Вино за риба: правилните комбинации от сомелиера

Вино и морска риба

Почти всички видове такава риба съдържат много сол, която не се съчетава добре с червено вино. Освен това рибата има деликатен вкус, който може да бъде "заглушен" от червеното вино.

Бялото вино подчертава дори фините нотки, а киселината позволява да се балансират мазните сортове.

Вино и сладководна речна риба

Пърженият костур и щуката се сервират най-добре с млади червени вина или сухи бели сортове.

Рибата, изпечена на фурна, върви добре с леко бяло вино, а напитка с ярък вкус ще развали всичко.

Вино и морски костур

Лавракът е морска риба, която има много деликатен вкус. Най-често се приготвя на пара.

Когато избирате вино, трябва да обърнете внимание на онези сортове, които не са в състояние да прекъснат вкуса на рибата. Можете да използвате совиньон блан, ризлинг или сухо шампанско.

Вино и сьомга на скара

Сьомгата обикновено се сервира със зеленчуци и леки сосове. Шардоне и ризлинг вървят добре с това ястие. Тук може да се използва и червено вино, но то трябва да е младо, а не тръпчиво.

Вино и риба тон на скара

За риба тон е по-добре да изберете бяло вино - бургундско или сансер. Розовото полусухо вино също се съчетава добре с риба, като най-важното е температурата на напитката да не надвишава 15 градуса по Целзий.

Вино и рибни ястия

Изборът на най-добрата напитка в този случай е трудна задача.

Например, полусухите вина като Шардоне или Совиньон блан са подходящи за солени рибни ястия.

Ако слагате на масата рибна салата или пастет, по-добре е да ги допълвате с пенливи вина (Sancerre или Riesling).

Бутилка гроздова напитка ще украси всяка вечеря. Необходимо е предварително да охладите виното, да подготвите чаши. Не забравяйте за подреждането на масата. Правилно организираната вечеря ще направи възможно да й се насладите.

Актуализация: 22.11.2019

Категория: Вино и вермут