Plattensäule: Vorteile, was es sein sollte, Formel für die Berechnung der Höhe + eine Auswahl von Schemata
Plattenkolonne - eine Art Destillationsgerät für die Herstellung von hausgemachtem Alkohol.
Es handelt sich um einen vertikalen Zylinder, in dem in einem bestimmten Abstand horizontale Trennwände (Platten) angebracht sind, durch die das flüssige Produkt während der Destillation fließt.
Ermöglicht es, durch den wiederholten Kontakt von Flüssigkeit und Gas bereits mit einer einzigen Destillation einen recht hochwertigen Alkohol zu erhalten.
Vorteile einer Plattensäule
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Gute Reinigung von giftigen Verunreinigungen (je mehr Trennwände, desto höher);
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Konstruktionsvariabilität (Sie können die Eigenschaften des Destillats ändern, indem Sie die Anzahl der Platten verringern oder erhöhen);
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Keine Abhängigkeit vom Wasserdruck oder Spannungsabfall (im Gegensatz zu Geräten mit Düsen);
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Hohe Leistung (verbessert durch einen größeren Zylinderdurchmesser).
Plattensäulen werden aus Kupfer, Stahl, Glas und Fluorkunststoff hergestellt. Kupferoptionen werden gerne genannt "Rillen" aufgrund der Ähnlichkeit mit einem Musikinstrument.
Verschiedene Kolonnen und die Art der Löcher auf den Platten. Sie können als Deckel, Sieb, Gitter, Platte oder Scheibe ausgeführt sein.
Für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Heimsud sind die Deckelversionen am besten geeignet, da sie sich durch hohe Leistung und einfache Bedienung auszeichnen.
Sie sind jedoch recht kompliziert zu montieren und erfordern teure Komponenten. Daher werden solche Geräte am häufigsten für die Herstellung von edlen Getränken verwendet: Whiskey, Cognac, Bourbon.
Falls gewünscht, kann man sich selbst eine billigere Variante der Kappensäule zusammenbauen.
Wie sollte eine Plattensäule beschaffen sein?
Der Körper des Geräts ist in der Regel aus rostfreiem Stahl, aber Modelle aus Glas sind besser sichtbar.
Der Durchmesser hängt nur von der Heizleistung ab: Sie können ihn nach eigenem Ermessen erhöhen und so die Effizienz des Geräts steigern.
Der Grad und die Stufe der Getränkereinigung wird durch das Hinzufügen von Platten im Inneren des Zylinders erhöht.
Die gebräuchlichsten Kolonnen sind die mit 5-10 Schikanen (Destillatstärke zwischen 88 und 95%).
Zur Abdichtung der Böden werden herkömmliche Silikonscheiben verwendet.
Optional kann die Säule durch eine zwischengeschaltete Probenahmeeinheit oder einen Thermometeranschluss ergänzt werden.
Ungefähre Parameter der Elemente:
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Die Fläche der Dampfrohre beträgt etwa 10 % des Säulenquerschnitts;
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Die Fläche der Schlitze beträgt 70-80% der Fläche der Dampfrohre;
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Entwässerungsfläche 1/3 der Gesamtfläche der Dampfrohre (Durchmesser - ca. 18-20% der Rohrdicke).
Formel zur Berechnung der Höhe einer Plattensäule
H = (N-1)*h + z₁ + z₂
Dabei ist h der Abstand zwischen den Platten, z₁ der Abstand zwischen der oberen Trennwand und dem Kolonnendeckel, z₂ der Abstand zwischen der unteren Trennwand und dem Boden der Kolonne, N die Anzahl der Platten.
Die unteren Trennwände werden mit einem größeren Lochquerschnitt und Schleimpegel (als Rückhaltung), die oberen - mit kleineren Parametern (als Abtrennung) hergestellt.
Die Kappen werden aus den verfügbaren Größen ausgewählt (z. B. Kappen mit 28 oder 22 mm Durchmesser).
Die Form der Löcher in den Platten spielt keine besondere Rolle, aber es ist besser, sie so eng wie möglich zu machen, damit der Dampf in kleine Blasen aufgeteilt wird, wodurch die Kontaktfläche der Phasen vergrößert wird. Eine größere Anzahl von Kappen ist ebenfalls von Vorteil.
Die Vorrichtung kann verbessert werden, indem anstelle von Löchern in den Platten Dampfrohre (mit einer größeren Höhe als die Abflussrohre) angebracht werden und diese mit geschlitzten Kappen abgedeckt werden. In Fraktionen aufgeteilt, verbleibt der Schleim auch nach dem Abschalten der Heizung auf den Fächern.
Laden Sie das Schema der Plattensäule herunter
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Aktualisieren: 16.01.2020
Kategorie: Wodka