Сироп от рози: 2 рецепти у дома

Деликатният и ароматен сироп от рози намира широко приложение във всяка кухня. Той може да бъде импрегнация за бисквити, ароматизатор за сладолед или коктейли.

За приготвянето на сиропа са ви необходими чаени рози с изразен аромат. Ако нямате на разположение специални чаени рози, всеки сорт къдрава роза или шипка е подходящ.

Съвети преди да започнете

1. Розите трябва да са напълно разцъфнали, без признаци на увяхване.

2. Не е необходимо да миете розите, дъждовете вършат отлична работа за това.

3. Откъснете розовите листенца, махнете тичинките и пъпките.

Рецепта за сироп от рози със захар и лимон

Съставки

1. Розови листенца - 100 г (20 цвята)

2. Захар - 600 г

3. Вода - 1 литър

4. Лимон - 1 брой.

Метод на приготвяне

1. Сложете венчелистчетата в дълбока купа и изстискайте сока на един лимон.

2. Сварете сиропа от захарта и водата. Изсипете 1 литър вода в тенджера, добавете 600 грама захар и поставете тенджерата на огъня. Сварете сиропа за няколко минути, за да се разтвори напълно захарта.

3. Изсипете горещия сироп върху розовите листенца, покрийте купата и оставете, докато сиропът се охлади напълно.

4. Сиропът с венчелистчетата се изсипва в буркан, покрива се и се оставя в хладилника за един ден, за да се втечни.

5. След един ден изстискайте венчелистчетата през тензух или гевгир, изсипете сиропа в бутилка и затворете тапата.

6. Съхранявайте сиропа на хладно място до една година.

Гъст сироп от розови листенца с лимонена киселина

Съставките

1. Розови листенца - 500 г

2. Лимонена киселина - 1 час. л. л.

3. Захар - 2 кг

Метод на подготовка

1. Сложете розовите листенца в тенджера, добавете лимонената киселина и няколко лъжици захар. Използвайте ръцете си или лъжица, за да смачкате добре венчелистчетата, така че да пуснат сока и да увеличат аромата.

2. Залейте венчелистчетата с един литър вряла вода, покрийте съда с капак и оставете да се запари за един ден на стайна температура.

3. Сварете сиропа от един литър вода и останалата захар. Докато сиропът ври, изстискайте розовите листенца през сито и когато сиропът заври, добавете водата, в която са били накиснати розовите листенца. Оставете сиропа да заври и оставете да къкри 20 минути на много слаб огън.

4. Стерилизирайте бутилките и налейте сиропа в тях. При тази версия на рецептата сиропът е по-богат и гъст и може да се съхранява дори на стайна температура, но, разбира се, с херметически затворен капак.

Актуализация: 29.08.2019

Категория: Рецепти за сироп