem grünen Getränk bot das Unternehmen den Verbrauchern auch blaue und rote Varianten an. Der hellgrüne Farbton wird durch die Zugabe eines Algenzusatzes erreicht, und das ungewöhnliche Aroma wird mit Hilfe von Hopfen und Pflanzen, die auf der Shiretoko-Halbinsel wachsen, erzeugt.

   Alle farbigen Biere werden in Zusammenarbeit mit der Universität für Landwirtschaft und Technologie in Tokio entwickelt.

   Die Getränke zeichnen sich durch einen geringen Alkoholgehalt aus (bis zu 5%). Das grüne Produkt wird auf ähnliche Weise in Australien hergestellt.

4. China

   Das Salatbier wird auf der Basis von Phyllostachys-Bambus hergestellt. Es wird im Tal des Jangtse-Flusses angebaut. Die Blätter werden im Spätherbst geerntet, getrocknet und extrahiert.

   Das Ergebnis ist ein grünes Getränk mit einem frischen Aroma und einem ausgeprägten Geschmack nach Bambussprossen. Es löscht perfekt den Durst, passt gut zu orientalischen Gerichten und Meeresfrüchten.

   Es wird angenommen, dass dieser Alkohol hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Zu Hause können Sie grünes Bier herstellen, indem Sie z. B. dem normalen hellen Bier blauen Schnaps hinzufügen "Blauer Curasao" (20-30 Gramm pro 0,5 Liter).

Aber besser ist es natürlich, eine Verkostung in der Tschechischen Republik oder in Irland zu machen und gleichzeitig den St. Patrick's Day oder den Grünen Donnerstag zu feiern.

Aktualisieren: 19.02.2020

Kategorie: Bier, Apfelwein, Ale