Apfeltinktur und Likör: 9 Rezepte für zu Hause

Die Apfeltinktur und der Likör haben ein leichtes fruchtiges Aroma und eignen sich perfekt für den puren Genuss oder zur Ergänzung Ihrer Lieblingscocktails.

Für diese Getränke müssen Sie reife, aromatische Äpfel mit einem durchschnittlichen Zuckergehalt nehmen.

Wird ebenfalls aus Äpfeln hergestellt: Likör, Wein, Apfelwein, Mondschein, Gebräu

Apfellikör (ohne Wodka)

Zutaten

1. Äpfel - 4 kg

2. Kristallzucker - 1 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Die vorbereiteten Äpfel in ein Glas geben, mit Zucker bedecken und in mehreren Lagen mit Mulltuch abdecken. Wir stellen das Gefäß für 4-5 Tage an einen sonnigen Ort, bevor die Gärung beginnt.

3. Sobald die ersten Anzeichen der Gärung auftreten (Zischen, saurer Geruch oder Schaum), den Likör an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Es dauert 4 bis 6 Monate, bis die Mischung voll ausgereift ist.

4. Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen ist, kann der Apfellikör durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter gefiltert und in Glasflaschen abgefüllt werden. Das fertige Produkt im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren.

Apfellikör mit Wodka

Zutaten

1. Wasser - 7,5 Liter

2. Wodka - 1,5 Liter

3. Äpfel - 2,5 kg

4. Zucker - 2 kg

Methode der Zubereitung

1. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

2. In ein Glasgefäß geben, Wodka und abgekühltes abgekochtes Wasser hinzufügen.

3. Mit gefalteter Gaze abdecken, 14-15 Tage in der Sonne stehen lassen.

4. Das Glas jeden Tag leicht schütteln. Wenn die Äpfel schwimmen, die Flüssigkeit durch ein Seihtuch abseihen, Zucker portionsweise zugeben und gut umrühren.

5. Den Likör 2 Tage lang in der Sonne stehen lassen, dann 10 Tage lang an einen kühlen Ort stellen.

6. Den Likör abgießen, abseihen und in trockene Flaschen füllen. Sorgfältig mit Korken verschließen, vor dem Gebrauch etwa 20 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfellikör mit Birnen auf Wodka

Die Apfelbirnen-Tinktur kann aus jedem Alkohol hergestellt werden (Schnaps, Alkohol oder Cognac).

Zutaten

1. Äpfel - 1 kg

2. Birnen - 1 kg

3. Granulierter Zucker - 5 kg

4. Wodka - 2 Liter

5. Wasser - 1 Liter

6. Muskatnuss - 2 Stück

7. Zitronenmelisse - 6 Blätter

Die Methode der Vorbereitung

1. Äpfel und Birnen waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

2. Äpfel in ein Glas geben, Muskatnuss und Zitronenmelisse hinzufügen und mit Wodka übergießen. 2-3 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.

3. Nach 2-3 Wochen die Tinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern, Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

4. Gießen Sie den Likör in Glasflaschen und beginnen Sie mit der Verkostung. Lagern Sie die Tinktur an einem kühlen Ort für nicht mehr als 15 Monate.

P.S. Wenn Sie keine würzigen Getränke mögen, können Sie Muskatnuss und Zitronenmelisse weglassen.

Klassisches Rezept für Apfeltinktur auf Moonshine

Dies ist das einfachste und schnellste Rezept zur Herstellung von Apfeltinktur. Als alkoholische Komponente kann man anstelle von Mondschein auch Wodka oder preiswerten Cognac nehmen.

Es ist erwähnenswert, dass die Tinktur ziemlich stark sein wird 25-30%.

Zutaten

1. Äpfel - 1 kg

2. Mondschein - 1 l

3. Zimtstange - eine halbe Stange

4. Vanillin - 3 g

Die Zubereitungsmethode

1. Die Äpfel müssen gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten werden.

2. Die Apfelscheiben in ein Glas geben, Zimt und Vanille hinzugeben und mit Mondschein übergießen, den Deckel fest verschließen und 7 Tage lang an einem dunklen Ort stehen lassen.

3. Nach einer Woche die Tinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern, in Glasflaschen abfüllen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

P.S. Die Äpfel können wieder mit dem Alkohol übergossen werden und 10-12 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen werden. Dann wiederholen Sie Schritt 3.

Sie können auch alle aromatisierten Bestandteile entfernen und die Tinktur in ihrer reinen Form zubereiten.

Apfeltinktur mit Honig

Die nach diesem Rezept zubereitete Apfeltinktur wird mäßig süß und leicht säuerlich sein. Die Stärke der Tinktur beträgt 20-25%.

Zutaten

1. Äpfel - 2 kg

2. Wodka - 2 Liter

3. Wasser - 2 Liter

4. Kristallzucker - 1 Glas

5. Honig - 2 Esslöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Äpfel waschen, entkernen und in Viertel schneiden.

2. Die vorbereiteten Äpfel in eine Flasche geben und mit Wodka auffüllen. Lassen Sie ihn 10 Tage lang an einem dunklen Ort ziehen.

3. Die Apfeltinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter abseihen, Kristallzucker, Wasser und Honig hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es in den Keller oder den Kühlschrank. Nach 2-3 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen.

Apfeltinktur mit Bourbon

Dieses Rezept hat amerikanische Wurzeln und man braucht nur Apfelschalen für die Zubereitung, da sie einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen enthalten. Wichtig ist, dass der Bourbon seine Stärke praktisch nicht verliert.

Zutaten

1. Äpfel - 800 g

2. Zimtstange - 1 Stück

3. Gewürznelken - 2 Stück

4. Bourbon - 750 ml

Die Methode der Vorbereitung

1. Die Äpfel gründlich waschen und sorgfältig schälen.

2. Übersetzung "Apfelschale" in ein Literglas geben, eine Zimtstange und Nelken hinzufügen und mit Bourbon aufgießen.

3. Bestehen Sie unsere Tinktur für 7 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur. Nach 2 Tagen können die Gewürze aus dem Glas entfernt werden, um den Geschmack der Äpfel nicht völlig zu unterbrechen.

4. Nach einer Woche die Tinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern, in eine Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

5. Die Bourbon-Tinktur ist fertig. Um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen, können Sie vor der Verkostung ein paar Eiswürfel werfen.

Apfeltinktur mit zwei Arten von Alkohol

Diese Tinktur hat ein ungewöhnliches Geschmacksspiel. Es handelt sich um eine Kreuzung aus Likör und Tinktur. Aber es ist besser, darauf zu achten, dass es wirklich lecker und ungewöhnlich ist.

Zutaten

1. Äpfel - 1,2 kg

2. Wodka - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Zucker - 350 g

5. Wasser - 170 ml

Art der Zubereitung

1. Äpfel müssen gewaschen, entkernt und in kleine Scheiben geschnitten werden.

2. Die Äpfel in ein Glasgefäß geben und mit Wodka und Cognac auffüllen. 30 Tage lang an einem dunklen Ort stehen lassen.

3. Nach einem Monat müssen Sie die Tinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern und darauf achten, dass Sie alle Säfte aus den Äpfeln auspressen "aus Apfelschalen".

4. Einfachen Zuckersirup herstellen.

5. Dann muss der Sirup auf Zimmertemperatur abgekühlt und mit der Tinktur vermischt werden. Nun lassen wir unsere Apfeltinktur weitere 30 Tage ziehen. Wenn sich ein Bodensatz gebildet hat, können Sie die Filtration wiederholen.

6. Die fertige Tinktur in Glasflaschen abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfeltinktur auf Mondschein aus getrockneten Äpfeln mit Ingwer

In diesem Rezept können Sie die Ingwerwurzel durch Hagebutten (ein halbes Glas davon) und den Mondschein durch Wodka ersetzen.

Zutaten

1. Getrocknete Äpfel - 2 Gläser

2. Ingwerwurzel - 50 g

3. Rosinen - 2 Esslöffel

4. Honig - 1 Esslöffel

5. Selbstgebrannter - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die getrockneten Äpfel in Wasser bei Zimmertemperatur gut waschen.

2. Ingwer in kleine Stücke schneiden oder auf einer feinen Reibe reiben.

3. Äpfel, Rosinen, Ingwer in ein Glasgefäß geben und mit Mondschein auffüllen. 30 Tage lang an einem kühlen Ort ziehen lassen.

4. Nach einem Monat filtern Sie die Tinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter, fügen Honig hinzu und lassen sie weitere 7 Tage ziehen.

5. Die fertige Apfeltinktur auf Mondschein in Glasflaschen abfüllen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Apfeltinktur auf Brandy mit Minze

Diese Tinktur erinnert an den berühmten französischen "Calvados" - Apfel- oder Birnenschnaps. Falls gewünscht, kann der Brandy durch Cognac ersetzt werden.

Zutaten

1. Äpfel - 2 kg

2. Zucker - 100 g

3. Wasser - 100 ml

4. Branntwein - 1 Liter

5. Vanillezucker - 10 g

6. Minze - 1 Zweig

Methode der Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

2. Apfelscheiben in ein Glasgefäß geben, Minze und Vanillezucker hinzufügen und alles mit Brandy übergießen. Nun die Tinktur 7-14 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.

3. Nach 1-2 Wochen filtern Sie die Tinktur durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter

4. Einfachen Zuckersirup kochen.

5. Nachdem der Sirup auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gießen Sie ihn in den Apfelschnaps. Die fertige Tinktur in Glasflaschen abfüllen.

6. Nach einer Woche können Sie mit der Verkostung beginnen, nachdem Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahrt haben.

7. Die Haltbarkeit von Apfeltinktur auf Brady beträgt höchstens 3 Jahre.

Aktualisieren: 22.07.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen