Малинов сироп: 3 рецепти у дома

Рецепта за сироп от малини без вода

Съставки

1. Пресен малинов сок - 1 литър

2. Захар - 1,25 кг

Метод на приготвяне

1. Намачкайте подготвените малини (можете да използвате месомелачка), филтрирайте през двоен слой тензух.

2. Полученият сок се измерва и се добавя захар в съотношение 1,25 кг захар на 1 л сок или в съотношение 1 към 1 в зависимост от сладостта на плода.

3. Комбинирайте всичко в една тенджера и загрейте, след като захарта се разтвори напълно, добавете лимонената киселина.

4. Сварете добре, отстранете пяната с решетъчна лъжица.

5. Филтрирайте през стерилна тензухена кърпа, изсипете в стерилни буркани и затворете плътно или завийте на руло.

Алтернативна рецепта без вода

Съставки

1. Малини - 2 кг

2. Захар - 2 кг

3. Лимонена киселина - 8 г

Метод на приготвяне

1. Намачкайте готовите малини (можете да използвате месомелачка) и ги прецедете през двоен слой тензух.

2. Добавете захар към получения сок.

3. Загрейте, добавете лимонената киселина, след като захарта се е разтворила напълно. Сварете добре, отстранете пяната с решетъчна лъжица.

4. Прецедете през стерилна тензухена кърпа, изсипете в буркани, завийте и приберете в стаята, където съхранявате всичките си препарати за зимата. Бурканите/бутилките с малинов сироп не се нуждаят от допълнителна пастьоризация.

Рецепта за малинов сироп с вода

Съставки

1. Малини - 400 г

2. Вода - 200 ml

3. Захар - 450 г (ако е необходимо)

Метод на приготвяне

1. Малините се поставят в тенджера и се заливат със студена вода. Добавете достатъчно вода, за да покрие едва малините.

2. Сместа се кипва леко и малините се варят в продължение на 10 минути, за да освободят аромата, цвета и вкуса си.

3. След това прецедете сместа, отделете плодовете и внимателно ги изстискайте. Можете да претриете плодовете през сито, но в този случай готовият сироп няма да е прозрачен.

4. Измерете количеството на получения малинов бульон. Върнете бульона в тенджерата и добавете захарта. За да се получи гъст сироп, захарта трябва да е един път и половина повече от течността. Рецептата изисква 300 милилитра малинов бульон, така че добавете 450 грама захар.

5. Смесете съставките и оставете сместа да заври. След това котлонът се намалява и сиропът се вари в продължение на 5 минути, като се обезмаслява образувалата се пяна.

6. Изключете котлона и охладете сиропа.

7. Изсипете сиропа в стерилизиран, херметически затворен съд и го поставете в хладилника за съхранение.

8. Стандартният срок на годност на домашно приготвения сироп от малини е 2 седмици.

Актуализация: 04.03.2015

Категория: Рецепти за сироп