Зелено вино (verde): какво представлява, характеристики, особености, известни марки + какво и как да се пие

Зеленото вино, за разлика от червеното и бялото вино, дължи името си не на цвета на напитката. Всъщност зеленото вино е младо вино, което се препоръчва да се консумира през първата година след бутилирането.

Vinho Verde (вино от верде) на португалски език, наречено така по името на производствения регион, разположен в северната част на Португалия, между реките Миньо и Дору. По отношение на технологията на производство, която се влияе от местните климатични условия.

Характеристики на тероара

Районът, в който се произвежда зеленото вино, има специален климат, за разлика от други райони на Испания и Португалия. Тук силно се усеща влиянието на въздушните маси от Атлантическия океан, което се изразява в значително количество валежи.

През годината броят им достига 1,5-2 хиляди милиметра. За сравнение: В Санкт Петербург, който се смята за "дъждовен" град, това число е около 700 мм.

Високото ниво на влага води до лошо узряване на плодовете: под въздействието на влагата те често загниват и се покриват с плесен.

За да се справят по някакъв начин с този бич, местните жители започват да отглеждат грозде върху високи сводести конструкции - беседки. А периодът на прибиране на реколтата в региона винаги е започвал по-рано, отколкото в други части на Португалия. Оттук идва и името на района, а по-късно - и на произвежданата в него напитка.

Районът Vinho Verde получава официален статут с ясни географски граници през 1908 г., а през 1926 г. са изготвени правилата за характеристиките на произвежданите тук вина.

Много от местните напитки принадлежат към най-високата категория DOC (Denominacao de Origem Controlada) и към по-малко престижната, но не по-малко качествена VR (Vinho Regional, със защитен географски произход).

Между другото, винарският район Vinho Verde е най-големият в Португалия (34 хил. хектара). лозя). ха), а продуктите на компанията се доставят в повече от 60 страни.

Специфика на зелените вина

Гроздето, което се бере рано, се характеризира с висока киселинност и ниска сладост, затова местните вина са леки, кисели, свежи, с нисък градус, жив характер и ароматен плодов букет. Такива напитки обикновено се наричат минерални.

Преди това те са били бутилирани преди края на процеса на ферментация, поради което вината са запазвали "остатъчна карбонизация". Днес големите компании възпроизвеждат тази характеристика изкуствено, като добавят въглероден диоксид в напитката. А традиционните винопроизводители се опитват да подчертаят "истинския дух" на местното вино, запазвайки естествената му пенливост.

Въпреки че не всички продукти Vinho Verde имат жив и лек характер. Местните проби включват както класически сухи, така и отлежали вина с дълго отлежаване. Що се отнася до цвета, той може да бъде от светлозлатист до наситено малинов. Можете да разпознаете "зелените" продукти Vinho Verde по техните характерни, елегантни бутилки - леки, светли (често прозрачни), които перфектно подчертават игривия характер на свежото младо вино.

Известни марки

В Украйна зелените вина станаха особено популярни през последните 3-5 години. Така че е лесно да откриете продуктите Vinho Verde. Сред най-популярните марки са тези с доказана репутация:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Иновативен проект, създаден от трима приятели, за да разкрие потенциала на региона Дору.

   Най-известното вино е Toucas, произведено от сортовете Loureiro, Trajadura и Arinto.

   Тази бяла полусуха напитка има елегантен аромат с минерални и цитрусови нотки, хармоничен, свеж плодов вкус с леки флорални тонове, деликатен послевкус и достъпна цена.

   Виното Maria Bonita също е високо оценено.

2. Vercoope

   По-опитна и реномирана компания, която произвежда зелени вина от 1964 г. насам.

   Обединява няколко хиляди малки ферми, разположени в различни части на региона.

   Произвежда предимно леки светли и розови напитки от сортовете Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco.

   Най-известните вина: Най-известните сортове: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Известната португалска компания носи името на своя основател, потомствен винопроизводител и професионален енолог, признат за един от най-добрите в страната.

   Произвежда по-зрели и здрави вина, отлежали в бъчви или стоманени резервоари, с потенциал за съхранение от 2-3 години.

Какво и как да пием зелени вина

Качеството на повечето зелени вина (с изключение на отлежалите) не се подобрява с течение на времето, затова не се препоръчва да се съхраняват дълго време. Продуктите Vinho Verde трябва да се сервират охладени до 8-10 °C. Тази температура подчертава свежия, ярък и безгрижен характер на напитката.

Плодовото минерално вино е меко за пиене, идеално е за аперитив по време на почивка, освежава добре в жегите и е в хармония с всяка световна кухня. Най-добрите съчетания за него са леки закуски: салати, риба, морски дарове, бяло месо.

Актуализация: 07.02.2020

Категория: Вино и вермут