Ardbeg whisky: история, характеристики, преглед на вкуса и видове

Елит сингъл малцово уиски "Ardbeg" с ярък опушен характер принадлежи към малка, но престижна група шотландски островни скочове.

Уникалната напитка се произвежда в едноименната фабрика, разположена край южния бряг на остров Айлаи, вече повече от 200 години.

Продуктите на марката многократно са получавали титлите "Световно уиски на годината" и "Най-добро сингъл малц в света".

История на уиски Ardbeg

Дестилерията Ardbeg е основана през 1815 г. от предприемача Джон Макдугъл. Известно е, че преди да започне законното производство, на същото място е функционирала нелегална дестилерия за уиски, която е била затворена от данъчните власти.

През 1838 г. компанията е закупена от Томас Бюканън, търговец на алкохол, който пристига на острова от Глазгоу. Управлението обаче остава в ръцете на семейство Макдугъл: синът на основателя Александър започва да контролира работата на дестилерията.

През 1853 г. фабриката отново сменя собствениците си. След смъртта на Александър, неговите сестри и управителят Колин Хей поемат компанията. До края на XIX век дестилерията се превръща в най-продуктивното предприятие на острова, като преодолява годишния праг от 1 милион литра.

Търговската марка "Ardbeg", заедно с оригиналната буква "А", която украсява етикета, е регистрирана малко по-късно - през 1911 г.

През втората половина на ХХ в. компанията е препродадена няколко пъти и два пъти е затваряна. Пълното производство е възобновено едва през 1997 г., след като марката е поета от компанията Glenmorangie.

През 1998 г. Ardbeg получава титлата "Дестилерия на годината". През следващите години компанията активно увеличава капацитета си, претърпява реконструкция и усвоява производството на нови напитки. Резултатът е световно признание, изразяващо се в получаването на няколко престижни награди и титлата "уиски на годината".

Особености на производството на Ardbeg whisky

Тайната на съвършения и запомнящ се вкус се крие в патентованата "формула", състояща се от 4 компонента:

1. Използване на подбрани съставки

   Отличният фенолен малц с висока степен на "опушеност" се добива в село Порт Елън и се смила в собствената мелница, която работи от 1921 г.

   Чистата мека вода се добива от местен източник - езерото Uigeadail.

   Мистичният воден басейн вдъхновява производителите да създадат отделно Ardbeg Uigeadail, което през 2009 г. е обявено за Уиски на годината от Джим Мъри.

2. Прилагане на уникална технология

   За да се постигне максимално извличане на захарите, водата се добавя към кашата три пъти, като всеки път се загрява до различна температура.

   На етапа на ферментация пивната мъст се поставя в съдове от орегонов бор, където отлежава по-дълго, отколкото в други дестилерии.

   В процеса на двойна дестилация използвам специална система за подбор и пречистване на алкохолите, която осигурява напитки с балансиран и сложен букет без ясно изразено преобладаване на торфени нотки.

   Отлежаването се извършва в различни видове бъчви: американски, испански, френски, стари, нови, овъглени.

3. Страстна привързаност на служителите към работата им, граничеща с обсебване!

   Много от процесите в дестилерията все още се извършват на ръка - по традиционния начин.

4. Специален островен алкохол

   Приближаване на процеса на производство на уиски до магическото изкуство.

   Тъй като дестилерията е разположена на брега на морето, по време на отлежаването уискито придобива специфичен йодно-солен вкус.

   Плодородни почви с пластове торф придават на напитките характерен аромат, който безпогрешно разпознава скочове от Islay сред много други.

Преглед на видовете уиски Ardbeg

По време на своето съществуване дестилерията е произвела няколко десетки ексклузивни напитки, чиито редки екземпляри все още се съхраняват в колекциите на ценителите.

Съвременната гама на Ardbeg, която може да бъде закупена, включва 5 отлични скъпи скочове:

1. Ardbeg Ten Years Old

   Носител на титлата "Световно уиски на годината" през 2008 г.

   Известен като най-димящия и сложен едномалцов скоч. В допълнение към торфените тонове, в напитката ясно се усеща естествената сладост на малца Уникално е, че не се добавят оцветители и не се филтрира студено.

   Ароматът съдържа нотки на плодове, шоколад, ментол, подправки, пушени меса, морска сол, пчелен восък, борови иглички, ядки, ирис.

   Вкусът съчетава нотки на торф, канела и цитрусови плодове с акценти на черен пипер, касис, кафе, банан, ела и сладък корен.

   Дългият послевкус изненадва с опушено-смолисти, кафеви, ечемични тонове със следа от анасон, печени бадеми и свежа круша.

   Сила: 46%. Цвят: бледозлатист.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57.1%)

   Мощният високоградусов скоч, чието име идва от опасен вир, е признат за най-доброто уиски на 2010 г.

   Цвят: тъмно меден. Аромат: интензивен, опияняващ, с изгарящи акценти на катран, креозот, ленено масло, последвани от нотки на черен шоколад, касис, зряла череша и борови иглички.

   Малко по-късно се появяват солени нотки на морски водорасли, сладка ванилия, подправки и ментолови тонове.

   В носа преобладават нотки на пипер, кафе, тъмни горски плодове, горчиви бадеми, анасон и виолетки.

   Финал: дълъг, дълбок, плодов и шоколадов.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54.2%)

   Силно и в същото време копринено уиски с наситен златист цвят, което въплъщава духа на мистериозно езеро.

   Богатият аромат е доминиран от опияняващи торфени, морски и коледни нотки: орехово масло, борови иглички, шоколадова торта, пармски виолетки, меласа, стафиди, банани, тлеещи въглища, цвят от червен касис, кожа и кафе...

   Перфектно балансираният вкус съчетава пикантни, опушени и сладки акценти и завършва с продължителен финал със стафиди, кафе и опушени нотки.

   

4. Ardbeg An Oa

   Една от най-новите разработки на марката е хармоничен скоч със златист цвят, който съчетава спиртни напитки от различни видове бъчви.

   Нос: опушен, закръглен, с нотки на дърво, банани, ирис, фурми, копър, анасон, меласа, борова смола, водорасли, восък и билки.

   Нос: гладък, сладък, кремообразен, с нотки на шоколад, портокал, чаени листа, пържен артишок, подправки, ядки, цветя, мента, малц и бисквити.

   Финал: бавен, съблазнителен, деликатен, но интензивен, с нотки на анасон и фин дим.

   

5. Освобождаване на Ardbeg Drum Committee

   Специална напитка с тъмнозлатист цвят, 52% съдържание, посветена на древни местни празници, отлежала в бъчви от бърбън и ром.

   Ароматът съдържа тонове на опушени ябълки и ананаси, нотки на зрели банани, борова смола, дървесен дим, какао, канела, джинджифил, фурми и лавандула.

   Вкусът съчетава акценти на черен пипер, торф, масло, креозот, черен шоколад, ванилия, сладък корен и карамфил.

   Послевкус: интензивно опушен с нотки на ликьор от кафе и подправки.

   

Актуализация: 23.04.2019

Категория: Уиски и бърбън