Jahodový sirup: 3 recepty na domácí přípravu

Jahodový sirup se stejně jako každý jiný vyrábí z velkého množství cukru a samotných bobulí. Chuť a vůně výsledného produktu si zachová svůj původní jahodový odstín.

Kromě koktejlů jej lze použít při přípravě různých dezertů.

Z jahod se toho dá připravit více: víno, likér, přilít likér, tinktura

Recept na jahodový sirup bez vody

Složení: 1

1. Jahody - 4 kg

2. Cukr - 2 kg

Způsob přípravy

1. Jahody roztřiďte, řádně opláchněte a odstraňte stopky.

2. Vložte připravené jahody do hrnce, zasypte je cukrem a jemně promíchejte.

3. Nechte jahody pocukrovat a odšťavnit, k tomu je třeba je nechat den (nebo o něco déle) v klidu, občas promíchejte.

4. Po jednom dni slijte sirup z jahod přeceděním přes síto, cedník nebo plátýnko.

5. Jahodový sirup postavíme na střední teplotu a přivedeme k varu. Vařte 15-20 minut na mírném ohni.

6. Jahodový sirup je třeba po uvaření nalít do skleněných nádob, pevně uzavřít víčky a zabalit do deky nebo plédu.

7. Sirup se v této podobě chladí asi 1-2 dny. Poté jej můžete ochutnat nebo skladovat mimo dosah slunečního světla.

Recept na jahodový sirup s vodou

Složení: 1

1. Jahody - 1 kg

2. Voda - 4 sklenice

3. Cukr - 2 šálky

Způsob vaření

1. Jahody opláchneme a očistíme, vyřízneme stopky. Nakrájejte na čtyři plátky.

2. Bobule vložíme do hrnce, zalijeme vodou (aby byly zakryté) a vaříme 20 minut.

3. Vzniklou pěnu odstraňte lžičkou.

4. Po 20 minutách, kdy bobule ztratí barvu a sirup zčervená, přelijte tekutinu do jiného hrnce a bobule odstraňte pomocí síta.

5. Přidejte cukr do tekutiny a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

6. Počkejte, až sirup vychladne, a přelijte ho do vzduchotěsné nádoby. Sirup skladujeme v chladničce po dobu maximálně dvou týdnů.

Recept na jahodový sirup s kyselinou citronovou

1. Čerstvé jahody - 1 kg

2. Granulovaný cukr - 700 g

3. Voda - 1 sklenice

4. Kyselina citronová - ½ čajové lžičky

Způsob přípravy

1. Čerstvé jahody nakrájíme na půlky a zasypeme cukrem. Pro zvýšení průtoku šťávy lze bobulovou hmotu rozmačkat vidličkou nebo pěchovadlem.

2. Přípravu sirupu nechte v chladničce asi jeden den. Po uplynutí stanovené doby se hmota propasíruje přes několik vrstev gázy nebo přes velmi jemné plastové síto.

3. Do sladké jahodové šťávy přidejte sklenici vody a postavte na oheň. Vařte sirup, dokud nezhoustne, asi 40 minut.

4. Připravenost sirupu poznáte podle kapky kápnuté do průhledného hrnku se studenou vodou. Tento proces je třeba pečlivě dodržovat. Pokud kapka spadne na dno nádoby, aniž by ztratila svůj tvar, je čas stáhnout sirup z ohně. Pokud se rozptýlí ve vodě, je třeba sirup ještě povařit.

5. Přidejte práškovou kyselinu citronovou na samém konci vaření, přesně minutu před vypnutím ohně. Hotový sirup nalijte a uzavřete do sterilních lahví.

Aktualizace: 04.03.2015

Kategorie: Recepty na sirupy