Borůvkový sirup: 4 domácí recepty

Kulinářské využití borůvkového sirupu je sotva omezené: tento přírodní produkt často slouží jako vynikající doplněk k různým cukrovinkám, zmrzlinám, sorbetům, moussům a želé. Kromě toho se borůvkový sirup hodí k letním koktejlům.

Vyrábí se také z borůvek: víno, likéry, likéry, tinktury

Klasický recept na borůvkový sirup bez vody

Složení

1. Čerstvá borůvková šťáva - 1 litr

2. Cukr - 1,5 kg

Způsob přípravy

1. Smíchejte čerstvou šťávu a cukr v hrnci.

2. Vařte 15-20 minut, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

3. Zkontrolujte konzistenci sirupu, měl by být mírně viskózní, pokud je hmota stále tekutá, ještě chvíli povařte, míchejte a kontrolujte konzistenci každých 5 minut.

4. Jakmile sirup začne vykazovat známky viskozity, stáhněte jej z ohně a nechte vychladnout.

5. Ještě teplý sirup nalijte do sterilních sklenic, uzavřete a uložte do chladničky.

Recept na borůvkový sirup s vodou

Přísady: 1

1. Borůvky - 500 g

2. Cukr - 300 g

3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

4. Voda - 400 ml

Způsob přípravy

1. vytřiďte plody, odtrhněte stopky. Zelené a žluté kuličky vyhoďte, barva bobulí by měla odpovídat jejich názvu.

2. Borůvky omyjeme a nasypeme do hrnce. Poté bobule zalijeme vodou a vaříme 10 minut.

3. Bobule se rozvaří, sirup jeví známky houstnutí. Odstavte pánev z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut odstát.

4. Teplou bobulovou hmotu protřeme přes síto.

5. Přidáme cukr a vymačkáme citronovou šťávu. Pokud je citron pevný a nezralý, lze jej "vykoupeme" ve vroucí vodě. Po tomto postupu lze šťávu získat lehkým přitlačením na porézní citrusovou kůru.

6. Borůvkový sirup vařte dalších 15 minut, bude poměrně hustý.

7. Teplou tekutinu nalijte do sterilizované láhve a uzavřete sterilním víčkem.

8. Sirup můžete skladovat až do příští sklizně borůvek.

Recept na mražený borůvkový sirup

Složení: - plody, které se rozkrojí, se nakrájejí na plátky, které se rozkrojí na plátky, a na plátky, které se rozkrojí na plátky

1. Mražené borůvky - 1 kg

2. Cukr - 1 kg

Způsob přípravy

1. Borůvky vložte do hlubokého talíře a zasypte stejným množstvím krystalového cukru. Bobule není třeba předem rozmrazovat.

2. Bobule důkladně promíchejte a umístěte je na horní polici hlavního oddílu chladničky k postupnému rozmrazování. Při rozmrazování borůvky pustí šťávu, která rozpustí krystalky cukru.

3. Po jednom dni se plody ve sladké šťávě dají na oheň a vaří se 5 minut. Poté se hmota přelije na nejmenší síto nebo několik vrstev gázy.

4. Poté se bobule lehce vymačkají, aniž by se vymačkaly. Vzniklý sirup se na 5 minut postaví na oheň.

5. Poté se dílo nalije do lahví a pevně se zašroubuje sterilními víčky.

Recept na sirup z bobulí s borůvkovými listy

Listy borůvek obsahují také velké množství živin a používají se jako samostatný produkt pro přípravu čaje. Pro zvýšení léčivých vlastností borůvkového sirupu se vyrábí nejen z jemných bobulí, ale také z listů.

1. Borůvky - 1 kg

2. Borůvkové listy - 100 kusů

3. Cukr - 500 g

4. Voda - 350 ml

Způsob přípravy

1. Borůvky a borůvkové listy vložíme do vroucího cukrového sirupu (připraveného z 500 g cukru a 350 ml vody).

2. Hmotu přivedeme k varu a vypneme oheň. Obrobek necháme zcela vychladnout.

3. Poté se bobule a listy vyjmou z nálevu a sirup se znovu povaří.

4. Postup se opakuje třikrát. Hotový sirup přecedíme a před nalitím do sterilních sklenic 3 minuty povaříme.

Aktualizace: 19.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy