Вино Мерло: какво трябва да знаете, вкус, как се пие, закуски и храни
Мерлото е обожавано заради интензивния си черешов вкус, меките танини и шоколадовия завършек.
От друга страна, често се бърка с Каберне Совиньон (въпреки че то също може да присъства в напитката).
Какво трябва да знаете за Merlot
Родното място на гроздето
Мерло е стабилен и непретенциозен сорт, произхождащ от Аквитания, е известно от повече от 300 години и все още е един от най-популярните сортове грозде във Франция.
Името означава приблизително "черен кос"
Причината за това, както мнозина смятат, е синьо-черният цвят на плодовете.
Къде още расте гроздето Мерло?
Освен във Франция, насаждения от мерло се срещат в Чили, Австралия, Алжир, Калифорния и Италия.
Какъв е трикът на това грозде
Отличителна черта на Merlot е неговата слаба стипчивост и сравнително ниска киселинност.
Освен това този сорт има сравнително високо ниво на захар.
В резултат на това напитката е лека, хармонична и много освежаваща.
Италиански марки Merlot
Те се отличават с по-голяма сладост и яснота на вкуса, тръпчив аромат на подправки и отчетлив дъх на гроздови алкохолни пари.
Тосканската версия, която отлежава две години в дъбови бъчви, ще зарадва ценителите с нотки на кафе и боровинки.
Мерло от Новия свят
Предимно чилийски марки. Местните условия са много по-различни от тези през уикенда, затова виното е по-кисело и тръпчиво.
Вкусът съдържа не само мотиви на горски плодове, но и елементи на бял пипер и мента.
Аромат - богат, с нотки на сладко от сливи.
Най-скъпото Мерло
Продаден на търг през 2011 г.
Много от бутилките Petrus от 1961 г. струват 144 000 долара - това е 12 000 долара на бутилка!
Вкус на вино Мерло
Варират значително в зависимост от отлежаването и произхода.
Най-разпространеният сорт Мерло произхожда от Бордо. Тази напитка има богат аромат на горски плодове, в който се преплитат къпини, касис, малини и череши.
Ароматът на младите вина може да съдържа нотки на какао, виолетка или слива.
Напитките, отлежали в дъбови бъчви, имат дъх на сладкиши, трюфели или дори на дъбена кожа.
Как да пием Мерло
Температура на сервиране: 60-68°F / 16-20°C
Вид чаша: Широка чаша за вино
Дегустация: 30 минути
Закуски и храни, които подхождат на Мерло
Мерло е прекрасно вино, което е подходящо за различни ястия. Не се страхувайте да експериментирате!
Например, във вторник вечер едно Мерло от начално ниво би било подходящо за пица, пиле на барбекю или панини с бекон и гъби.
За вино с преобладаващо мерло и допълнително, например Бордо, е подходящо за: печена пуйка, говеждо ребро или селски рататуй. За задушени месни деликатеси опитайте да добавите сос чимичури.
За Мерло от Новия свят можете да поднесете агнешко, печено телешко или филе миньон със сос от червено вино със зърна черен пипер.
За Мерло, отлежало дълго време, 10 или повече години, отлежалото козе сирене е подходящо като закуска.
Актуализация: 07.06.2019
Категория: Вино и вермут