Шампанско "Нов свят": история, преглед на вкуса и видовете
За дата на основаване на Къщата на шампанските вина "Новият свят" се смята 1878 г., когато княз Лев Голицин придобива имението Новият свят и решава да започне тук нов, перспективен бизнес - производство на шампанско.
История на напитката
Целта на Голицин е да създаде изискана напитка, която да не отстъпва на най-добрите френски образци.
В Новия свят принцът създава разсадник и колекция от лозя, която включва повече от 600 сорта. След дълги години упорита работа Голицин стига до заключение, което е актуално и днес: "Гроздето и виното са продукт на района".
Той подбира най-добрите сортове грозде, които стават основа на местните пенливи вина: група от Пино, Шардоне, Алиготе, Ризлинг Рейн. Те все още се използват от кримските винопроизводители за производство на пенливи вина.
Успоредно с търсенето на подходящи сортове грозде се работи по изграждането на система от тунели за отлежаване на шампанското. Повечето от тях са вкопани в монолитната скала Коба Кая.
Няколко тунела са разположени под морското равнище, което позволява целогодишно поддържане на температура от 8 до 12 градуса, необходима за отлежаването на шампанското. Избите са запазени в отлично състояние и повечето от тях се използват от New World Champagne House и днес.
XIX век: Първите партиди шампанско придобиват широка международна известност. Голицин е първият винопроизводител, който получава правото да отпечатва герба на Руската империя върху етикета на своите вина.
1896: В чест на коронацията на император Николай II княз Голицин предоставя на двора партида от своето шампанско с марката "Коронация". За първи път в историята на коронациите на руските императори на двора се сервира нефренско вино.
1900: На Световното изложение в Париж шампанското Novy Svet Golitsyn получава най-високата награда - Grand Prix.
След смъртта на княз Л.С.Дъщерята на Голицин - Надежда Голицин, става наследник на имението и на компанията за производство на шампанско.
1917: След Октомврийската революция и Гражданската война имението в Новия свят е нападано и ограбвано многократно. Към 1920 г. ситуацията се стабилизира и компанията в Новия свят е национализирана. Започва обратното броене към едно съвсем различно време, една различна история.
1 декември 1920 г: Основаване на фабриката за производство на пенливо вино "Нов свят.
Днес New World Champagne House е акционерно дружество. Под ръководството на генералния директор Алексей Пугачов се подготвят и внедряват много съвременни иновации, които позволяват на компанията да се конкурира успешно с водещите европейски производители на класическо шампанско.
Видове шампанско от Новия свят
Extra Brut Cuvee - бяло сухо вино. Има деликатен златист цвят. Изключителен вкус с дълъг мек послевкус. Ароматът е с нотки на цветя и зряло грозде.
Extra Brut - има блед сламен цвят. Вкусът е богат, с киселинен оттенък. Има нотки на бадеми, сладки смокини. Ароматът е флорален.
Brut - бяло сухо вино с деликатен вкус. Има нотки на смокиня, бадем, обогатени с аромат на цветя. Плодов аромат, допълнен от лозови цветя.
Кримско пенливо червено брут - червено сухо вино. Цвят - ярък рубин. нотки на касис и сини сливи във вкуса. То има кадифен послевкус. Тръпчива черешова костилка в аромата.
NovoSvetskoe Rose полусухо - розово полусухо вино. Цветът е ярък, меден. Кадифен вкус с киселини. Дълъг послевкус. Аромат на тропически плодове и зрели горски плодове.
Пино Фран полусладко - розово полусухо вино. Във вкуса - медени нотки и плодове. Аромат на цветя и червени плодове.
Актуализация: 22.07.2018
Категория: Вино и вермут