Брага и самогон от сладко: универсална рецепта за домашно приготвяне

Преди да сме се усетили, новият сезон на домашно приготвените сладка и консерви за зимата вече ще е започнал. Но какво да правим с миналогодишните запаси?

Ако ви е останало много сладко, можете да печете пайове всеки ден. Но можете да направите и нещо по-интересно, като например домашна луна от сладко.

Разбира се, преди да изгоним самогона, трябва да приготвим вариво от самото сладко, което се намира по рафтовете на килера. В този процес няма нищо сложно и дори начинаещ може да се справи с него без никакви проблеми.

Три основни правила за успешно приготвяне на сладко

1. За приготвянето на запарка са подходящи сладка от всякакви плодове и горски плодове и дори ферментирали сладка.

2. Ако приготвяте хляб от ферментирало сладко, все пак трябва да използвате изкуствена мая. В противен случай, ако разчитате само на диви марки, процесът на ферментация може да се проточи с месец или дори повече.

3. Ако сладкото ви е много сладко, количеството на захарта в процеса на готвене може да бъде леко намалено, а в някои случаи може да минете и без нея.

Рецепта за варене на ракия от сладко

В тази рецепта пресованата мая може да се замени с 50 г суха хлебна мая.

Съставки

1. Сладко - 6 литра

2. Вода - 30 литра

3. Пресована мая - 300 г

4. Гранулирана захар - 3 кг

Метод на приготвяне

1. Водата трябва да се изсипе в съд с подходящ размер и да се загрее до температура 50-60 градуса.

2. След това добавете сладкото и разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.

3. Веднага след като бъдещата напитка се охлади до 30 градуса, трябва да разтворим маята според инструкциите на опаковката и след това да я добавим към общата маса.

4. На този етап добавете захар и разбъркайте всичко добре.

5. Сега поставете водно уплътнение на гърлото на съда за ферментация. Можете да използвате и медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите.

6. Преместете съда на тъмно място с температура 18-25 градуса за 5-9 дни.

7. Варенето се счита за готово, когато ферментацията е напълно спряла - изсветляло е и утайката е паднала на дъното. Можете също така да опитате напитката - тя трябва да има горчив вкус.

Приготвяне на самогон от сладко

1. Готовата напитка трябва внимателно да се отцеди от утайката и след това да се филтрира през филтър от кашкавал.

2. В процеса на дестилация селектирайте самогона, докато силата в струята спадне под 30 градуса. Също така полученият дестилат може да стане мътен, като на този етап това е нормално и не се изискват никакви действия.

3. Сега трябва да измерите общата сила на напитката и след това да определите количеството чист алкохол.

4. Разредете самогона с вода до 20 градуса и го дестилирайте отново.

5. Не забравяйте да! Първите 8-15% от течността трябва да се съберат в друг съд, тъй като тези "глави" са много вредни за здравето и не трябва да се консумират.

6. Веднага щом силата на струята спадне под 42-45 градуса, спрете събирането на самогон.

7. Разредете получения конфитюрен самогон с вода до желаната сила и оставете за 3-4 дни, докато реакцията на смесване завърши.

8. Напитката е готова и можете да започнете да дегустирате или да приготвяте други вкусни домашни напитки.

9. По желание готовият продукт може да се филтрира и бутилира.

Силата може да бъде измерена със специален инструмент, наречен ареометър, известен също като спиртомер.

Актуализация: 02.04.2018

Категория: Водка