Каква е разликата между бира и бирена напитка
Терминът "бирена напитка" съществува само в Русия, той е въведен в техническите правила за производство на бира и сродни напитки. Това понятие включва всички видове бира със съдържание на несолено зърно и други "чужди" добавки над 20%.
Кратък отговор на въпроса
Накратко Основната разлика между бира и бирена напитка е, че бирата не може да съдържа трети съставки, различни от класическите (малцова мъст, бирена мая, хмел, вода).
Струва си да се спомене, че класическата бира се произвежда от малц (покълнало зърно), обикновено ечемик. Но в допълнение към класическата бира има и разновидности, приготвени с добавяне на не малцово зърно, т. и т.н. е. не е покълнала. Това се прави изключително за постигане на оригиналния вкус, а не поради икономии, както смятат някои хора.
В СССР такива сортове обикновено имаха в наименованието си префикс "оригинална" или "специална", а съдържанието на несмляно зърно в тях можеше да достигне 50%, както е определено от ГОСТ, и никой не се смущаваше от този факт. Достатъчно е да си припомним такива популярни съветски сортове като Leningradskoye или Klinskoye (да не се бърка със съвременната марка), при които за варенето на пивната мъст се използват оризови люспи.
Hoegaarden Rosé е типичен представител на бирената напитка
Според формулата на Rheinheitsgebot бирата не трябва да съдържа нищо друго освен вода, малц и хмел. Но в зависимост от производителя един и същ състав може да бъде изписан по различен начин на етикета.
Вода - питейна вода, пречистена питейна вода.
Малт - Ечемичен малц, светъл ечемичен малц, пивоварен малц, светъл ечемичен малц, светъл ечемичен малц.
Хмел - продукти от хмел, хмел + мая.
Ако напитката съдържа други съставки (сироп от малтоза, подсладител Е950, сироп от нишесте и др.). п. ), тогава тя вече няма да се нарича бира, а ще бъде бирена напитка.
Актуализация: 24.01.2016
Категория: Бира, сайдер, ейл