Kvašené šťávy: 5 domácích receptů

Ovocný a bobulový nálev, který "fermentované", - Nejedná se o vyhozený výrobek, ale o originální nápoj vyrobený z užitečných surovin.

Podrobnosti o nápoji

1. Fermentované šťávy se také nazývají "s lehkým vínem"Maliny: chutí se podobají polosuchému a sladkému hroznovému alkoholu.

2. Kaše, která zůstane po scezení, se obvykle nevyhazuje, ale zalije se 30% cukerným sirupem, kvasí se několik dní v teple a 1 měsíc pod pečetí.

3. Výsledná koncentrovaná kapalina se rovněž filtruje a stáčí do lahví.

4. Oba druhy fermentovaného nálevu se skladují v chladu v uzavřené formě.

Malinová fermentovaná šťáva

Uvedené objemy platí pro 10litrovou nádobu.

Složení

1. Maliny - 8 kg

2. Cukr - 0,8-1,2 kg

Způsob přípravy

1. Dobře vyzrálé, nepoškozené bobule několikrát propláchneme ve vodě, necháme tekutinu odtéct a plody rozmačkáme rukama.

2. Nalijte tekutinu spolu s dužinou do odměrné nádoby, přidejte cukr.

3. Hrdlo láhve obalíme gázovou tkaninou, postavíme na teplé místo na 2 dny.

4. Šťávu přelijte do samostatné nádoby, nasaďte uzávěr a počkejte na dokončení fermentačních procesů.

5. Nápoj přeneseme do chladu, uchováváme pod vodotěsným uzávěrem ještě měsíc a půl, sifonem jej slijeme a dáme do malých nádob.

Kvašená rybízová šťáva

Hroznový nápoj se připravuje stejným způsobem.

Složení

1. Červený/černý rybíz - 8 kg

2. Cukr - 0,8-1,2 kg

Způsob přípravy

1. Ovoce dvakrát roztřídíme a vyřadíme rozdrcené a zkažené plody. třikrát propláchneme ve vodě, tekutinu necháme odkapat.

2. Rozmačkejte bobulovou hmotu, dejte ji spolu se šťávou do 10litrové láhve.

3. Hrdlo nádoby obalte gázou, mladinu přesuňte na několik dní do tepla.

4. Po vyplavení dužiny šťávu slijte do čisté nádoby, oslaďte a přiklopte víčkem na půl měsíce nebo déle - až do ukončení procesu kvašení.

5. Hotový nápoj zbavíme sedliny pomocí sifonu, přeneseme na 2 měsíce do chladu, přefiltrujeme a rozdělíme do malých nádob.

Fermentovaná třešňová šťáva

1. Cukr - 1,6-1,7 kg

2. Voda - 5 litrů

3. Třešně - 7 kg

Způsob přípravy

1. Ovoce zbavte pecky, rozmačkejte a nasypte do velké nádoby.

2. Sladký sirup uvaříme vařením směsi vody a cukru, trochu ho ochladíme a přidáme do třešňové hmoty.

3. Láhev zazátkujte, počkejte 22-27 dní (dokud se nezastaví kvašení).

4. Nápoj přefiltrujte, nalijte do malých nádob.

Zkvašená švestková šťáva

Složení: 1

1. Švestky - 6-7 kg

2. Cukr - 0,9-1,1 kg

Způsob přípravy

1. Oloupané a omyté plody rozdělíme na poloviny, zbavíme jádřinců.

2. Švestkovou dužinu vložte do velké nádoby, přidejte cukr a uzavřete víčkem.

3. Udržujte směs v teple, po měsíci a půl tekutinu slijte, přefiltrujte, nalijte do malých nádob.

Kvašená jablečná šťáva

1. Jablka - 8,5-9 kg

2. Cukr - 0,8-1,3 kg

Způsob přípravy

1. Omytá jablka nakrájejte, rozemelte na mlýnku na maso.

2. Nalijte ovocnou hmotu do 10litrové nádoby.

3. Hrdlo láhve omotejte gázou, dejte na 2-5 dní do tepla.

4. Po vyplavání jablečné dužiny tekutinu slijte, hmotu vymačkejte.

5. Do šťávy dejte všechen cukr, uzavřete ji vodou a nechte ji asi půl měsíce kvasit.

6. Nápoje vypouštějte sifonem a přelévejte je do malých lahví.

Aktualizace: 05.12.2018

Kategorie: Jiný alkohol