Нека направим разрязана бира: 4 начина

Рязана бира (известна също като "Черна & Tan") - е бирен коктейл, приготвен от светла и тъмна бира, при който съставките се изсипват на пластове. Чехия се смята за нейна родина, но първата информация за нея се появява в Оксфордския речник през 1881 г. И си спомням, че 20 години по-рано, в лондонския "Брук’s Club представи известния коктейл "Черно кадифе. Напълно възможно е "Black & Tan" също идва от мъгливия Албион.

Какви видове бира да използвате

Всяка порция от коктейла се състои от еднакво количество тъмна и светла бира. Най-често те избират сортове на чешки производители, като Krušovice или Velkopopovický Kozel. Въпреки че са възможни и други варианти. Можете да смесите лагер "Харп" и стаут "Гинес". Или дори направете безалкохолна версия.

Основното нещо, на което трябва да се обърне внимание, е плътността на напитката. Колкото по-голяма е разликата в плътността, толкова по-ясно се вижда границата между слоевете. За да направите това, погледнете етикета и потърсете реда "начална плътност на пивната мъст". Колкото по-голямо е числото - толкова по-плътна е бирата.

Показатели за средна плътност:

1. Безалкохолни бири - 1-5

2. Леки бири - 11-13% алкохол

3. По-тъмни сортове - 12-20%

Плътността обаче може да се увеличи, ако охладите добре бутилката за дъното на коктейла. А след това можете да се насладите на безалкохолния пълнеж, покрит с черна "шапка".

И така, за приготвянето ще са ви необходими:

1. Тъмна бира - 5 литра

2. Светла бира - 5 литра

3. Висока чаша за бира

4. Една супена лъжица

А сега нека започнем да готвим. Съществуват много варианти за "нарязване" на коктейл. Но всички те могат да бъдат сведени до 4 основни рецепти.

Тъмно надолу или по класическия начин

Както подсказва името, тук тъмната част се намира на дъното. Това е класически вариант на коктейл, познат от повече от век.

Метод на приготвяне

1. Охладената тъмна бира се налива до средата на чашата. Опитайте се да оставите 2-3 см слой пяна при наливането.

2. Спуснете лъжицата в чашата с изпъкналата страна нагоре, без да докосвате пяната.

3. Налейте светла бира на тънка струя върху лъжица. Основното нещо тук е да не бързате

Light down

Един по-модерен вариант за тези, които искат да започнат със сложните. Тук по-долу е светлата разновидност. За да се получи ясна линия, охладете добре бутилката "светло".

Начин на приготвяне

1. Налейте светлата бира с голяма пяна, около 2/3 от чашата.

2. Изчакайте пяната да се утаи.

3. Потопете лъжицата в чашата, както в рецепта 1.

4. Бавно изсипете тъмната бира върху лъжицата, докато чашата се напълни.

Метод на пяната

Този вариант е подходящ за тези, които не са уверени в своята сръчност. Но имайте предвид, че това изисква много време и търпение.

Начин на приготвяне

1. Напълнете чаша със светла бира до половината.

2. Разклатете добре тъмната бира. Тя трябва да се разпени правилно.

3. Вземете една супена лъжица и прехвърлете тъмната пяна в чаша. Опитайте се да разнесете равномерно.

4. Изчакайте пяната да падне.

Предупреждаваме ви веднага, че тази рецепта ще направи напитката малко неароматна.

Без лъжица или по бързия начин

Последният вариант не изисква използването на лъжица. В този случай границата между слоевете се размазва. Но ако трябва да налеете голям брой порции, тогава методът ще бъде много полезен.

Метод на подготовка

1. Поставете чашата под ъгъл и я напълнете на 2/3 със светла бира. Пяната, както в рецептата "Light down", трябва да е гъста.

2. Веднага след това налейте тъмния сорт. Не променяйте позицията на чашата.

3. Когато чашата е пълна, изчакайте да изчезне пяната. След това можете да добавите още малко тъмна бира.

Да започнем да дегустираме

Повечето познавачи препоръчват да пиете тази напитка през дебела сламка, като последователно я потапяте в светлия или тъмния слой. Можете също така да потопите върха на сламката в границата на нивата и да се насладите на комбинацията от вкусове.

Друг вариант е да разбъркате слоевете с няколко резки движения. Коктейлът ще загуби красотата си, но ще придобие нов вкус.

Накрая можете да пиете като нормална бира. Първо единият вид, после другият. Основното нещо е да не пропуснете момента на прехода.

Актуализация: 01.07.2018

Категория: Бира, сайдер, ейл