Sassicaia Wein (Tenuta San Guido): über den Hersteller, die Geschichte und die Eigenschaften
Tenuta San Guido - ein bekanntes italienisches Weingut mit Sitz in der toskanischen Unterregion Bolgheri, das die Kategorie Bolgheri Sassicaia DOC führt.
Produziert drei trockene Rotweine aus seinen eigenen Weinbergen: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT und Le Difese Toscana IGT.
Der Betrieb produziert auch traditionelles natives Olivenöl extra Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva und seit 1994 Grappa Grappa di Sassicaia in Zusammenarbeit mit dem berühmten italienischen Hersteller aus der Region Venedig Jacopo Poli.
Die Geschichte des Sassicaia
1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) wurde inspiriert, den "Reinrassig" Wein, und für ihn, wie für die gesamte Aristokratie jener Zeit, war Bordeaux das Ideal.
1940: Mario ließ sich mit seiner Frau Clarice auf der Tenuta San Guido an der tyrrhenischen Küste nieder und experimentierte mit verschiedenen französischen Rebsorten (deren Stecklinge er auf dem Gut der Herzöge von Salviati in Migliarino fand), wo er zu dem Schluss kam, dass der Sauvignon Cabernet genau das war, was er suchte...
Die innovative Entscheidung, diese besondere Sorte in der Tenuta San Guido zu pflanzen, war zum Teil auf die Ähnlichkeit der Landschaft mit der Toskana und der Region Graves in Bordeaux zurückzuführen.
1948 - 1967: Die ersten Jahrgänge des Marchese erhielten von den Kritikern schlechte Kritiken. Das Problem war, dass die Verkoster in der Region an leichte, lokale Weine gewöhnt waren. Aus diesem Grund blieb der Sassicaia eine Zeit lang ein rein lokales Getränk, das nur in der Tenuta San Guido getrunken wurde.
Der Marchese stellte später fest, dass der Wein durch die Reifung deutlich besser wurde.
Freunde und Verwandte überzeugten Mario Incisa nun, mit seinem Projekt weiter zu experimentieren und seinen revolutionären Stil der Weinherstellung zu verbessern.
1968: Der Sassicaia wird zum ersten Mal zum Verkauf freigegeben. Der Wein erhielt die Klassifizierung Bordeaux Premier Cru.
In den folgenden Jahren wird der Weinkeller in einen temperaturkontrollierten Raum verlegt, die Gärbottiche aus Stahl werden durch Holzbottiche ersetzt und die Reifung wird in französischen Barriques durchgeführt.
2019 - heute: Das Unternehmen setzt sein erfolgreiches Geschäft fort und erfreut die Welt mit neuen Jahrgängen, der aktuelle kann sein finden Sie hier.
Merkmale von Sassicaia
Die Weine dieser Kategorie gehören zu den legendärsten Weinen Italiens.
Aroma
Das tiefe Aroma offenbart Töne von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Anklänge von Gewürzen, Lavendel und Maulbeeren.
Der Geschmack
Er ist perfekt ausbalanciert, saftige und kräftige Tannine, viele Früchte und Gewürze sorgen für eine echte Extravaganz.
Der Nachgeschmack
Fruchtig und lang anhaltend.
Die Weinlese beginnt mit Cabernet Franc Mitte September und endet mit Cabernet Sauvignon am Ende des Monats.
Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt.
Die Mazeration dauert 12 bis 15 Tage für Cabernet Franc und 10 bis 13 Tage für Cabernet Sauvignon. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung des Weins, ebenfalls in Stahltanks.
Nach der Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo er bis zu 24 Monate verbleibt.
Aktualisieren: 25.07.2019
Kategorie: Wein und Wermut