Višňový likér: 8 domácích receptů

K výrobě likérů jsou vhodné zralé a šťavnaté bobule. Lze použít čerstvé i mražené třešně a višně.

Jako alkoholický základ můžete vzít potravinářský alkohol, vodku, koňak rum a dokonce i bourbon.

Zjistěte si recept na likér z třešní.

Klasický sladký třešňový likér

Pokud chcete, aby byl hotový višňový likér viskóznější, dejte ho před podáváním na 1 hodinu do mrazáku a chuť se projeví novým způsobem.

Ingredience

1. Sladké třešně - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Cukr - 450 g

4. Voda - 1 litr

5. Vanilkový cukr - 50 g

6. Plátky citronu - 3 kusy

Způsob přípravy

1. Třešně je třeba důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a odřezky.

2. Připravené vypeckované třešně nasypte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté do třešňového vývaru přidáme citron, krystalový cukr, vanilkový cukr a vaříme dalších 10 minut.

3. Po vychladnutí sirup přecedíme přes síto.

4. Alkoholový základ a připravený třešňový sirup nalijte do skleněné nádoby, dobře protřepejte a nechte stát 14 dní na chladném a tmavém místě.

5. Po uplynutí stanovené doby hotový likér přefiltrujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

6. Nalijte do skleněných lahví a skladujte na chladném a tmavém místě.

Alternativní klasický recept

Složení

1. Třešně - 1 kg

2. cukrovým sirupem- 1 л

3. Koňak nebo 40% alkohol - 1 litr

Způsob přípravy

1. Oloupejte třešně od stopek a pecek, vložte je do sklenice a zalijte koňakem nebo alkoholem tak, aby jím byly pokryty.

2. Uzavřete sklenici a nechte ji 8-15 dní stát, občas promíchejte.

3. Poté tekutinu přecedíme přes sýrové plátno ve 4 vrstvách a vymačkáme třešně.

4. Výslednou tekutinu smíchejte s s cukrovým sirupem, přefiltrujeme, stáčíme do lahví a uchováváme na chladném místě.

Kořeněný višňový likér

1. Sladké třešně - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Suché červené víno - 500 ml

4. Krystalový cukr - 300 g

5. Skořicová tyčinka - 1/2

6. Hřebíček - 2 pupeny

7. Mandle - 9 kusů

8. Kůra z poloviny pomeranče

Způsob přípravy

1. Třešně je třeba důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené plody a odřezky.

2. Připravené bobule vložíme do skleněné nádoby (rozdrtíme je pěchovadlem), přidáme krystalový cukr, skořici, oloupané mandle, hřebíček, pomerančovou kůru a zalijeme alkoholovým základem. Nechte stát 6 týdnů na chladném a tmavém místě a 2krát týdně protřepejte.

3. Po uplynutí uvedené doby nálev přecedíme přes sítko a bobule vymačkáme.

4. Přecezený nálev smícháme s červeným vínem a necháme ještě 1 měsíc louhovat. Poté hotový likér přefiltrujte přes domácí nebo zakoupený filtr a nalijte do skleněných lahví.

5. Nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.

Rychlý sladký višňový likér

K přípravě lahodného a voňavého třešňového likéru podle tohoto receptu budete potřebovat pouze 3 dny.

Složení

1. Sladké třešně - 350 g

2. Třešňové listy - 100 g

3. Hřebíček - 2 л

4. Vodu - 900 ml

5. Kyselina citronová - 10 g

6. Granulovaný cukr - 600 g

Způsob přípravy

1. Třešně a třešňové listy je třeba důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené plody a odřezky. Višně zbavte pecky.

2. Připravené bobule a listy vložíme do hrnce a zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 15 minut.

3. Vývar zchladíme na pokojovou teplotu a přecedíme přes síto.

4. Jednoduché vaření cukrový sirup na třešňový vývar.

5. Ve skleněné nádobě smícháme sirup a alkoholový základ. Protřepejte a nechte v chladničce 3 dny.

6. Po uplynutí stanovené doby nalijte hotový višňový likér do skleněných lahví. Hotový nápoj skladujte na chladném a tmavém místě (nejlépe v lednici).

Třešňový likér "Dvojnásobek alkoholu"

Ingredience

1. Sladké třešně - 1 kg

2. Bílý rum - 500 ml

3. Alkohol (95,6 %) - 50 ml

4. Med - 3/4 šálku

5. Vanilkový lusk - 1/2

6. Hřebíček - 5 pupenů

Způsob přípravy

1. Třešně je třeba důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené plody a odřezky. Z třešní odstraňte pecky.

2. Připravené bobule, vanilku, hřebíček vložíme do skleněné nádoby a zalijeme medem. Necháme jeden den louhovat na chladném místě.

3. Druhý den přelijte lihový základ do skleněné nádoby a nechte jej ještě 3 měsíce stát na chladném a tmavém místě.

4. Po uplynutí uvedené doby nálev přefiltrujte a bobule dobře vymačkejte. Nechte 3-4 dny odstát, aby se sedlina usadila.

5. Poté opatrně slijte sedlinu a znovu přefiltrujte. Hotový višňový likér přelijte do skleněných lahví.

6. Před ochutnáváním se doporučuje uchovávat jej ještě 3 měsíce. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Silný sladký višňový likér

Složení

1. Třešně - 4 kg

2. Krystalový cukr - 2,5 kg

3. Vodka - 1 л

Způsob přípravy

1. Třešně je třeba důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené plody a odřezky. Odstraňte z třešní pecky.

2. Připravené třešně vložte do skleněné nádoby, přidejte 1,250 kg krystalového cukru a zalijte 500 ml lihového základu. Nechte stát na chladném a tmavém místě po dobu 5 týdnů.

3. Po uplynutí stanovené doby nápoj přefiltrujte a přidejte zbývající cukr a alkohol. Pokračujte v nalévání na stejném místě po dobu dalších 7 dní.

4. Hotový višňový likér nalijte do skleněných lahví a uložte do chladničky.

Višňový likér s koňakem

Síla hotového višňového likéru je přibližně 18 %.

Složení: 1

1. Sladké třešně - 2 kg

2. Koňak - 500 ml

3. Cukr krystal - 800 g

4. Voda - 400 ml

5. Skořicová tyčinka - 1 kus

6. Vanilkový lusk - 1 kus

Způsob přípravy

1. Třešně je třeba důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a odřezky. Višně vypeckujte.

2. Vaření klasiky cukrový sirup.

3. Zatímco se sirup vaří, rozkrojte třešně na polovinu. Připravené bobule zalijeme sirupem a necháme jeden den louhovat na chladném místě.

4. Druhý den slijte třešňový sirup, přidejte do něj vanilku a skořici a na mírném ohni přiveďte k varu a dejte bobule do skleněné nádoby.

5. Po vychladnutí sirupu do něj přidejte koňak, přefiltrujte jej přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijte do skleněné nádoby s bobulemi. Nechte louhovat 2 týdny na chladném a tmavém místě.

6. Po uplynutí stanovené doby hotový likér opět přefiltrujeme a nalijeme do skleněných lahví. Nápoj skladujte v chladničce.

Sladký višňový likér s mátou a citronem

Ingredience

1. Sladké třešně - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Cukr krystal - 220 g

4. Mátové lístky - 15 kusů

5. Třešňové pecky - 10 kusů

6. Kůra z jednoho citronu

Způsob přípravy

1. Třešně důkladně omyjte a roztřiďte, odstraňte zkažené bobule a odřezky. Višně vypeckujte a 10 kusů oddělte stranou

2. Kosti rozdrtíme kuchyňským kladívkem a dobře je zabalíme do sýrového plátna.

3. Připravené třešně, kosti, krystalový cukr, citronovou kůru, lístky máty vložte do skleněné nádoby a zalijte alkoholovým základem. Nechte ho týden vařit na přímém slunci a poté 30 dní na chladném a tmavém místě.

4. Po uplynutí uvedené doby by měl být nápoj přefiltrován přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalit do skleněných lahví.

5. Hotový třešňový likér skladujte v chladničce.

Aktualizace: 28.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury