Черешов сайдер: рецепта у дома

Когато става дума за сайдер, по някаква причина много хора веднага се сещат за ябълкова газирана напитка с ниско съдържание на алкохол. Разбира се, ябълковият сайдер е класика. Но какво да кажем за черешовия сайдер??

Повярвайте ми, дори и най-скъпите марки не могат да се сравнят с натуралния домашен черешов сайдер, в който няма нищо излишно, освен естествени съставки.

Пригответе също така сайдер от: на ябълки, Круши

Съвети преди да започнете

1. Прясно набраните череши трябва да се съхраняват на топло място за няколко дни, за да омекнат малко и да освободят по-добре сока си по време на готвене.

2. Черешите, както и другите плодове и ягодоплодни, не трябва да се мият. Дивите дрожди, които се намират на повърхността на плодовете, са необходими за "стартиране" на процеса на ферментация.

3. Не забравяйте да отстраните опашките, загнилите и мухлясали плодове.

4. Количеството на съставките, посочени в рецептата, се променя само пропорционално едно на друго.

Рецепта за черешов сайдер

Съставки

1. Зрели череши - 4 кг

2. Вода - 3 литра

3. Гранулирана захар - 2 кг

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да намачкаме добре черешите в удобен съд и да добавим вода.

2. Покрийте шийката с тензух и оставете за два дни на тъмно и топло място.

3. След два дни прецедете вишневия сок през тензух и изстискайте добре пулпата.

4. Смесете получения сок с кристална захар. Важно е кристалите да се разтворят напълно.

5. Изсипете течността в съд за ферментация (можете да използвате буркани) и оставете за 4-6 дни на стайна температура в помещение, защитено от слънчева светлина.

6. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация, прецедете черешовия сайдер през тензух в чист съд и поставете водна пломба. Ако не разполагате с такава под ръка, можете да използвате медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите.

7. Прехвърлете съда на тъмно място за 1-1,5 месеца.

8. След като ферментацията приключи, бутилирайте сайдера.

9. За да започнете процеса на шампанско, съхранявайте напитката в продължение на 2-3 месеца на хладно място.

10. Веднага след като черешовият сайдер стане прозрачен, можете да започнете да дегустирате.

Актуализация: 01.04.2018

Категория: Бира, сайдер, ейл