Was man zu Bier trinken sollte: passende Snacks + eine Auswahl an Rezepten

Die klassische sowjetische Kombination von Bier und Taranka ist eine zeitlose Kombination. Doch Experten für Food-Pairing (die Kunst der gekonnten Lebensmittelkombination) sind skeptisch: Trockener Fisch verbessert den Geschmack des Getränks überhaupt nicht, sondern unterbricht ihn nur.

Es wird empfohlen, für jede Biersorte eine andere Art von Snack zu wählen. Shake it up hat sie in diesem Artikel gesammelt.

Die wichtigsten Regeln für die Kombination von Bier und Speisen

1. Optimal ist es, nicht Snacks zu Bier zu wählen, sondern Bier zu Snacks.

2. Es gibt 3 Grundsätze für die Kombination von schäumendem Alkohol und Speisen: Ähnlichkeit der Aromen, Kontrast oder Ähnlichkeit der Texturen.

3. Leichtes Bier passt am besten zu leichten Gerichten, Malzbier zu süßen Speisen und pikante Gerichte zu berauschenden und bitteren Bieren.

4. Bier ist gut geeignet für "Reinigen der Rezeptoren" nach fettigen und würzigen Gerichten.

Snackoptionen für verschiedene Biersorten

1. Biere

   Rindfleisch und Braten, Hühnerfleisch, Pferdefleisch, Wildfleisch, Schweinefleisch, Hühnerpastete, gebackene Rippchen und Flügel, geräucherte Würste, gereifter Cheddar, gegrilltes Gemüse.

2. IPA

   Creme brulee, gebackener roter Fisch, Eiscreme, Käsekuchen, pikante Gerichte, Schokoladenkuchen.

3. Porter

   Schokoladen- und Kaffeedesserts, Rindersteak, weicher Frischkäse, geräucherte Fleischsorten.

4. Starke

   Schalentiere, scharfe Schweine- und Rindfleischgerichte, Holzkohle und gegrilltes Fleisch, fetter Frischkäse, Austern.

5. Milk Stout

   Schokolade, Schimmelkäse, Karamelleis, gereifter Gouda-Käse.

6. Helles Lagerbier

   Getrockneter und gebackener Fisch, asiatische Küche.

7. Dunkles Lagerbier

   Nudeln, Lamm-/Hähnchenspieße.

8. Weizenbier

   Schweinefleisch vom Grill, Gemüse- und Meeresfrüchtesalate, Ziegenfrischkäse.

9. Pilsner

   Fetter Fisch und Fleisch, süße Soßen.

10. Universell für alle Sorten

    Gesalzene Pistazien, Cashewnüsse, saure Sahne, Kartoffelpüree mit Sauce.

Zum Schluss noch einige einfache und vielseitige Rezepte für einen Bierschmaus.

Knuspriger Speck

Sie können den Speck in der Mikrowelle auf einem Gitterrost oder in einem Teller, der unten und oben mit einer Papierserviette ausgelegt ist, garen. Es wird nicht empfohlen, die Tür während des Garvorgangs zu öffnen; die Garzeit wird durch das Zischen und Knacken angezeigt, das aufhört.

Garverfahren

1. Nehmen Sie Speck in beliebiger Menge.

2. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen.

3. Jeweils eine Scheibe für etwa 1 Minute backen.

Knoblauchbrot

Eine der hausgemachten Versionen der klassischen würzigen Chips, schmackhafter und natürlicher als die im Handel erhältlichen.

Zutaten

1. Laib - ½ Stück

2. Knoblauch - nach Belieben

3. Pflanzenöl - 2-3 Tropfen

4. Salz - eine Prise

5. Gemahlener schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken

6. Petersilie - zum Abschmecken

Garmethode

1. Den Knoblauch hacken, mit Salz mahlen, Öl, Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

2. Das Brot in dicke Scheiben (1 cm) schneiden, mit der Knoblauchmischung bestreichen, in Folie einwickeln und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Ceviche

Ein lateinamerikanisches Gericht, das gut zu Weizenbier passt. Ein Rezept für echte Männer. Sie können jeden Fisch verwenden, aber es ist besser, Forelle, Zander oder Kabeljau zu nehmen.

Zutaten

1. Fisch - beliebige Menge

2. Limette - 1 Stück

3. Rote Zwiebel, scharfer Pfeffer, Salz, Knoblauch - nach Geschmack

Zubereitungsmethode

1. Roher Fisch fein hacken.

2. Die Scheiben in eine große Schüssel geben, mit frisch gepresstem Limettensaft übergießen.

3. Salz, Gewürze, geschnittene Zwiebel, Knoblauch nach Wunsch hinzufügen.

4. Die Mischung 15 Minuten lang marinieren lassen.

Pikant gebackene Flügel

Ein saftiger und schmackhafter warmer Snack, dessen Zubereitung etwas mehr als 1 Stunde dauert. Anstatt im Ofen zu backen, können die Flügel in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl gebraten oder gegrillt werden.

Zutaten

1. Hähnchenflügel - beliebige Menge

2. Mehl - zum Rollen

3. Pflanzenöl - zum Frittieren

4. Salz, Gewürze, scharfe Sauce - nach Geschmack

Zubereitungsmethode

1. Die rohen Flügel in 3 Stücke schneiden, in einen tiefen Teller legen, mit Salz, Pfeffer und Soße würzen und in Mehl wälzen.

2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, das Hähnchen darauf legen und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen stellen.

3. Die Flügel umdrehen und eine weitere halbe Stunde backen.

4. Das Gericht großzügig mit scharfer Soße übergießen, 5-10 Minuten im Ofen lassen.

Käsesalat

Zutaten

1. Käse - 100 g

2. Knoblauch - 1 Kopf

3. Ei - 1 Stück

4. Mayonnaise - 2-3 Esslöffel

5. Tomaten, Kräuter - optional

Die Kochmethode

1. Den Käse fein reiben, den Knoblauch dazu pressen.

2. Ein Ei hart kochen, in Würfel schneiden und zu der Käse-Knoblauch-Mischung geben.

3. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Zwiebelringe

Günstiger Snack. Optimal für dunklere Sorten von schaumig.

Zutaten

1. Zwiebel - 1 Kopf

2. Mehl - 1-2 Esslöffel

3. Ei - 1 Stück

4. Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz - nach Geschmack

5. Pflanzenöl - zum Braten

Methode des Kochens

1. Die Zwiebel in große Ringe schneiden.

2. Den Teig mit Mehl, Salz und Gewürzen mischen.

3. Die Ringe in Öl frittieren, in einer Pfanne oder in einer Friteuse.

Hähnchen-Satay

Ein orientalisches Gericht mit einer würzigen Sauce wird perfekt von braunem Ale ergänzt.

Zutaten

1. Hähnchenbrust - 4 Stücke

2. Erdnussöl - 3 Esslöffel

3. Sojasauce - 4 Esslöffel

4. Zitronen-/Limettensaft - ½ Tasse

5. Zucker - 1 Esslöffel

6. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Koriander, Chili - nach Geschmack

Art der Zubereitung

1. Die Brust in Streifen schneiden.

2. Aus den restlichen Zutaten eine dicke Soße anrühren und über das Fleisch gießen.

3. Das Hähnchen eine halbe Stunde bis einen halben Tag einweichen, grillen, aufspießen oder im Ofen backen.

Shrimps in Wein

Zutaten

1. Shrimps - beliebige Menge

2. Knoblauch - 5 Nelken

3. Olivenöl - zum Frittieren

4. Zitronensaft - 2 Esslöffel

5. Wein - nach Geschmack

6. Petersilie - nach Geschmack

Die Art der Zubereitung

1. Den Knoblauch hacken, in Olivenöl anbraten.

2. Die Krabben schälen und in die Knoblauchmasse werfen.

3. Zitronensaft, Wein und gehackte Petersilie hinzufügen.

4. 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Käsestäbchen

Zu hellem Bier wählt man am besten neutrale Käsesorten, zu dunklem Bier würzige und süße Käsesorten. Das Öl sollte die Stäbchen beim Braten vollständig bedecken.

Zutaten

1. Hartkäse - ½ kg

2. Mehl - 0,2 kg

3. Eier - 3 Stück

4. Milch/Wasser - ½ Tasse

5. Semmelbrösel - 100 g

6. Sonnenblumenöl - zum Frittieren

7. Salz, Gewürze - nach Geschmack

Zubereitungsart

1. Eier mit Milch, Gewürzen und Salz verquirlen.

2. Mehl zur Masse geben und verrühren.

3. Den Käse in 1-2 cm breite und 8-10 cm lange Scheiben schneiden.

4. Jedes Stäbchen in die Eier-Milch-Mischung tauchen und in Paniermehl wälzen.

5. Öl in einem tiefen Behälter erhitzen, die Stäbchen darin 2-5 Minuten frittieren.

6. Die Spieße auf einem Papiertuch abtrocknen, heiß essen.

Rippchen mit Sauce

Zutaten

1. Rippen vom Schwein/Rind - 1 kg

2. Pflanzenöl - 4 Esslöffel l.

3. Honig - 2 Esslöffel

4. Tomatenmark - 1 Esslöffel

5. Orangensaft - 2 Esslöffel

6. Senf - 1 Teelöffel

7. Knoblauch, Pfeffer - nach Geschmack

Die Zubereitungsmethode

1. Alle Zutaten außer Fleisch mischen.

2. Die Rippchen mit der Marinade übergießen und über Nacht ziehen lassen.

3. Den Ofen vorheizen, das Fleisch etwa 1 Stunde lang backen und dabei gelegentlich mit der Marinade begießen.

Aktualisieren: 22.06.2019

Kategorie: Bier, Apfelwein, Ale