Různé likéry: 6 domácích receptů

Výroba ovocných likérů nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti. Nejdůležitější je pečlivý výběr a příprava surovin.

Domácí alkohol lze vyrobit z jednotlivých druhů ovoce/jahod nebo z více druhů ovoce. Vícesložkové likéry se nazývají "různé" a mohou obsahovat téměř vše, co dozrálo na zahradě.

Likér "Odrůda" klasický

Ovoce se do objemové láhve ukládá tak, jak dozrává, po vrstvách.

Cukr se rozdělí na stejné části podle počtu druhů surovin (v tomto případě 5).

Složky

1. Jahody - 1 kg

2. Meruňky - 1 kg

3. Maliny - 1 kg

4. Třešeň - 1 kg

5. Černý rybíz - 1 kg

6. Cukr - 2,5 kg

7. Vodka - 5 litrů

Způsob přípravy

1. Jahody nasypeme do nádoby, zasypeme cukrem a vystavíme na slunce.

2. Poté suroviny rozložíme ve vrstvách a každou zasypeme cukrem v tomto pořadí: meruňky, maliny, třešně, rybíz.

3. Nádobu držte dalších 14 dní na slunném místě, zalijte alkoholem, pevně uzavřete a přeneste na 1 měsíc do chladu.

4. Nálev přefiltrujeme, rozdělíme do malých nádob, necháme 4 měsíce odstát a ochutnáme.

likér "Klášterní styl"

K vaření jsou vhodné všechny dobře vyzrálé bobule naplněné šťávou. Budete potřebovat skleněnou láhev o objemu 10 litrů.

Měla by být uzavřena zátkou, nepříliš těsně zabalena kusem látky a převázána tkanicí, aby byl dostatečný prostor pro únik plynu.

Hotový nápoj můžete skladovat v jakýchkoli podmínkách: nekazí se a neztrácí chuť.

Složení: 1

1. Bobule - 10 litrů

2. Vodka - k nalití

3. Cukr - až 300 g na 0,5 litru hotového výrobku

Způsob přípravy

1. Naplňte vhodnou nádobu bobulemi až po samý vrch, nalijte tolik vodky, kolik se do ní vejde.

2. Hrdlo láhve volně zakryjeme zátkou, upevníme ji hadříkem, nádobu vystavíme slunci nebo teplé baterii.

3. Nechte zrát šest měsíců až rok, obsah každý měsíc protřepejte.

4. Nápoj přelijeme přes jemné sítko do čisté láhve, vymačkáme hmotu z bobulí, tekutinu přidáme k nálevu.

5. Dno měděné pánve pokryjeme vrstvou cukru, přilijeme ¼ likéru, zahříváme, mícháme (nevaříme)!), přidejte do láhve se studeným nálevem.

6. Vzniklý nápoj dobře promíchejte, propasírujte přes flanel, rozdělte do malých nádob a pošlete do tmavého kouta.

Likér "Křehké"

Jako suroviny jsou vhodné plody černého rybízu, malin, angreštu. Trvejte na tom, aby byl nápoj v desetilitrové nádobě.

Ingredience

1. Bobule - 3 kg

2. Očištěná voda - 7 litrů

3. Vodka - 1 láhev

Způsob přípravy

1. Nalijte vodu do láhve, přidejte bobule, přidejte alkohol, dobře promíchejte.

2. Volně přikryjeme víčkem, hrdlo obalíme plátnem, necháme 2 týdny stát na parapetu a denně obsah protřepáváme, dokud plody nezačnou plavat nahoru a dolů.

3. Nálev přefiltrujeme přes několik vrstev gázy, vložíme do čisté nádoby, uchováme několik dní, znovu přefiltrujeme, přelijeme do menších nádob.

Výrobek se skladuje nejdéle 5 měsíců v lahvích od jablečného vína nebo šampaňského, pevně uzavřených zátkou, stočených drátem nebo omotaných provazem.

Nádoby nenaplňujte až po vrch, ponechte dostatečný prostor pro únik tlaku.

Krčky namočíme do suchého písku, zvolíme chladné místo pro skladování.

Po stáčení do lahví počkejte několik měsíců, než začnete ochutnávat.

Likér "Ovoce"

Složení

1. Černý rybíz - 150 g

2. Višně - 150 g

3. Zahradní jahody - 150 g

4. Dřín - 150 g

5. Švestka - 150 g

6. Meruňky - 150 g

7. Maliny - 150 g

8. Alkohol - 1 litr

9. Vodka - 0,5 litru

10. Cukr - 1 kg

Způsob přípravy

1. Ovoce omyjte, roztřiďte, vložte do velké skleněné nádoby.

2. Zalijeme oběma druhy alkoholu, pevně uzavřeme víčkem, necháme měsíc a půl louhovat a každý druhý den obsah protřepeme.

3. Tekutinu slijte, dejte do chladu.

4. Ovocnou hmotu rozmačkáme, zasypeme cukrem, promícháme, za občasného protřepání necháme stát 3 týdny na slunci.

5. Nálev přecedíme přes vatu do čisté nádoby, přidáme k němu první odkapanou tekutinu, promícháme, necháme 5 dní stát.

6. Rozdělte likér do malých lahví a před ochutnávkou jej uchovávejte přibližně šest měsíců.

Nalévání "Bobule a jablka"

Jako suroviny jsou vhodné plody všech odrůd a druhů. Nápoj je voňavý, má příjemnou barvu a medovo-ovocnou chuť.

Přísady

1. Bobule - 1 kg

2. Droždí - 400 g

3. Jablka - 1 kg

4. Cukr - 300-400 g

Způsob přípravy

1. Bobule předem rozdrtíme, jablka s velkými buňkami nastrouháme.

2. Rozdrcenou hmotu vložíme do vhodné nádoby, přidáme kvasnice a cukr, hrdlo obalíme gázovým obvazem nebo utěsníme vatou.

3. Necháme stát čtyři dny, plátno vyměníme za vodní těsnění.

4. Uchovávejte na odlehlém místě po dobu 30-40 dní, dokud není proces kvašení dokončen.

5. Hotový likér po přecedění přelijte do malých nádob.

Likér z ovocných nápojů

K výrobě ovocného nápoje se používají brusinky, třešně, borůvky, višně a další ovoce.

Množství cukru a vodky závisí na objemu surovin.

Na 1 litr ovocné tekutiny vezměte 0,4 kg cukru a 0,3 litru alkoholu.

Složení: 1

1. Směs bobulí - libovolné množství

2. Cukr - přiměřeně

3. Vodka - přiměřeně

4. Voda - přiměřeně

Způsob přípravy

1. Bobule a ovoce nakrájíme, rozdrtíme, vymačkáme šťávu.

2. Tuhou ovocnou hmotu namočte do vody, povařte.

3. Počkejte, až tekutina vychladne, a přeceďte ji.

4. Vývar smícháme se šťávou, osladíme.

5. Do nápoje přidáme vodku, necháme v teple asi 1 týden stát.

6. Přendáme do temna a chladu, kde vydrží 3-4 dny.

7. Přefiltrujte, rozdělte do malých nádob.

Aktualizace: 11.11.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury