Баварска бира: история, вкусове, интересни факти
Марката на пенливия алкохол, която е добре позната на руските потребители, е създадена не в Германия, както може да се предположи, а в Нидерландия.
Първата бутилка бира "Бавария" е сварена в южната част на страната, в Северен Брабант, през 1924 г. Какво е продиктувало избора на немското име на холандската марка бира е загадка, която от години озадачава няколко поколения пиячи. Съществуват различни предположения, но никой не знае точния отговор на този въпрос.
История на баварската бира
Историята на една от най-големите пивоварни, която годишно произвежда повече от 5 милиона хектолитра алкохол годишно, започва с малко предприятие в село Лисхаут. Първото споменаване на пивоварната на улица "Къркдайк" датира от 1680 г., въпреки че за основаване на компанията обикновено се смята 1719 г., когато тя става семеен бизнес.
Първоначално компанията е собственост на едрия фермер Дирк Верхайкен, който заема и длъжността селски управник. Малката пивоварна обслужва само местното население и малцината посетители, които отсядат в селото и околностите му.
Може би компанията щеше да остане малко известна, ако не беше едно щастливо съвпадение. През 1764 г. пра-пра-правнучката на първия собственик на пивоварната в Киркдайк се омъжва за Амброзиус Свинкелс, богат местен фермер, чиито потомци не само превръщат семейния бизнес в печелившо предприятие, но и прославят името му по целия свят.
1924 г. обикновено се смята за повратна точка за компанията, когато братята Ян, Пит и Франс Свинкелс построяват нова пивоварна и изпробват революционната технология за варене на "Пилзнер", която позволява получаването на по-лек и по-чист пенлив алкохол чрез долна ферментация.
Продуктът бил наречен "Бавария" и започнал да се бутилира. Експериментът бил успешен: напитката се наложила сред холандските любители на бирата и скоро започнала да се доставя и в други страни. Износът достига сериозни размери през 70-те години на ХХ век и продължава да расте.
Интересно е, че през 300-те години на своето съществуване компанията никога не е сменяла собственика си и винаги е оставала семеен бизнес: днес компанията се ръководи от седмото поколение на семейство Свинкелс. Повечето от продуктите все още се произвеждат в Лисгаут. Bavaria разполага със собствени съоръжения и в Русия, където компанията е представена от Efes Beer Group, пивоварна в Южна Африка и производствени линии за безалкохолни напитки.
Специфика на производството на бира Bavaria
Основното, което отличава Bavaria от основните ѝ конкуренти, е запазването на старата семейна рецепта, абсолютната естественост и постоянно високото качество на напитките. Холандската компания се характеризира и със следните особености:
Внедряване на енергоспестяващи и екологични технологии в пивоварството. Въглеродният диоксид, който се получава по време на отлежаването на бирата, се използва за газиране на безалкохолни напитки. Останалата вода, която не е необходима за процеса, се пречиства и се оттича в реката. Излишната топлина се преразпределя от една производствена зона към друга.
Самостоятелно закупуване на основните съставки. Компанията получава чиста изворна вода от собствен източник, малцът се произвежда в собствена малцова фабрика, а зърното се купува от доверени местни фермери.
Използване на мед за производството на тръбопроводи. Материалът има отлична топлопроводимост и е идеален за пивоварството. Компанията счита, че високата цена на скъпия метал е необходим принос за поддържане на имиджа на производител от висок клас.
Баварски бирени аромати
Най-известната бира на компанията е класическата светла бира Bavaria Premium. Напитката е с бледозлатист цвят и мек, освежаващ вкус с фини нотки на хмел. Тя е лека и има тонизиращ ефект. Здравина - 5 %. Продава се в консервни кутии и стъклени бутилки с различен обем (от 0,25 до 0,66 литра).
Нискокалоричната, безалкохолна версия на малцовата напитка Bavaria Malt е популярна и в Русия.
За разлика от подобни продукти на други марки, тази бира е с нулева сила, т.е. има нулева.е. абсолютно без алкохол. Продуктът е с богат сладък и плодов вкус с лека горчивина.
Напитката се произвежда от подбран ечемичен малц и не съдържа никакви изкуствени съставки. Много дегустатори твърдят, че това е "най-вкусната безалкохолна бира" в света. Произвежда се от 1978 г. насам.
По-малко популярна е силната "Бавария 8".6 Gold" (алкохолно съдържание - 6,8%), която се характеризира с остър вкус с подчертана сладост. Напитката не е много търсена и принадлежи към категорията "за любители".
Заслужава да се отбележи, че руската бавария се произвежда от същите съставки и по същата технология като холандската бавария. Единствената разлика е използването на местна вода.
Компанията произвежда и специални лимитирани версии на "Бавария" за годишнини, плодови версии на напитката, бира под марките La Trappe, Claro, Lander Brau, Hollandia, Dutch Windmill и др.
Интересни факти
Популярността на премиум марката се дължи на оригинални рекламни кампании и участие в спонсорство на големи спортни събития. Сред най-запомнящите се е кампанията "Син понеделник", по време на която служителите на компанията излизат по улиците на Лисгаут и безплатно разменят всякакви напитки за баварски продукти.
Компанията е първата, която сериозно се замисля за създаването на безалкохолна бира. Продуктът е разработен и пуснат на пазара през 70-те години на миналия век, като се фокусира върху потенциалните потребители мюсюлмани, а през 90-те години на миналия век напитката придобива масово признание. Голяма роля за нарастването на популярността изиграва рекламата с участието на американски войници, които се сражават в Персийския залив и щастливо поглъщат "нула".
Според местните легенди известният художник Ван Гог е бил сред почитателите на холандската бира и след като опитал напитка от Lisgaut, не се изказал положително за немския алкохол.
През 2007 г. Европейската комисия глоби пивоварните гиганти Heineken, Bavaria и Grolsch за престъпен заговор за определяне на завишени цени на пенливия алкохол в Нидерландия.
Актуализация: 11.03.2019
Категория: Бира, сайдер, ейл