Petrus Wein: Geschichte in Kürze, Eigenschaften, interessante Fakten

Die französische Region Bordeaux ist weltweit als Hersteller der teuersten Traubengetränke bekannt. Wein "Petrus" gehört zu dieser Kategorie. Die Kosten für einzelne Flaschen erreichen mehrere tausend Dollar.

Das Getränk wird in der Gemeinde Pomerol in der ältesten Weinkellerei hergestellt, die zu den acht besten Herstellern der Region Bordeaux gehört.

Was einen so hohen Preis rechtfertigt

1. Die hervorragende Qualität

   Nicht nur hohe, den meisten französischen Qualitätsweinen innewohnende, sondern "die höchsten".

   Die Auswahl der Rohstoffe ist so streng, dass im Fall von "schlecht" in einem schlechten Jahr auf die Weinproduktion ganz verzichtet wird.

   Dies ist zwar nur dreimal in der Geschichte des Betriebs geschehen (1956, 1965 und 1991), aber wenn man die Verluste des Erzeugers berechnet, kann man die Gründlichkeit dieses Ansatzes beurteilen.

2. Die Kosten für die Herstellung

   Manuelle Ernte, oft nachts, um es rechtzeitig zu schaffen "fang" Trauben mit perfekten Eigenschaften

   Und auch: die Unterhaltung eigener Wetterstationen, die strenge Kontrolle jeder Produktionsphase, der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe, sogar der Einsatz von Hubschraubern, um bestimmte Luftströme für das Wachstum der Beeren zu erzeugen.

   All dies erfordert natürlich beträchtliche Investitionen, vor allem in Anbetracht der geringen Produktionsmengen.

3. Name

   Jedes Weingut in Bordeaux hat neben den Weinbergen auch seine eigene Entstehungslegende, die eine besondere Atmosphäre ausstrahlt; eine Entwicklungsgeschichte, die oft mehrere Jahrhunderte zurückreicht; einige interessante Fakten, die die Fantasie des Verbrauchers anregen...

Die Kombination dieser drei Komponenten mit dem hervorragenden Geschmack des Getränks, der einfach angemessen sein muss, bestimmt den hohen Preis der Weine aus Bordeaux.

Die Geschichte der Marke

Was die Legende betrifft, so ist das Weingut Petrius eine seltene Ausnahme, ohne alte Geheimnisse und ohne exzentrische Gründer.

Es hat nicht einmal ein eigenes Schloss ("château"), im Gegensatz zu anderen berühmten Winzern aus Bordeaux.

Element "chateau" der Name erschien im Laufe der Zeit als Tribut an den hohen Status des Weines, in der Tat ist es durch ein altes Bauernhaus ersetzt.

Die Verwaltung "Petrus" Jahrhunderts mit der Anlage von Weinbergen und produzierte lange Zeit unbekannte Getränke aus roten Früchten.

Der Ruhm des Weinguts geht auf Madame Loubat zurück, die beschloss, die Vorteile der berühmten Region zu nutzen und eine aktive Kampagne zu starten, um einen großen Namen zu schaffen.

Es geschah in den 40er Jahren des XX Jahrhunderts. Die Dame stellte einen professionellen Manager ein - und es lief gut.

Marke "Petrus" Die Kellerei Petrius hat sich nach und nach einen Platz unter den Bordeaux-Erzeugern erobert und ist gegen Ende des zwanzigsten Jahrhunderts zu einem der besten geworden.

Merkmale des Terroirs und der Weinproduktion

Zweifellos liegt die Hälfte des Erfolgs der lokalen Getränke in den einzigartigen natürlichen und klimatischen Bedingungen begründet:

1. Böden, auf denen Merlot (95%) und Cabernet (5%) angebaut werden

   Überwiegend Ton mit hohem Eisengehalt und einer leichten Beimischung von Kies.

   Sie sind über viele Millionen Jahre hinweg entstanden.

2. Feuchte Luftmassen

   Die Luft, die vom nahen Meer kommt, und das milde Klima ohne große Temperaturschwankungen sind ideal für den Anbau von roten Trauben.

Alles andere ist das Verdienst der Winzer, und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: der größte Teil der Arbeit wird von Hand gemacht.

Besondere Aufmerksamkeit wird der Ernte gewidmet: Die Beeren müssen nach Erreichen des gewünschten Reifegrades so schnell wie möglich gepflückt werden, ohne sie zu beschädigen.

Es werden nur ganze Früchte mit den gleichen Eigenschaften - einer bestimmten Form und Größe - verwendet.

Zweistufige Sortierung der Rohware (Triage) auf dem Hof "Petrus" Sie erfolgt ebenfalls von Hand: Die Beeren werden sorgfältig von den Kämmen getrennt und von Zweigen und Stielen befreit.

Nach der Aufbereitung der Trauben beginnt direkt die Weinbereitung: Die Früchte werden gequetscht und in neutrale Behälter gefüllt, wo der Most einen zweistufigen Gärungsprozess durchläuft.

Sie erfolgt über mehrere Wochen bei einer Temperatur von 30 °C.

Für den Ausbau werden Eichenfässer verwendet, in denen der Wein zwei Jahre oder länger gelagert wird.

Vor der Abfüllung wird das Getränk verschnitten (gemischt): Wein "Petrus" besteht hauptsächlich aus Merlot, Cabernet macht nur 4-5% aus (in seltenen Fällen kann er auf 20% ansteigen).

Eigenschaften des Weins "Petrus"

Den Geschmack eines der besten Getränke der Welt zu beschreiben, ist eine undankbare Aufgabe: Man muss ihn probieren.

Aufgrund des hohen Preises ist dieser Genuss jedoch nicht für viele Menschen zugänglich.

Die Weine der verschiedenen Jahrgänge zeichnen sich durch ihre eigenen Qualitäten aus: das Bouquet ist jedes Jahr originell. Aber es gibt auch obligatorische allgemeine Hinweise.

1. Kenner finden im Aroma des Weins helle Beeren- und Fruchtaromen: Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren überwiegen.

2. Der Geschmack ist ausgewogen, elegant, harmonisch.

3. Der Nachgeschmack ist lang, süß, Kaffee und Karamell mit einer Spur von Kräutern, Tabak und Trüffel.

4. Die Farbe des Getränks ist ein schönes Rubinrot.

5. Der Wein wird zu leichten Kalbs- und Geflügelgerichten, französischen Käsesorten und italienischen Snacks empfohlen.

Interessante Fakten

1. Auf den Etiketten des fertigen Getränks ist ein Bild des Heiligen Petrus zu sehen, dessen Statue sich am Eingang des Weinguts befindet.

   Es wird vermutet, dass der Name des Gebiets vom Namen dieses Heiligen stammt.

2. Produktion "Petrus" wurde nie offiziell klassifiziert als "Grand Cru", ist aber gleichzeitig einer der berühmtesten und teuersten der Welt.

3. John F. Kennedy und Robert Parker gehörten zu den Kennern des Getränks.

4. Verkostungsraum und Weinlager auf dem Hof "Petrus" Das Weingut wurde erst vor kurzem (2002) erbaut, so dass jahrhundertealte Traditionen und moderne architektonische Errungenschaften nebeneinander bestehen.

5. Wein "Petrus" die in dem Film "Der Tod auf dem Nil" über den berühmten Detektiv Hercule Poirot: er probiert das Getränk gerne.

Aktualisieren: 27.09.2018

Kategorie: Wein und Wermut