Текила Espolon: история, видове и как да различим фалшификат
Tequila Espolón - тя е 100% дестилат от синьо агаве. Ценностите на марката са израз на почит към мексиканската култура с нейното специфично отношение към смъртта и починалите предци.
Всяка бутилка има своя уникална гравюра, която от своя страна разказва история с участието на скелети.
История на марката Espolon накратко
Въпреки факта, че текилата Espolon (или по-скоро El Espolon) се появява на пазара на силни дестилати от агаве едва през 1998 г., тази марка има много солидна предистория.
Произходът на напитката се корени в малка занаятчийска дестилерия, построена през 1889 г. в Лос Алтос де Халиско, район, известен с най-сладкото си агаве, от местния богат земевладелец и любител на добрата текила, дон Селсо Пласенсия.
В продължение на две поколения семейство Пласенсия произвежда бяла и отлежала текила, ръководейки се до голяма степен от собствените си нужди и тези на заобикалящата ги общност.
Между другото, според местната традиция, именно дон Селсо стига до идеята за създаване на "отпочинала" текила Репосадо чрез поставянето ѝ за кратко време в дъбови бъчви.
Ситуацията се променя при внука на основателя на семейния бизнес Раул Пласенсия, който през 1996-1998 г. изгражда ултрамодерно предприятие на базата на дестилерията на дядо си, което получава името: Дестиладора (дестилерия) San Nicolas. Именно тук, на базата на стари семейни рецепти, съчетани с най-новите технологии, се ражда сегашната текила Espolon, което на испански означава "Петльова шпора" (в мексиканската народна традиция петелът се смята за символ на жизненост и благополучие).
<!--dle_image_begin:https://vzboltay.com/uploads/posts/2018-10/1540039527_esp.gif|-->
<!--dle_image_end-->
След откриването на новия завод и лансирането на новата марка семейният бизнес не върви толкова добре, колкото Раул Пласенсия е очаквал, тъй като през 2008 г. компанията трябва да бъде продадена на американския клон на италианския концерн за алкохолни напитки Gruppo Campari.
В същото време проблемите вероятно се крият в нещо друго, но не и в качеството на самата напитка, т.к. процесът на производството му все още е в ръцете на потомците на Селсо Пласенсия.
Преглед на видовете текила Espolon
Всички напитки, произвеждани под марката Espolon, се произвеждат изключително от дестилат от синьо агаве и съдържат 38 (в САЩ - 40) градуса алкохол.
В същото време текилата, произвеждана от дестилерията "Сан Николас", притежава определена семейна "жилка".
Както и по времето на дон Селсо, по време на предварителната термична обработка пулпата от агаве се излага леко на топлина в пещите, а самият процес на дестилация отнема малко повече време от обичайното...
В резултат се получава напитка, която съчетава мекотата на добрия дестилат с характерния опушен вкус на печеното агаве.
Espolon Blanco
Неотлежала напитка с леки флорални и цитрусови нотки в аромата и ванилия и пипер във вкуса. Отличен аперитив.
Консумира се или чиста, или бавно залята със сангрита.
Espolon Reposado
Шестмесечна текила с цвят на златна слама, с преходи на пипер и карамел в мириса и вкуса. Тя е много добра и в чистия си вид.
Ако искате да станете странни, можете да опитате да я пиете с леко подсолена смес от агаве и сок от лайм.
Espolon Añejo
14-месечен дижестив с цвят на червено злато.
Последните два месеца отлежаване се прекарват в бъчви от бърбън на Wild Turkey.
Има сладки ванилови и карамелени нотки във вкуса и приятен послевкус на пипер и ирис.
Как да разпознаете фалшивата текила Espolon
Отличителна черта на марката са нейните много характерни етикети, изработени в духа на мексиканските традиции. Етикетът на всяка от трите марки напитката има своя доста сложна сюжетна композиция:
Espolon Blanco - е съвсем жив скелет на Гуадалупе, която смело се бори с испанските колонизатори на гърба на боен петел на име Рамон;
Espolon Reposado - Смелата Гуадалупе флиртува с момичето скелет Розарита на пазарния площад в Мексико сити;
Espolon Añejo - Гореспоменатата влюбена двойка танцува пред бъчва с текила.
Като се има предвид високото качество и сложността на етикетите, е почти невъзможно те да бъдат фалшифицирани. По този начин те могат да служат като значителна гаранция за автентичността на напитката.
Актуализация: 27.05.2017
Категория: Текила