Шампанско Prosecco: преглед на вкуса и видовете + 9 популярни марки

Накратко за напитката

Prosecco - това бяло пенливо вино се произвежда в североизточната част на Италия: в регионите Венето и Фриули. Често Prosecco се нарича сортът грозде, от който се произвежда това вино. Но от 2009 г. насам сортът грозде има друго официално наименование - Glera, а терминът "Prosecco" се прилага директно за напитката.

Смята се, че в истинското Prosecco поне 85 % от гроздето е от сорта Glera, а останалите 15 % са от местни сортове грозде: Verdizo, Bianchetta, Perera, както и Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...

До 60-те години на ХХ век Prosecco е известно като доста сладко шампанско, много подобно на Asti, произвеждано в Пиемонт. Но технологиите за производство се променят и сега Prosecco е специална алкохолна напитка, която се отличава от другите вина.

Кратък преглед на Prosecco

Всички варианти на това пенливо вино се характеризират с жълт сламен цвят. Като цяло вкусът е плодов, с приятна свежест. Според степента на сладост Prosecco може да се раздели на:

1. Brut

   До 12 г захар на 1 л напитка. Това е най-новата версия на пенливото вино, която има изтънчен цитрусов аромат, допълнен от флорални и растителни нотки.

2. Екстра сухо

   1 литър вино съдържа 12-17 г захар. Класическата версия. Ароматът ѝ е изпълнен с плодови нотки, ябълки и круши. Вкусът е едновременно мек и сух.

3. Сухо или сухо

   17-32 захари на 1 литър пенливо вино. Той има отличен пикантен вкус и приятен плодов аромат с тропически нотки.

Класическата напитка е добра като аперитив. Преди пиене трябва да се охлади до 6-8 °C.

Средното съдържание на калории в шампанското Prosecco е 120 kcal.

Просекото е универсална напитка, която се съчетава добре с редица ястия: предястия, първи ястия, паста, бяло месо, риба и сирена.

Популярни марки Prosecco

По рафтовете на магазините може да се намери Prosecco от различни производители. Нека се запознаем с някои видове напитки и да подчертаем основните им свойства:

1. Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore

   Сухото шампанско е с цвят на светли златисти отблясъци. Вкусът е мек, като оставя сладък послевкус. Ароматът е уникален, съчетаващ плодови мотиви, които плавно преминават в нюанси на акация, дива ябълка и мед. Отличен аперитив. Напитката върви особено добре с морски дарове.

   

2. Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore

   Сухото пенливо вино има ярък цвят. Свежият вкус се създава от плодови нюанси, в които особено изразителни са тоновете на крушата. Ароматът е устойчив и свеж, с нотки на ябълка и банан, и завършва с деликатен флорален аромат. Напитката се използва като аперитив. Поднася се в компанията на морски дарове, паста, ризото.

   

3. Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut

   Сухо шампанско, с устойчива бяла пяна. Вкусът е плодов и цветен с бадемови нотки. Ароматът е приятен, плодов и включва аромати на глициния и ябълков цвят. Отличен аперитив, съчетава се добре с деликатеси и десерти.

   

4. Bacio della Luna Extra Dry Prosecco

   Сух тип шампанско, цветът му се характеризира със зеленикави отблясъци. Освежаващият вкус е доминиран от плодови нюанси на круша и ябълка, последвани от дълъг финал с умерена киселинност. Ароматът на напитката е изпълнен с флорални нюанси с нотки на плодове. Подхожда добре на морски дарове. Отличен аперитив.

   

5. Botter, Prosecco Spumante

   Сухо шампанско със златист оттенък. Вкусът е балансиран, с осезаема киселинност. Създадена с палитра от плодове: ябълка, круша, бадем. Ароматът на напитката също е доминиран от плодови нотки. Подходящо за аперитив или в компанията на леки салати и морски дарове.

   

6. Contarini, Prosecco Victor White White Extra Dry DOC

   Сухо пенливо вино, характеризиращо се с устойчива пяна и умерен перлаж. Вкусът е невероятно свеж и хармоничен, с плодови нотки и тонове на сладък мед, които се сливат перфектно. Ароматът на напитката веднага придава ярък цветен аромат, допълнен от плодови нотки. Отличен аперитив. Хармонично се съчетава с леки закуски, тестени изделия.

   

7. Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro

   Сухо пенливо вино със зеленикав оттенък и постоянна игра на малки мехурчета. Вкусът е свеж и хармоничен, с дълъг послевкус. Ароматът е ярък, с флорални нотки и нотки на зряла ябълка. Добър аперитив. На масата то ще прави компания на леки закуски и паста.

   

8. Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore

   Това сухо пенливо вино има бледожълтеникав цвят. Вкусът е с кремообразна текстура и плодови нотки. Ароматът е доминиран от нотки на сочни плодове: круша, ябълка и цитрусови плодове. Пие се като аперитив, поднася се също с рибни ястия и паста.

   

9. Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry

   Сухото шампанско се характеризира с фин зърнест перлаж. Вкусът е ярък и интензивен, изпълнен с плодови нотки. Ароматът е с ясно изразена флорална палитра. Подхожда като аперитив или допълнение към морски дарове.

   

Когато купувате пенливо вино Prosecco, разгледайте внимателно бутилката. Думата "Prosecco" трябва да фигурира на етикета. В противен случай ще получите различен вид напитка.

Актуализация: 03.05.2018

Категория: Вино и вермут