Шоколадов сироп: 2 рецепти у дома + как да изберем какао на прах

Шоколадовият сироп е обичан от възрастни и деца. Използва се както като самостоятелно лакомство, така и в различни ястия и десерти.

Този сироп рядко се използва в баровете, най-често се използва в млечните шейкове.

Как да изберем най-доброто какао на прах

Премиум какаото на прах съдържа от 22 до 24% мазнини, което е два пъти повече от обикновеното какао на прах.

Винаги трябва да купувате какао с по-високо съдържание на мазнини - това е най-добрият показател за неговото качество.

Но ето го и проблемът, обикновено процентът мазнини не е посочен на етикетите (хитри продавачи), но можете да го откриете сами, като погледнете хранителната стойност на продукта. Търсете какао с 1 грам (вместо 0,5 грама) мазнини на 5 до 6 грама.

Например, ако вземете 100 г прах, се получава: 100/5 = 20 г мазнини - това вече е качествен продукт.

Рецепта за шоколадов сироп на какаова основа

По желание можете да добавите половин грам ванилия към рецептата.
Съставки

1. Захар - 500 г

2. Сол - 2 г

3. Какао - 500 г

4. Вода - 625 ml

Метод на приготвяне

1. Смесете захарта, какаото, солта и 125 ml вода.

2. Изсипете всичко в тенджера и налейте 500 мл гореща вода при непрекъснато бъркане. Сложете на огъня и гответе, като разбърквате непрекъснато, в продължение на 10 минути.

3. Охладете, изсипете в стерилен буркан с плътно затворен капак. Съхранявайте в хладилник, гарантираният срок на годност е две седмици.

Рецепта за шоколадов сироп с кафе и млечен шоколад

Съставки: 1

1. Прясно сварено кафе - 150 мл

2. Вода - 50 мл

3. Какао на прах - 50 г

4. Млечен шоколад - 25 г

5. Сол - ½ ч.л. л. л.

6. Екстракт от ванилия - 25 ml

7. Кафява захар - 300 г

Метод на приготвяне

1. Сложете всички сухи съставки в тенджера, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. Налейте кафето и водата.

2. Натрошете шоколада и добавете екстракт от ванилия. Ако не разполагате с него, можете да го замените със зърната на една шушулка ванилия.

3. На среден огън, при непрекъснато разбъркване, сместа се довежда до кипене.

4. Изсипете сиропа за горещ шоколад в чист стъклен съд (може да се залее с вряла вода или да се стерилизира). Ако се запечата веднага, сиропът може да се съхранява в хладилника в продължение на седмици.

5. Ако сиропът се сгъсти, а той ще се сгъсти, поставете бутилката в съд с гореща вода, преди да я изпиете.

Актуализация: 24.08.2019

Категория: Рецепти за сироп