Нефилтрирана бира: история, как се прави, каква е разликата, какви марки да опитате

1) История на външния вид
2) Как се прави нефилтрирана бира
3) Каква е разликата между филтрирана и нефилтрирана бира?
4) Кои марки нефилтрирана бира си струва да опитате

Нефилтрираната бира има естествен аромат, богат вкус и голямо количество витамини, минерали и аминокиселини.

Смята се, че тази напитка е полезна за успокояване, релаксация, укрепване на имунната система и костната тъкан, увеличаване на апетита, нормализиране на метаболизма и подпомагане при безсъние и стрес.

Истинският ценител на бирата задължително трябва да опита този вариант на пенлива бира.

История на външния вид

Всъщност за "живата" бира няма интересна легенда. Той се появява много преди изобретяването на филтрираните разновидности.

Първоначално всички видове пенливи бири са били нефилтрирани - от примитивните бири на древните народи до по-късните ейлове, лагери и стаути.

Затова можем да кажем, че "живият" опияняващ продукт е изобретен в праисторията - вероятно 2-3 хиляди години пр.н.е. э.

Как се прави нефилтрирана бира

За приготвянето на нефилтрирана напитка се използват същите съставки и технологии като за обикновена бира (малц, хмел, вода и мая), като към рецептата могат да се добавят и ароматизатори.

Подобно на класическата бира, нефилтрираната бира се произвежда по методите на долна или горна ферментация. Единствената разлика е липсата на последните етапи: допълнително филтриране и пастьоризация.

Грешка е да се смята, че "живата" бира изобщо не се филтрира. В този случай тя не би могла да се пие поради прекалено силно изразения аромат на дрожди.

За разлика от другите видове бира, нефилтрираната бира се подлага на еднократно, а не на многократно пречистване. Обикновено се прекарва през филтър от диатомична пръст, който премахва неприятния послевкус, но запазва полезните свойства и част от утайката на дрождите.

Като алтернатива може да се използва избистряне (разделяне) в центрофуга.

Конвенционалната бира преминава през двойно пречистване с картонен филтър, който отстранява най-малките частици гъбички от дрожди, и пастьоризация.

Нефилтрирани бири можете да опитате само в пивоварната: те не се предлагат в продажба.

Каква е разликата между филтрирана и нефилтрирана бира?

Срок на годност

Нефилтрираната напитка има много по-кратък срок на годност: не повече от 2 седмици.
Обикновената може да се съхранява в продължение на месеци без никакви проблеми.
Освен това "живият" продукт се разваля на дневна светлина, затова се бутилира в тъмни бутилки и се пази от слънчева светлина.
Консистенция

Поради наличието на утайка от дрожди, "живата" бира продължава да ферментира и има мътна визия. Филтрираната бира се характеризира с чистота и прозрачност.
Съдържание на калории и ползи за здравето

"Живата" напитка е по-калорична, естествена и питателна.
Вкус

Нефилтрираната бира има по-богат, по-ярък и дълбок букет. Филтрираните бири имат лек, мек, "стандартизиран" вкус.