Borůvkový likér: 5 domácích receptů

Borůvkové likéry jsou právem považovány za jedny z nejlepších. Jedinečná barva, chuť a vůně nenechá lhostejným žádného znalce alkoholu.

Vyrábí se také z borůvek: víno, tinktury, likéry, sirup

Rady, než začnete

Borůvky nemají výrazné charakteristické aroma jako například jahody a často se do nich přidává různé koření, aby měl nápoj bohatou chuť.
K výrobě likérů lze použít čerstvé, mražené, a dokonce i sušené bobuloviny.
Aby barva likéru měla sytý odstín, je lepší vzít plně zralé borůvky.
Jako alkoholický základ lze použít vodku, kvalitní pálenku nebo potravinářský líh.

Složení

Způsob přípravy

Borůvky důkladně propláchněte, zbavte je zkažených bobulí a drobných nečistot.
Připravené bobule vložte do skleněné nádoby a přidejte k nim lístky máty a nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou citronovou kůru.
Poté přidáme krystalový cukr, důkladně promícháme a necháme na tmavém místě při pokojové teplotě 2 měsíce.
Během této doby borůvky pustí šťávu a po uplynutí stanovené doby se musí přefiltrovat a bobule vymačkat přes plátno.
Smíchejte vzniklou šťávu s alkoholovým základem a propasírujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.
Nalijte do skleněných lahví a před ochutnávkou nechte stát na chladném a tmavém místě po dobu nejméně jednoho týdne.
Hotový borůvkový likér skladujte nejlépe v lednici nebo ve sklepě.

Způsob vaření

Opakujte krok 1 z prvního receptu.
Borůvky nasypeme do skleněné nádoby a zalijeme alkoholem.
Nyní nechte 5 týdnů stát na slunném místě.
Jakmile uplyne stanovená doba, propasírujte tinkturu přes filtr.
Způsob vaření cukrový sirup.
Vychlazený cukrový sirup smícháme s borůvkovou tinkturou a znovu propasírujeme přes filtr.
Nyní nalijte do skleněných lahví a uložte na chladném a tmavém místě.

Složení

Způsob vaření

Opakujte krok 1 z prvního receptu.
Připravené borůvky nasypte do skleněné nádoby, zalijte vodkou a postavte na 4 dny na slunné místo.
Po čtyřech dnech borůvkovou tinkturu přeceďte přes síto.
Uvařte klasický cukrový sirup, přidejte alkoholizované bobule a vařte dalších 10 minut.
Po vychladnutí sirupu borůvky rozmačkáme a poté borůvkový cukrový sirup přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko.
Nyní spojte borůvkový sirup s tinkturou a nechte 7 dní stabilizovat chuť na chladném místě.
Po uplynutí stanovené doby hotový nápoj propasírujte přes filtr a nalijte do skleněných lahví.
Borůvkový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Složení

Způsob přípravy

Zopakujte krok 1 z prvního receptu.
Očištěné borůvky důkladně rozmačkejte dřevěnou špachtlí.
Připravené bobule vložte do skleněné nádoby, přidejte vanilkový cukr, hřebíček a zalijte lihovým základem.
Nyní necháme borůvkovou tinkturu 6 týdnů odstát.
Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte tinkturu přes filtr a smíchejte ji s cukrem.
Poté obsah nádoby denně protřepávejte po dobu jednoho týdne, dokud se granulovaný cukr zcela nerozpustí.
Jakmile je likér zbaven cukrové sedliny, nalijte ho do skleněných lahví a můžete bez obav začít ochutnávat.
Hotový borůvkový likér skladujte nejlépe na chladném a tmavém místě.

Složení

Způsob přípravy

Borůvky a jahody dobře propláchněte ve studené vodě, odstraňte zkažené a plesnivé plody.
Bobule vložte do skleněné nádoby a naplňte je lihovým základem.
Poté bobule s vodkou louhujeme na slunném místě po dobu 6 týdnů.
Jakmile uplyne stanovená doba, borůvkovo-jahodovou tinkturu přecedíme.
Vaření klasiky cukrový sirup.
Po vychladnutí sirupu na pokojovou teplotu jej smíchejte s tinkturou a důkladně promíchejte.
Nyní je třeba dát likéru čas (1 měsíc) na zrání.
Po uplynutí čekací lhůty nápoj propasírujte přes filtr (kupovaný nebo doma vyrobený) a nalijte do skleněných lahví.
Hotový borůvkový likér s jahodami skladujte na chladném místě.

Aktualizace: 06.11.2017

Chyba?