Kiwi-Sirup: Rezept für zu Hause
China gilt als der Geburtsort der Kiwi. Er hat seinen Namen, weil er dem flugunfähigen Kiwi-Vogel verblüffend ähnlich sieht.
Dieser Sirup schmeckt süß und saftig nach reifer Kiwi und leicht nach Erdbeeren. Er hat eine gute Balance und eine leichte Säure, die auf der Zunge prickelt. Der Nachgeschmack ist angenehm, ausgeprägt und lang.
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Herstellung von Kiwisirup
Zutaten
Kiwi - 500 g
Wasser - ½ Tasse
Zuckersirup - 500 ml
Die Methode der Zubereitung
Die Kiwi schälen, gut pürieren, mit Kristallzucker bestreuen und 2 Stunden lang ziehen lassen.
Dann Wasser zur Fruchtmasse geben, umrühren und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
Die entstandene Masse auspressen und durch ein Sieb oder mehrere Lagen Mulltuch filtern.
Den Saft mit dem Zuckersirup im Verhältnis 1:1 mischen, dann kann man das Verhältnis nach Belieben anpassen.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen.
Abkühlen lassen, in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Aktualisieren: 27.08.2019
Kategorie: Siruprezepte