Meruňková tinktura: 5 domácích receptů

Meruňkovou tinkturu zvládne vyrobit každý začátečník. Všechny recepty vyžadují minimum zkušeností a složité manipulace a výsledný nápoj vás nepochybně potěší svou chutí a vůní.

Vyrábí se také z meruněk: brandy, svařák a pálenka, likér, likéry, víno, sirup

Sladká meruňková tinktura s vodkou

Začněme tou nejjednodušší variantou: klasickým nápojem z čerstvého, zralého ovoce.

Seznam přísad

1. Meruňky - 1 kg

2. Cukr - 1 kg

3. Vodka - 1 l

Způsob přípravy

1. Meruňky omyjte, odstraňte z nich pecky a vložte je do vhodné sklenice.

2. Nádobu s ovocem naplníme až po vrch vodkou, uzavřeme víčkem a necháme měsíc na slunném místě.

3. Poté tekutinu přelijte do čisté nádoby a neoloupané meruňky zasypte cukrem, opět uzavřete víčkem a vraťte na původní místo na další půl měsíc. Tentokrát je třeba sklenicí čas od času zatřepat, aby se urychlilo rozpuštění cukru.

4. Po uplynutí výše uvedené doby obsah sklenice přefiltrujte, meruňkovou dužinu do ní vymačkejte přes plátýnko a důkladně promíchejte.

5. Vzniklý cukerný roztok postupně přidávejte do meruňkové vodky. V této fázi hrozí nebezpečí přeslazení nápoje; proto je třeba při přidávání cukerné složky tinkturu pravidelně ochutnávat (pozor, nepřehánět).

6. Téměř hotová tinktura by měla ještě týden zrát na chladném a tmavém místě.

7. Poté se tekutina znovu přefiltruje a nakonec se stáčí do lahví.

Meruňková tinktura na alkoholu s medem a mátou

Nápoj se doporučuje nejen pro zábavu, ale také pro lékařské účely (zejména v případě gastritidy, nadýmání a onemocnění kardiovaskulárního systému).

Seznam přísad

1. Čerstvá meruňková šťáva - 500 ml

2. Roztok vody a alkoholu (60-70 stupňů) - 500 ml

3. Voda - 300 ml

4. Med - 150 g

5. Máta peprná - 25 g

Způsob přípravy

1. Mátu přelijte vroucí vodou a nechte ji 5 hodin pod pokličkou.

2. Vývar přeceďte a smíchejte s alkoholem, medem a meruňkovou šťávou (můžete samozřejmě použít i šťávu koupenou v obchodě, ale nebude tak světlá).

3. Vzniklou směs nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a pošlete na půl měsíce na tmavé, teplé místo (zároveň je třeba během prvního týdne tekutinu pravidelně protřepávat).

4. Hotovou tinkturu je třeba dobře přefiltrovat a stáčet do lahví pro další použití.

Tinktura na meruňková jádra

Aka tinktura na meruňková jádra, alias tinktura na meruňková jádra, alias tinktura na meruňková jádra. Ať už se jmenuje jakkoli, získáte velmi sofistikovaný nápoj s mandlovou příchutí, trochu připomínající oblíbené amaretto.

Pro vaření je vhodná jak dobrá vodka, tak potravinářský alkohol zředěný na sílu 45-50 stupňů.

Shake nedoporučuje v tomto případě používat ani velmi dobře vyčištěnou pálenku. Tinktura na meruňková jádra na pálenku kvůli nadměrnému nasycení alkoholové složky do značné míry ztratí samotnou mandlovou chuť, která je u tohoto nápoje tak ceněná.

Seznam ingrediencí

1. Meruňky - 1 kg

2. Vodka / Alkohol 40% - 500 ml

3. Cukr - 250 g

4. Hřebíček - 2-3 kusy

5. Skořice - 1 špetka

6. Vanilka - 1 špetka

Způsob přípravy

1. Omyté a osušené meruňky oddělte od pecek.

2. Vydlabejte jádra a důkladně je nasekejte.

3. Ovoce, jádra a koření se vloží do skleněné nádoby a naplní alkoholem. Nádobu pevně uzavřete víkem a uložte na měsíc na tmavé a teplé místo.

4. Tinkturu důkladně přecedíme a přefiltrujeme.

5. Poté se nápoj stáčí do lahví a v případě potřeby se nechá ještě měsíc zrát na chladném a tmavém místě.

Tinktura z meruňkových třísek

Na rozdíl od předchozí verze se tato netradiční tinktura vyrábí na pálence a pouze na pálence. Účelem této operace není vlastně nic jiného než zjemnění domácího destilátu.

Vše začalo vytvořením imitace zrání pálenky v dubovém sudu tím, že se hotový výrobek napustí dubovými štěpky. Postupem času se někteří bezejmenní lidoví experimentátoři pokoušeli místo dubu používat štěpky jiných listnatých stromů; včetně meruněk. V druhém případě získá nápoj zvláštní jemnou sametovou chuť, kterou ocení mnozí milovníci alkoholické exotiky.

Seznam ingrediencí

1. Pálenka (45-50 stupňů) - 10 litrů

2. Meruňková jádra - 200-300 g

Způsob přípravy

1. Oloupejte kůru ze suchého meruňkového špalku a nakrájejte jej na špalíčky o průměru 2 cm a délce 10 cm.

2. Třísky namočte na jeden den do studené vody (každých 8 hodin vodu vyměňte).

3. Poté ji namočte na 6 hodin do roztoku sody (30 g sody na 5 litrů vody). Dřevo opláchněte, vhoďte do hrnce s vodou a vařte na mírném ohni 50 minut.

4. Poté tresku znovu opláchněte a jeden den ji sušte v dobře větraném stínu. Poté po dobu 2 hodin "do hněda" v troubě při teplotě 140-160 °C a uložte je na teplém, velmi suchém místě.

5. Před přímým použitím je třeba dřevěné štěpky tepelně upravit tak, že je rozložíte na stojan v troubě nebo mikrovlnné troubě. Při lehkém pálení dřeva (objevení se prvního oparu) získá pálenka na něm nalitá lehkou ovocně-květinovou chuť; při středním pálení (objevení se kouřového zápachu) - získáme nápoj s karamelovo-oříškovou chutí, doprovázenou kořeněnými tóny; při silném pálení (dřevo začne měnit barvu) - získá tinktura kouřovou chuť s jemným čokoládovým nádechem.

6. Smažené dřevěné třísky vložte do láhve a zalijte je pálenkou.

7. Nádobu uchovávejte pod těsným víkem na chladném a tmavém místě po dobu 3 až 6 měsíců.

8. Po 3 měsících je třeba nápoj pravidelně ochutnávat, dokud vám nebude chutnat optimálně.

9. Jste-li s výsledkem degustace spokojeni, nápoj přecedíme přes plátno, stáčíme do lahví, necháme ještě týden odležet a pozveme hosty.

Gourmet meruňkový likér

1. Vodka - 1 litr

2. Meruňková šťáva - 400 ml

3. Meruňková jádra - 1 šálek

4. Cukr - 800 g

5. Nasekaný koriandr a hřebíček - po 2 g

Způsob přípravy

1. Meruňková jádra dobře rozemeleme, smícháme s meruňkovou šťávou, kořením a cukrem.

2. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte vodku a nalijte do velké nádoby.

3. Uzavřete, nechte 30 dní na teplém místě.

4. Důkladně přecedíme a nalijeme do suchých lahví, pevně uzavřeme a uchováváme na chladném místě.

Aktualizace: 21.06.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury