Молдовско вино: история, лозарски райони, най-добри производители

Производството на вино в Молдова съществува от толкова отдавна, че е трудно да си представим тази малка страна без този традиционен поминък.

Рецептите за домашно приготвени алкохолни напитки се предават от поколение на поколение: много от тях имат дълга история на употреба.

История и особености на местното винопроизводство

Култивирането на лозата в Молдова започва преди около 5 хил. години.

Разбира се, тази цифра е съвсем приблизителна: вероятно производството на вино в слънчевата страна, благоприятна за всякакъв вид земеделие, е възникнало много по-рано, за което свидетелстват многобройните находки.

Развитието на лозарството е насърчено първо от гърците и римляните, а след това и от местните владетели, които отделят голямо внимание на древния занаят.

Молдовското лозарство достига своя апогей при управлението на Стефан III Велики, който вкоренява в страната голям брой вносни сортове и допринася значително за подобряване на качеството на суровините и готовите продукти.

По-късно местното винопроизводство претърпява няколко възхода и спада и се възстановява едва през XIX в.

През втората половина на века местните лозя се попълват с френски сортове (Пино блан, Пино ноар, Каберне совиньон, Алиготе и др.).), чиито напитки са прославили Молдова по целия свят.

1. Повечето молдовски напитки се произвеждат за продажба извън страната (почти 95 %).

   Молдова е на 7-мо място в света по износ на вино.

2. Всеки лозарски регион, да не говорим за отделните стопанства, използва свои собствени традиции и технологии за производство на алкохол.

3. Молдовското вино се произвежда не само от гроздови плодове, но и от ябълкови суровини.

4. Една от местните колекции от вина (намираща се в с. Мали Милещи) е вписана в Книгата на Гинес като най-голямата в Европа и съдържа около 1,5 млн. бутилки.

   Общата дължина на избите е 200 км, от които около 50 се използват за съхранение.

Лозарски райони

Вино се произвежда навсякъде в Молдова, затова за удобство страната е разделена на няколко винарски региона:

1. Северна

   Произвежда предимно спиртни напитки (портвайни, шери, коняк, мадейра) от бели сортове.

2. Централен (Kodri)

   Специализиран в производството на пенливи и полусухи вина. Повечето от местните лозя са разположени тук. Територията е покрита с гористи хълмове, които предпазват плодовете от атмосферните изненади.

3. Южни

   Доставя повечето десертни напитки. Районът от своя страна се разделя на зони Budjak и South.

4. Югоизточен (Приднестровието)

   Родина на повечето местни отлежали вина, районът е благоприятен за отглеждане на червено грозде. Включва микрорайона Пуркар, който е известен с напитките Negru de Purcar и Roşu de Purcar.

Класификация на вината

В зависимост от метода на преработка на суровините молдовските напитки се разделят на три групи:

1. Сортови вина - се произвеждат от един вид гроздов плод.

2. Бани - произведени чрез смесване на няколко сортови вина.

3. Sepazhni - се появяват в резултат на комбинирането на няколко вида суровини в началния етап.

В зависимост от степента на стареене вината могат да бъдат:

1. Ordinary

   Напитки за всекидневно пиене, семпли и непретенциозни.

   Те включват млади: появяват се в продажба в годината на прибиране на реколтата; обикновени: продават се една година след прибирането на суровините.

2. отлежали

   Те се разделят на висококачествени: съхраняват се в специални съдове за около шест месеца преди бутилиране.

   За колекциониране: отлежаването е най-малко 2 години и 5 месеца.

Производители на молдовски вина

Сред молдовските компании, произвеждащи алкохолни напитки, най-известни са следните:

1. Cricova

2. Mileştii Mici

3. Dionysos Mereni

4. Chateau Vartely

5. Vinaria Purcari

6. Lion Gri

7. KVINT

8. Букет от Молдова

Най-добрите представители включват

1. Negro de Purcari (Vinaria Purcari)

   Едно от най-известните молдовски вина е сухото червено. Произвежда се в района на Стефан Вода, в село Пуркари, в ограничени партиди.

   Известно като "виното на английската кралица", защото е било една от любимите напитки на Елизабет II.

   Гроздето от сортовете Каберне Совиньон, Саперави и Рара Нягре се използва като суровина за производството на Negra Purkar.

   Цветът на напитката е ярко рубинен с преход към нар, ароматът е богат, съчетаващ нотки на сини сливи, шоколад, смокини и шафран.

   Вкусът е с нотки на боровинки, дъб и ванилия.

   

2. Krykivka Cabernet

   Червено сухо колекционно вино. Произвежда се от сорта Каберне Совиньон.

   Напитката е с тъмночервен оттенък, вкусът е с нотки на зелен пипер, ванилия, касис с лек дъбов аромат. Известното Каберне се характеризира с дълъг послевкус.

   То се произвежда от фабрика, разположена в Крикова, близо до молдовската столица.

   

3. Fetjaska

   Бяло реколтно вино, произведено от бяло грозде със същото име.

   Цветът на напитката е меко златист, а вкусът е благороден и богат, съчетаващ плодови и флорални нотки.

   Съществуват много производители: Vinaria din Vale, Kozhushna, Cricova и др.

   

Това е само малка част от известните молдовски вина: в страната има повече от сто винарски изби. В допълнение към тези напитки Азербайджан произвежда висококачествени шери, мадейра, коняк, вермут, розови и пенливи вина.

Заслужава си да се опита и националната напитка izvar, която се приготвя от горещо червено вино, подправки и мед. Понякога като съставки се използват розови или бели напитки, които се комбинират с цитрусови плодове, шоколад и сливи.

Можете да дегустирате местни продукти на ежегодния Фестивал на виното, който се провежда в началото на октомври, или на музикалния фестивал в Крикове в края на зимата.

Актуализация: 12.09.2018

Категория: Вино и вермут